沙棘能泡酒吗是干泡还是湿泡？

沙棘能泡酒可以干泡和湿泡。

沙棘泡酒的注意事项：

1、沙棘果泡酒的酒一般选择在46~52度之间，浓度过低沙棘果酒的味道体现不出来，浓度过高又会掩盖沙棘酒的营养价值。

2、一定要选择新鲜的沙棘果，在购买时最好询问沙棘果的出处，最好选择宁夏地带出产的沙棘果。

3、切记在泡酒时期里，不可打开酒坛的坛盖，以免氧气进入沙棘果酒，影响沙棘果酒的发酵。

4、可以自由选择加入自己喜欢的其它食材，例如枸杞，红枣。冰糖可以增加沙棘果酒的美味，入口更佳。

沙棘泡酒疗效：

刀烧、冻伤有很好的治疗作用，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜的药性，有降减血浆胆固醇、平喘和治疗慢性气管炎的作用、黄酮等。

常用于治疗缺血性心脏病、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能，可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；有祛痰、止咳、萎缩性胃炎等病症疗效显著；

对烧伤、烫伤，不但没有毒；能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎，而且可以治病。沙棘果和油具有很高的药用价值，具有止咳、平喘祛痰，对治疗心绞痛有效率达94%。

沙棘果酒是以沙棘果实作为主要原料制作而成。该款饮品味道甘润醇厚，酸甜爽口，具有独特的典型沙棘果酒风味。同时，该款饮品具有祛痰、利肺、养胃、健脾等功效。

沙棘果实是我国藏医、蒙医常用的药物，具有祛痰、利肺、养胃、健脾、活血、散瘀的药理功效，沙棘果实果小、粒多、味酸、含汁率高达70%以上。

其果汁含有丰富的维生素VA、VE、VC、叶酸、胡萝卜素、VB、VB2、VB6等，含18种氨基酸及大量的非蛋白氮、7种黄酮类化合物。

沙棘果酒是选用完全成熟的沙棘果，分别用发酵法和浸泡法生产出原酒。最好在12月份-次年3月份采收，采后应分选去杂，不能堆积太厚。

用破碎机破碎，不要压破种子，否则会影响沙棘酒质时。果浆放池，装量为容器的80%，然后一次性加入50mg/L二氧化硫。

果浆中加入4‰干酵母，搅拌均匀。于18～25℃前发酵10d;15～20℃后发酵30d。发酵过程中如糖分低，可加入10%的糖液，14天后主发酵结束。

主发酵原酒分离后入池，容量为容器的90%，发酵温度控制在23℃左右，直到发酵中止，然后换桶将容器装满。为了防止氧化，应将池口封好，转入陈酿阶段，于10～15℃陈酿1年。

然后加入0.015%的下胶剂、80mg/L的二氧化硫，在冬季低温下自然冷冻7天-15天即成。

最后几个步骤是，先经澄清处理，用泵抽到其他容器里，因上层沙棘原酒中含有沙棘油，可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏。

分别用酒度25%(v/v)和20%(v/v)脱臭酒精，浸泡两次。棘与酒精比分别为1∶2.5和1∶1.5。过滤即得成品。

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沙棘果和油具有很高的药用价值，可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎等病症疗效显著；对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用；对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。

沙棘最有价值之一的就是沙棘油，沙棘油中含有46种生物活性物质，含有大量的维生素E、维生素A、黄酮等，具有抗疲劳和增强机体活力及抗癌等特殊药理性能，具有保护和加速修复胃黏膜的药性，有降减血浆胆固醇、减少血管壁中胆固醇含量的作用，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有促进伤口愈合的作用。

沙棘果实中含有异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄桐物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病，对治疗心绞痛有效率达94%。

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