洋葱煮了还好吃吗？一般是爆炒吧，爆炒羊肉之类的肉的话放八角茴香、花椒等是很正常的，不放这些大料反而不好吃
香料放在肉馅里面能使肉更香，应该放什么香料呢？
花椒做面条和用花椒泡水。肉馅中最香的香料是什么？无论是肉还是香料。大多数人都会说我想要肉的香味，MAS是由香料制成的。因此，当吃的时候，馅料的主要味道是香料，而肉的味道被掩盖了，只是不是想要的味道。
碗中放入半公斤肉末，加入姜、葱，加入白酒去腥味，加入盐4G，胡椒1g，油耗15g，生酱油10g，倒a/3胡椒水，用筷子朝一个方向倒MEXA，将调味料和肉馅充分搅拌均匀，然后倒入1/3的水。大多数人都会煮猪肉，但他们想让猪肉变得美味，他们也需要某种方法。搅匀以后，放一边备用。接着另准备一个小碗，碗中加入姜丝、葱段、花椒，。很多人做的猪都很熟，但还不够好。我们都知道猪有鱼腥味。对于炖肉，我们必须去除鱼的味道。如何做到这一点是一个问题。胡椒、八角茴香和氯气是很好的除臭香料，可以使猪更香。
香料油必须先有专业的香料配方，然后用香料和植物油配制，通常是色拉油、豆油、菜籽油等来煮出味道。最简单的是直接用香料，最复杂的是加一些蔬菜或水果和香料，首先要准备一个小碗，往碗里加水，然后再加一些姜片和适量的洋葱，用手跪下，跪在韭菜和姜汁水上。混合肉馅时，你必须事先准备好洋葱和姜汁水。以后会有大的变化。很多人都不知道。
白糖和料酒对鱼的去除效果最好，在准备猪肉馅时，白糖的用量不宜过多。对于500克的肉馅，加入5克白糖，这不仅可以去除鱼，还可以冷却它。胡椒水也很重要。在肉馅中加入辣椒水，你可以把鱼去掉，使肉馅最美味。
茴香的几种吃法
说到“茴香”，北方人第一反应大大概是香喷喷的茴香馅儿饺子，而南方人大概会想到有四种写法的茴香豆。说实话，作为一个南方人，我从未见过新鲜的茴香，在我眼里茴香不过是一味香料罢了，长大后经常听北方的朋友们说起茴香馅儿的饺子，很难想象作为一种香料种子，北方人为何会迷恋以它作馅儿的饺子呢？
其实即使是一味香料，“茴香”一词对于我来说也是很谜的，因为我们常用的八角（star anise）又叫八角茴香，在很多地区，孜然（cumin）又叫小茴香，而真正的茴香其实是叫fennel，他们都是完全不同的物种。八角和茴香搞混多半是因为他们有类似的香气，而孜然则可能是因为他们都属于伞形科，植株外形相似，种子的形状也相似。前文提到得茴香豆就是用八角茴香做的。有趣的是，这种名称上的混用不止中文里有，英文里anise本意是指茴芹，而因为气味和fennel太像了，所以fennel又被叫做sweet anise，甚至有的超市里茴香下面写的产品标签就是anise，而八角茴香的英文则是star anise，看起来似乎都是一家人的样子，和中文的命名有异曲同工之妙。
直到今年九月，我才知道原来根正苗红的茴香，是下面三图的样子的。但是其实它们之间并不完全相同。前面两张是欧洲人培育出来的球茎茴香，主要是吃下面白白的部分，上面的叶子就浪费了，所以在美国能买到的茴香形态大多是图2这样的。
而中国的茴香主要是吃叶子，没有硕大的球茎，所以一般收割就直接收割地上部分，大部分中国人并不知道整株茴香长什么样。
茴香具有巨大的药用和养生价值。首先和大部分蔬菜一样，它卡路里很低，100克只有31卡，并且富含纤维素、维生素和矿物质（听着怎么那么像广告），而且有降血压、防止心血管疾病、防癌、提高免疫力等等现代人都喜爱的日常养生功效。除此之外，茴香还有不少药用价值，它的提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等等常见致病菌都有抑制作用。而它其中含有的大量茴香醚，还具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛。茴香的另一提取物甲基胡椒酚有升白细胞的作用，对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。
不过，这些疗效都是次要的，我选择茴香作为本文主角主要还是因为它好吃。
既然孔乙己说“茴”字有四种写法，那我也介绍一下茴香的四种吃法吧。
食用方法
1、拌馅儿。
国人最熟悉的茴香吃法就是茴香饺子了，一般就是茴香叶子+猪肉搅在一起，做法和其他白菜猪肉韭菜猪肉没有太大区别，一般来说为了最大程度突出茴香的香味，拌在肉里的油最好选没有太重味道的油。
当然，茴香馅儿不仅仅可以做饺子，还可以做包子、生煎、肉饼等等。对了，还可以做月饼哦～我发明了了一种苏式茴香鲜肉月饼，外面酥皮，里面是美好的茴香馅儿，想想都好吃。可惜我今年做鲜肉月饼的时候没有买到茴香所以只做了榨菜鲜肉和香菇鲜肉的，都超级好吃，相信茴香鲜肉肯定也不错。而且茴香谐音“回乡”，寓意和中秋团圆很搭。
2、炒菜
茴香的球茎炒了吃味道还是相当赞的，不但有浓郁的茴香气息，还有一点淡淡的甜味，非常鲜美。下图是我做的茴香炒牛肉，牛肉用淀粉盐和孜然腌过，最后成品超级赞。而且在很多地方孜然也叫小茴香，所以两个小茴香相遇了居然相处得特别和谐呢。
3、烤
西方人最常吃的就是烤小茴香，切成下面这样一瓣一瓣的，撒点盐和黑胡椒橄榄油，180度烤个20分钟左右就可以了。
4、茴香油饼
我是个完全不能吃葱的人，吃到一点点葱都会感觉恶心想吐。但是我觉得葱油饼看着好香啊好想吃。怎么办？用茴香代替葱呗！
下面的做法我参考了田园阿姨的葱油饼做法，非常非常香，喜欢葱的人可以照做，不喜欢葱的人可以像我一样把葱替换成茴香。
链接在此：
http://www.bilibili.com/video/av12011822
基本步骤就是：
一、中筋面粉一杯+70度温水半杯（煮水冒小泡泡的时候）边和边搅动，和好面团，醒20分钟。
二、切茴香叶、炒香芝麻（千万不能炒过头）
三、准备其他材料（黄油/猪油/椰子）油软化，盐、黑白胡椒粉、五香粉，（optional）肉松or鱼松or香菇松。
四、把面擀平（大约24cm*24cm）、刷油、刷其他材料，卷起，切成小剂子，把小剂子封口，按扁，擀平（如下图）。
五、如果要叠起来的话注意在饼与饼之间抹点面粉。这样，八个葱油饼就做好了。
六、放到平底锅里小火煎制就好，煎好了拿上来用吸油纸或者厨房纸吸去多余的油分。
更多可能
其实，大家可能发现了。球茎茴香的球茎很像洋葱，而它的味道比洋葱温和，没有那么多人讨厌（比如我，是不接受生洋葱的）。所以，在很多需要洋葱得菜里把洋葱替代成茴香球茎是可行的，比如沙拉、三明治等等。而茴香本身的味道和肉类特别搭，在八角茴香广泛应用前，中国人也常用小茴香来炖肉。所以把茴香和肉一起炖，想必是不错的。比如排骨茴香汤、红烧茴香肉……当然，把茴香和着鸡蛋做蛋饼或者撒到披萨上也是可以的。另外，茴香叶子和葱很像，如果想通过葱花来增香增色的话，茴香叶也毫不逊色的。
另外，因为茴香本身就有极强的抑菌功能，而且口味不是那么受口感影响，所以它是很好的便当/健身备餐（meal prep，即提前准备3天以上的便当）食材。
驴骨头和什么菜炖才好吃
平常我们吃的骨骼就是说猪骨头或是牛骨头，羊骨头，而吃驴骨骼的频次并非十分多，用驴骨来烧煮成汤来喝也十分的美味可口，并且里边的营养元素也比较丰富
需要提前准备八角茴香，鸡精，花椒粉，食盐，芝麻油，驴肉，姜片，小香葱及其驴骨骼，最先把驴骨骼和驴肉所有都清理干净放进锅中，添加八角茴香，姜片，小香葱，随后再添加适量的水，一直烧煮到驴肉酥烂，捞出去把驴肉切割成块状，直到锅中的料汁变为奶白色的情况下，把驴肉片再度装进去，加芝麻油，米酒，花椒粉，鸡精，食盐调料，煮好之后就能够吃完。
驴棒骨的营养成分
驴大骨能够具有补肾壮阳功效，强壮骨骼的实际效果也很好，还能做到补阳功效，适度的吃一些驴大骨烧煮的汤，能够补充的营养元素还是比较丰富的，一般的群体都能够吃。适度的吃一些驴大骨还能做到养血滋阴养血及其补血补气功效，有这些方面要求的人就能够适度的吃上一些。
驴肉如何吃
能够做五香酱驴肉，需要提前准备香辛料包，酸菜鱼火锅，姜片，白砂糖，食盐，黄豆酱，生抽及其驴肉，先把驴肉清理干净再切割成小块，放进锅中，添加适量的水烧烫一下，锅中添加一些酸菜鱼火锅，随后再把香辛料包，姜片，葱根，糖，食盐，黄豆酱，生抽装进去，火灾烧开之后再再次煮20分钟，再把驴肉放入锅中，火灾烧开，白沫子撇掉，用文火一直煮到驴肉软烂，随后就能够把新锅烧开，撒上一些白砂糖，大约煮三分钟上下，拿出去刷过一些芝麻油就就行了。
可以制做白菜粉丝炖牛肉，需要提前准备鸡精，烧酒，食盐，老母鸡汤，驴肉，粉丝及其大白菜，粉丝大白菜放进锅中焯烫一下，随后再放到石锅底，再把驴肉切一下摆在上边，添加适量的烧酒，老母鸡汤，渐渐地的煮到驴肉软烂，最终加一些鸡精，食盐调料就能够吃完。
可以做高汤驴肉包，提前准备八角茴香，姜片，小香葱，驴骨骼，驴肉，鸡精，食盐，花椒粉，米酒，芝麻油，驴骨骼及其驴肉清理干净，小香葱清理干净之后系结，姜片清理干净拍一下，随后再把香莱洗干净之后切割成末，驴骨及其驴肉放入锅中，添加八角茴香，姜片，葱渐渐地的烧煮，直到烧煮好之后就能够捞出去切割成块状，料汁变奶白色的情况下，驴肉就能够装进去，加上适当的芝麻油，米酒，花椒粉，鸡精，食盐调料，那样就能够吃完。
可以把驴肉制成酱驴肉来吃，提前准备芝麻油，白砂糖，黑胡椒粉，盐，米酒，鸡精，油辣子，香油，老酱汤，葱姜蒜，良姜，丁香花，八角茴香，八角茴香，麻椒，姜片，葱及其驴肉，先把驴肉清
小茴香可以和八角一起做菜吗
小茴香可以和八角一起做菜。
小茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料
八角促进胃肠蠕动 八角的主要成分是 茴香 油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
魔芋啤酒鸭能放洋葱吗
一、魔芋啤酒鸭可以放洋葱，放点洋葱能让魔芋啤酒鸭做得更有味道。
二、魔芋啤酒鸭做法与步骤：
准备食材：鸭子肉一公斤，啤酒一瓶，魔芋一斤，洋葱一个，青椒3个，八角
1颗，桂皮，草果，茴香，桔皮、香叶，白蔻、姜、蒜各3克。
步骤：
1、将鸭子肉剁块洗干净之后，在锅中放水烧开，把鸭子焯水，去除血沫。
2、把桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻，白蔻用纱布包好成料包，用水洗料包至水变黄。
3、把鸭肉倒入锅中翻炒。
4、然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。
5、把魔芋洗干净切成条状。?
6、香葱和大蒜洗净切好，鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮，调入酱油。
7、将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。
8、鸭肉熟时放入洋葱和青椒。
9、翻几下加少许的盐和鸡精即可，装入盘中，撒上葱碎。
注意事项：炒鸭肉时注意火候，避免炒干水。
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