葛根对有效预防心脑血管疾病有什么作用？

“南葛北参”大家都听过吧，从这句话中可以看出对葛根的评价很高。葛根为豆科植物野葛，是中国南方一些少区的一种常食蔬菜，一般用作煲汤之用。

葛根的营养非常丰富，主要成份为淀粉，其次为12%的黄酮类化合物，另外还含有多种氨基酸、蛋白质和人体必须的钙、铁、硒等矿物质等。常吃葛根能使人增强体质，提高人体免疫力，延衰老，更为重要是能够预防心脑血管疾病。另外葛花还具有解酒醒脾的作用。

葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能够扩张血管，降低血液流通的阻力，故可以防治心肌缺血，心肌梗死，动脉硬化等。血管的扩张和血液的正常流动避免了血栓的形成，从而避免动脉粥样硬化的发生。另外葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。而高血脂、高血糖与产生动脉粥样硬化有着密切的关系，而心脑血疾病的发生与动脉粥样硬化有着直接关系。所以经常吃葛根有助于预防心脑血管疾病的发生。

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