瓜蒌子为什么炒制时会全炸开？

炒瓜蒌子是葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟种子的炮制加工品。炒瓜蒌子的炮制方法起源于宋代，且历代都较常用，如今已纳入《中国药典》，并单列。另临床医学表明，因生瓜蒌子有油闷气，有的病人服用剂量稍大能引起恶心，故需经炒后，就可避免恶心的副作用，并能提高煎出效果。

一、炮制方法

炒瓜蒌子：取净瓜蒌子，置炒制容器内，用文火加热，炒至微鼓起，取出晾凉。用时捣碎。

二、炮制性状

炒瓜蒌子：呈扁平椭圆形，长12～15mm，宽6～10mm，厚度约3.5mm。表面浅褐色至棕褐色，平滑，偶有焦斑，沿边缘有1圈沟纹，顶端较尖，有种脐，基部钝圆或较狭。种皮坚硬;内种皮膜质，灰绿色，子叶2，黄白色，富油性。气略焦香，味淡。

三、炮制作用

瓜蒌子味甘，性寒。归肺经、胃经、大肠经。具有润肺化痰，滑肠通便的功能。

炒瓜萎子：寒性减弱，能理肺化痰，用于痰浊咳嗽。

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