橘络下的果肉怎么样的？

橘，芸香科，常绿小乔木、灌木，其果实为柑果，是一种特殊类型的浆果，富含维生素C。除了橘，柑、橙、柚、柠檬等都是常见的柑果。

橘子是由多心皮具中轴胎座的子房发育而成（心皮，组成雌蕊的单位），构造由外向内依次为橘皮、橘络、橘瓣、中心柱。

柑橘外果皮即表皮，由上表皮蜡质的蜡小板、角质层和表皮细胞构成。表皮细胞呈多角形，外壁角质化。表皮细胞的外部覆盖着一层蜡质，具有保护作用。外果皮上具有油胞，因此又叫做油胞层。油胞层含有丰富的香精油，由烯萜类、倍半烯萜类以及烯萜类氧化衍生物构成。橘子的香气就是来自于烯萜类氧化衍生物，这些香气成分对增进果实的风味和代表该品种的特征具有重要作用。

向内看，橘皮内层白色海绵状组织是中果皮，被称为海绵层。中果皮疏松，含有维管束——中药称橘络。橘络是海绵层和囊瓣之间稀疏分布的网络状组织，是中果皮的延伸，由维管束和通气组织形成。很多人吃橘子喜欢将它剥干净，当然本身就具有药用价值的橘络吃掉更好。

橘络包裹着的就是橘瓣，橘瓣围绕中心柱而生。由内果皮的内表皮层和几层薄壁组织形成，每个心皮形成一个橘瓣，各心室之间的隔膜是中果皮和内果皮组织的延伸。橘瓣内部包含汁囊和种子，汁囊为食用部分，囊内形成无数肉质多浆的腺毛，变成内质的汁囊。也就是我们说的“果肉”。汁囊内含有汁液和色素，未成熟时含叶绿体，成熟前转变为有色体，颜色逐渐由绿色变为橙黄或橙红，成为我们最熟悉的样子。所以，您以为吃的是橘子瓣，其实是在吃“毛”啊！

橘子味道酸甜可口，营养丰富。人吃掉的橘瓣部分，具有清肺理气的作用，对胸闷结气、胸中烦热者有治疗效果；橘皮可泡水，具有健胃祛风之效，能增加胃液的分泌，促进肠胃的蠕动；橘络能入药，有化痰理气之效，能治肺痨咳嗽、咳血和湿热等症状；橘核则有理气止痛的作用，可治疗疝气、腰痛。

日常都会吃些水果，比较败火的尤其是柚子，而大家会觉得剥柚子皮很麻烦，里面白色的皮叫做橘络。橘络也有其作用，具有通络、化痰的功效，用于治疗咳嗽痰多，胸胁（xie二声）作痛。大多数人会觉得不太好吃，会选择扔掉，但是清理不干净，却又不知道该怎么办。所以给大家带来技巧如何剥开外皮和内皮（白色的东西叫做橘络）。

方法一：

把洗好的柚子放在砧板上，切掉两端，稍微露出一点果肉，然后在柚子中间与刚才切面平行的位置切开成两个部分，先将一部分放在一边。对另一部分进行继续剥离，沿着白色的内皮，白色内皮都是从皮到内心，像是一个圆中无数条半径。切开之后展开成条形，犹如一大块五花肉。果肉被橘络紧紧包住，用手将其内皮撕开并掏出果肉。另一部分也按照其上一个那样做，果肉就顺利地被剥开，完完整整地呈现出来。

方法二：

用刀将洗好的柚子从中间轻轻地划一圈，但不要划到果肉，然后用勺子伸进外皮与果肉之间，深深挖进去，绕上一圈，顺利将其外皮剥开。完完整整的果肉就被剥出来了。

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