石斛的渣要吃吗？

鲜食是石斛食用的主要方式之一。“渣”多会影响石斛鲜食口感，但不会影响本身效果。另外，高品质石斛的表现之一就是石斛内部纤维相对较少，但也不能一概而论。如何区别“渣”的多少呢？用刀切开两种不同品质的石斛，通过对比两者横切面，发现石斛切开后有明显的条状纤维、品质较一般；而容易折断的则渣少，石斛肉质紧实细腻、品质优良。我们吃过白菜等多种素菜，知道嫩菜相对渣少，老菜相对渣多，按照植物生长规律理解，不是自相矛盾了吗？这个需要我们深刻去理解，决不能停留在事物的表面，长期食用得出来效果才是硬道理，绝非一两回的好口感决定石斛质量的优劣，渣多渣少不是判断石斛质量的唯一标准，唯有通过检测，知道石斛多种有效元素的含量，才是决定石斛品质的标准。因为石斛产地不同，品种不同，种植方法方式不同，种植年份不同，产出的结果自然不同。康顺堂霍山石斛再次申明，有效元素才是硬道理。

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