莲子怎么样做菜好吃？

雪菜素腿炒莲子(素菜)

材料：雪菜、新鲜莲子、素火腿、姜蓉、高汤。做法：1.提前将莲子用冷水泡，泡3小时左右让莲子软身;2.把素火腿切成细丁。

3.把雪菜切碎之后，挤出多余的水分。

4.把素火腿过油略炸一下作备用。

5.把姜蓉略炒之后放入高汤。

6.加入少量的糖和盐调味。

7.放入素火腿丁。

8.打芡之后略为翻炒即可。

高汤：或许不是个个人习惯做定一大锅在冰箱备用，可以去超级市场买一罐罐那些高汤顶替。拔丝莲子【菜名】拔丝莲子【所属菜系】京菜【特点】酥脆，香甜。【原料】水法莲子200克，油50克，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。【制作过程】做法：(1)将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。(2)炒勺放油，烧至5-6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。(3)炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。

做汤羹比较好。冰糖银耳莲子羹

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