姜黄素从何中提取？

姜黄素(Curcumin)为姜黄的重要活性成分之一，是一种黄色酸性酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。近年来药理研究发现姜黄素不仅具有抗HIV、抗利什曼原虫、抗细胞畸变、抑制血小板聚集和血栓形成、抗肾损害等作用，且可通过拟肾上腺糖皮质激素样作用，拮抗炎性介质和细胞因子及核因子(NF-kB)的释放；清除氧自由基、降低血和肝中的过氧化脂质；增强肝匀浆总抗氧化能力和超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化酶活性，减少血液和肝脏中的多余脂肪；抑制血清乳酸脱氢酶(LDH)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、肌酸磷酸激酶及游离脂肪酸的升高，呈现良好的保肝效用。Rukkumani实验发现，姜黄素在体内外对各种毒性物质如CCl4、黄曲霉素B1、对乙酰氨基酚、环磷酰胺诱导的肝损害均有防护作用，显著降低酒精性肝损害(ALI)动物的碱性磷酸酶、r-谷氨酰转肽酶(r-GT)活性，防止实验性脂肪肝的发生。对肝纤维化大鼠，连续30d给予姜黄素300mg／(kg·d)口服，可减少肝脏胶原沉积和I型胶原mRNA的表达。在体外，可减少肝星形细胞DNA的合成，下调I型胶原蛋白及其a1链mRNA的表达。姜黄素通过使亚硝酸根失活，减少亚硝酸类化合物形成，具有防癌作用。大鼠连续80d服用500mg/(kg·d)无不良反应，8000mg／d剂量3个月亦未见毒性反应。黄姜中提取姜黄素的方法。黄姜经水洗净、粉碎、发酵和加酸水解后，离心分离固体物(水解物)和酸性水溶液，用醋酸丁酯从水溶液中提取溶解在水溶液中的姜黄素；再用醋酸丁酯萃取含在固体物(水解物)中的姜黄素，经返萃取即将姜黄素分离出来。经进一步处理，即可得到姜黄素产品。本发明方法简便，操作方便、安全，成本低廉，节约了能源，具有广泛的经济价值。

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