姜黄粉是一种香料、对人体有哪些好处呢？

姜黄粉是一种香料、对人体有哪些好处呢？

姜黄粉有止疼、化瘀的功效，主要治疗胸腹胀疼、风湿骨病、跌打损伤等疾病，也可以降低血脂。

姜黄粉是植物姜黄研磨出的粉末，是印度最常见的香料，具有提味增鲜和去除异味等多种功效。平时人们适量吃一些姜黄粉，对身体有多种好处，能促进血液循环，也能增强身体抗寒能力，功效与作用：1、抗菌消炎，姜黄粉中含有的挥发油和姜黄素等营养成分都是重要的消炎物质，它们能消灭人体内炎症，也能阻止金黄色葡萄球菌和链球菌在人体内滋生繁殖，经常食用，能起到明显抗菌消炎作用，2、清肝利胆，姜黄粉不单能促进胆汁分泌，还能促进胆囊收缩，它含有的姜黄素，还会与钠盐之间产生反应，能起到明显利胆作用，人们适量食用姜黄粉，能提高肝胆功能，也能防止肝胆病变，它对维持人类肝胆健康，有十分积极的作用。3、降脂降压，姜黄醇提取液、姜黄挥发油和姜黄素都有明显的降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用，能降脂降压。

抗菌消炎、清肝利胆、降脂降压、预防血栓、提味增鲜、去除异味以上都是人体的好处。

姜黄素妙用多？　药害救济基金会：需更多研究佐证

姜黄素妙用多？　药害救济基金会：需更多研究佐证

近年来，国内兴起一股姜黄素保健风潮！从姜黄粉、姜黄胶囊，到姜黄胶原蛋白饮通通都有，不仅标榜可以预防癌症、改善骨头关节功能，同时也能促进新陈代谢等，但真有其宣称的功效吗？

超级香料聪明吃免伤身

姜黄属于姜科类植物，常作为天然黄色的色素，或烹煮食物时用来增添风味的香料。若将姜黄根茎洗净、切片及晒干后磨成粉，就是市面上大家常见的姜黄粉。药害救济基金会说明，姜黄粉中含有微量的姜黄素，是一种不溶于水的多酚类化合物，其易溶于有机溶剂或油脂，若单纯以口服方式来摄取，因人体吸收率差、人体肠道及肝脏代谢快速等因素，因此生物可利用率低。

这些族群不宜服用

此外，根据世界卫生组织建议，每人每天姜黄素食用量，以每公斤体重食用0~3毫克为基础，最多摄取200毫克以内。药害救济基金会提醒，孕妇、哺乳妇女、胆结石或胆道功能异常者、有服用抗拟血剂患者、缺铁者、手术后患者、草酸钙结石患者及肝、肾功能不全者的族群，不建议食用姜黄素。

姜黄素功效仍需研究进行佐证

药害救济基金会也提到，虽然在细胞实验中，发现姜黄素可以促进动物及人类癌症细胞株死亡，部分人体实验中，也发现姜黄素对癌症预防与治疗，可能具有发展潜力；另外，也有些实验证实，姜黄可抗氧化、预防糖尿病、舒缓骨关节炎，以及抗发炎与预防心血管疾病，但这些功效仍需更多研究来佐证，因此消费者食用时应抱持小心谨慎态度。

怎么食用姜黄素才安全？

药害救济基金会建议，首先在挑选上应注意产品标示，建议参考食药署食品标示咨询平台网站或电话询问，并咨询医师或药师意见；若发生皮肤红疹、腹泻、头晕及恶心等身体不适，应立即停用及就医，并且透过「全国健康食品及胶囊锭状食品非预期反应通报系统」进行通报。

加入【】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ 订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松 ： /beauty/article/36788 关键字：姜黄素, 保健, 新陈代谢, 防癌, 药害救济基金会, 红疹

天然姜黄促代谢　打造易瘦体质

入秋之后食欲渐开，对于想要减重的人来说，简直就是如临大敌！该怎么减重不减健康，除了多运动、多喝水之外，关键就在饮食调整。与其过度节食，不如透过天然植物香料来加速代谢，从根本打造易瘦体质。例如萃取自姜黄的「姜黄素」，能够促进代谢、调整身体机能，更重要的是，它还是减重的好帮手。

萃取自姜黄的「姜黄素」，能够促进代谢、调整身体机能，而且还是减重好帮手。

姜黄是宝贝！研究：抗发炎

姜黄是种古老香料，属于天然酚类抗氧化剂，在印度自古以来就常被女性用来保养皮肤，近年更有多项研究结果更发现，姜黄素对身体有许多好处：例如抗发炎、抗老化、预防心血管疾病等，除此之外，它能减少体重和体脂肪增加。

根据「欧洲营养学期刊」（European Journal of Nutrition）指出，姜黄素可以减轻胰岛素阻抗（insulin resistance）、高血糖、高血脂、肥胖症和其他与身体发炎相关的代谢疾病。身体的慢性发炎是许多慢性疾病出现的前兆，例如糖尿病、关节炎和心脏疾病。

在美国波士顿塔夫茨大学 （Tufts University）进行的动物实验中，分成3组实验组别的老鼠，分别喂食低脂、高脂和姜黄素饮食。结果发现，姜黄组的组别在食物量无限制的情况下，体脂和增重方面还是都有减少，且在血糖、胆固醇、脂肪酸、三酸甘油酯和脂肪肝的指数方面也呈现下降；显示姜黄素的确能减少老鼠体重和体脂肪的增加。

若想吃咖哩摄取姜黄素减重，自制咖哩会是不错选择。

姜黄怎么吃？注意摄取量

要如何在饮食中摄取姜黄素呢？由于姜黄粉本身是香料，且味道独特，单吃姜黄粉的味道恐怕不是所有人都能接受，建议可将姜黄粉添加至菜肴或白饭中，并根据个人能接受的程度调整使用份量。咖哩是含姜黄素最丰富的食物之一，姜黄也是咖哩中黄 *** 素的来源，近年日本网友风行透过「早餐吃咖哩」瘦身，更有搞笑艺人靠著吃咖哩，在85天内成功瘦下21公斤。

但市售咖哩块通常含油量、含盐量过高，且有许多添加物，若想吃咖哩摄取姜黄素减重，自制咖哩会是不错选择。或者根据需求，也可以选购姜黄营养品，并且注意纯度即可。依据品种与季节，姜黄可分为红姜黄、秋姜黄、春姜黄，其中产自冲绳的红姜黄，具有最高含量的姜黄素。

经研究显示，姜黄素对人体无毒性，世界卫生组织WHO指出：成人一天的姜黄素摄取量，建议以每公斤体重0~3mg来计算，每日摄取量大约在200mg以内，避免摄取过多产生反效果，另外孕妇与哺乳妇女应避免服用姜黄素。

姜黄粉防癌、抗发炎又增强免疫力！但有5种人千万别吃

「姜黄粉」是最常被提到的「增强免疫力」食材之一，被认为能抗癌、抗发炎、抗氧化，甚至能预防阿兹海默症。

姜黄中的姜黄素（Curcumin）能减少身体氧化压力不平衡时产生的自由基，简单来说就是能「抗氧化」。而自由基会导致细胞错误分裂、增生，引起癌症，所以姜黄是能预防癌症生长的；台北医学大学名誉教授谢明哲说，即使当肿瘤已经生长出来，姜黄也能透过抑制癌细胞的酵素、新生血管，等于把癌细胞的营养拔掉，让癌细胞自己消灭。

而在2017年的美国研究中，还发现姜黄能改善老化、退化带来的问题，像是修复老化的皮肤、改善关节炎，甚至减缓失智症的进程、修补脑部损伤，因为姜黄可以穿过血脑屏障，能改善淀粉蛋白在脑神经的沉积、减缓失智症的进程、修补脑部损伤。

姜黄粉效用太强，反而会对这些人造成伤害！

所以即使是富含姜黄的咖哩，温亚中医诊所中医师彭温雅也建议不要太常吃，「一星期最多吃2次就好，食物进到身体里，还是必须经过一个消化吸收的过程，真的整合变成自己的，最后才能提升免疫力，如果一下子吃太多，反而容易上火。」

Processed with Snapseed. 而嘉义长庚医院心脏内科主治医师林明贤也说，姜黄粉有增加血液循环的效果，对于本来就有服用心脏科药物、或是有心血管疾病的人，千万不要吃太多，反而可能增加出血的风险。

像是有位58岁的患者王先生，长期服用抗凝血剂，但是农历年后，自觉容易痔疮出血、刷牙牙龈出血、连走路也会喘，回诊抽血竟发现他的凝血功能指数超过7（一般会控制在2~3）、血红素指数下降到8.2 gm/dl （男性标准值应该要大于13 gm/dl），才发现他每天吃1小匙姜黄粉当「保健」，结果造成身体无法凝血而出血，如果时间拖长一点，甚至可能造成出血性中风。

而彭温雅也提醒，姜黄粉还是比较 *** 的食物，对于肠胃不好的人来说，其实不能太常吃，反而会造成肠胃的负担；最好在吃姜黄粉的时候，随时注意自己的身体变化，如果有任何不舒服就不要吃了。

建议不要吃的5种人

胃溃疡、胃炎、胃食道逆流的人 有心血管疾病、在服用抗凝血剂的人，或是生理期的女性。 孕妇 有胆结石的人，或是胆管阻塞的人 缺铁性贫血的人

吃黄姜对人体有什么好处呢

姜黄堪称最保健的香料，其多种功效主要是来自其含有的活性化合物——姜黄素。姜黄素可用于治疗五十多种疾病，有〝保健巨星〞的美誉。姜黄茶则是亚洲人很喜欢喝的一种饮料，有〝液体金子〞的别称。

姜黄素是一种抗氧化剂，可与体内重金属结合，并抗击毒素引起的炎症反应，还可以促进人体分泌负责持久性有机污染物（POP）解毒的酶。研究也显示，姜黄可以帮助人类预防癌症。

说到持久性有机污染物，阴霾中含有的戴奥辛类化合物就是一种。此外，阴霾还含多种重金属、有毒微生物等。这些毒素不但损害呼吸系统机能，也会附着于细支气管壁，并传递影响到其它器官，导致支气管炎、肺炎、哮喘、肺癌在内的多种呼吸道及心血管疾病。

在排毒、解毒之外，姜黄素还具有高度的抗炎消肿效力。虽然没有单独的研究，但在世界各地，人们也用它缓解各种呼吸道症状，包括鼻窦炎、支气管炎、呼吸困难、哮喘、咳嗽流涕、过敏等。

姜黄可以各种方式融入膳食，如做咖喱菜，或在调制沙拉、煎蛋时撒入。

下面是推荐的一款蜂蜜姜黄茶配方：

蜂蜜有化痰止咳的效力。这款金灿灿的姜黄茶，肯定可以帮助你排出毒素、消炎复健。其浓浓的奶香，轻甜的口味，你也一定会喜欢。

蜂蜜姜黄茶配方

用时：5分钟

份量：2人份

配料：

?1杯椰奶
?1杯水
?1汤匙黄油
?1汤匙天然蜂蜜
?1茶匙姜黄粉（或将8粒姜黄玉米肽研粉）

制法：

1. 将椰奶和水倒入锅中加热2分钟。
2. 加入黄油和姜黄粉（或姜黄玉米肽研粉），继续加热2分钟。
3. 熄火后，待温度稍降，加入天然蜂蜜，搅拌后倒入玻璃杯中享用。

生命健姜黄玉米肽压片糖果

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