怎么做西餐中的黑胡椒酱汁？

油炒洋葱蒜，炒香加百里香，黑胡椒，炒香喷红酒，加烧汁一起煮，最后用盐调味，用前把洋葱蒜过滤出去，用的时候可以加一点淡奶油增加香味。

可以来专业的学校学习

酱汁是西餐中标准的黑椒汁，不是什么秘方，不同的店有不同的风味也只是熬制的功夫和一点发挥罢了。

在家里做简单的，用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会儿，加黑胡椒碎、牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果您喜欢，还可以加一点番茄酱，一点香料末，就看自己发挥了。

黑胡椒汁怎么调？

黑胡椒汁有很多种做法，其中最简单的做法步骤如下：第一步，把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。第二步，在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒，盐和黑胡椒的量可以根据个人口味来调整。第三步，用小火熬至浓稠，如果您实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。黑胡椒汁比较复杂的做法是：第一步，放油，下洋葱末，翻炒爆香；第二步，放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵

黑胡椒粉如何使用？

1、黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：①与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。②掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。2、【营养价值】黑胡椒粉

做黑胡椒牛排是用黑胡椒粉好还是用黑胡椒粒好？

黑胡椒粒好这二种都是黑花椒粒加工而成的。黑花椒碎粒在西餐上使用较多，有的是在制作菜肴时，自己使用工具直接加工成碎粒，常用于牛排或牛扒的腌制或制作调味汁等，例黑椒牛排。黑胡椒粉大部分也是使用黑胡椒粒加工而成，因为在使用中比较容易溶化，做汤用的多一些。菜市场上卖的牛肉可以做牛排吗菜市场的肉（国产牛肉）含筋量较多，做牛排会比较硬难嚼，最好去超市买专门的牛排肉。

做牛排的黑胡椒可以用白胡椒代替吗？

用白胡椒也可以做牛排的。家常的制作方法如下：材料主料：牛排（约350克），辅料：红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。腌料：生抽2匙，辣酱油，1匙，油2匙，白胡椒粉少许，鸡精少许。调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，白胡椒少许。做法1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根

黑胡椒汁和牛排酱有什么区别？

没太大区别其实，一般牛排酱都含有黑胡椒，无法想象牛排不加黑胡椒的味道您可以看看他的配料就知道了

黑胡椒牛肉披萨用黑胡椒酱可以吗？

用料主料面粉200克高筋面粉400克辅料酵母(干)12克鸡蛋黄20克百里香45克牛肉100克彩椒20克洋葱(白皮，脱水)15克奶酪130克调料食盐12克白砂糖25克橄榄油40克黑胡椒牛肉披萨的做法黑胡椒牛肉披萨的做法：1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2.烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色取出；3.将牛肉洗净切片；4.青、红、黄椒洗净、去蒂切圈；5.洋葱去皮切条，备用；6.将烤盘刷上

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