莲子是白的好还是黄色的好？

如何辨别莲子的好坏

手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨化很大，而化学去皮的莲子闻起来还有一种碱的味道。

不要买太白的！

那些都是用硫磺熏

过的，真正的莲子

是微微有点淡黄色。

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