植物的汁液，关键时刻也是救命的饮料 | 徐文兵

本次内容，来自徐文兵先生的《饮食滋味》。

你每天的饮食结构里，会不会固定存在着一杯水果汁或者蔬菜汁呢？在中医的眼里，蔬菜和水果的汁液有着什么样的功效，如果体质不适合，又会对人体造成哪些伤害呢？

让我们进入今天的内容。

中医所说的汁，是指现在所谓的鲜榨汁。

我们喝的水有可能喝进去就直接排出来了，但如果我们喝植物的汁，就比水更容易被身体吸收和利用。因为汁已经经过一道生物膜的过滤了，膜里、膜外是完全不一样的。

因此，古人在抢救一些阴液枯竭的人，比如有人患了慢性病，他们的阴液会慢慢地枯竭，最后变为阴虚，甚至有点火旺的状态。在这个紧要的时候，就把可以滋阴、生津的药材榨汁，然后让病人慢慢地喝，小口频服，就可以救人于危急之中。

中医里面有个很好的方子叫五汁饮，专门抢救阴液枯竭的人。它里面配了五种药材和食材，有荸荠、藕，还有甘蔗汁、梨汁，以及鲜芦根汁。

芦根多汁、肥厚。虽然芦根的外面是污泥，但里面是可以清热生津、除烦止呕的汁液，所以它也是能分清浊的。五汁饮里的甘蔗汁还可以用麦冬汁代替。

榨汁的方法同样适用于治疗热病伤阴、高烧等疾病。

一些早期胃癌、晚期萎缩性胃炎等胃病患者，他们会出一种“口渴而不欲饮，饥而不欲食”的状态。其表现就是嘴唇都干裂了，但却不愿意喝别人拿给他们的水；肚子里明要空空的，但不愿意吃别人拿给他们的东西。

为什么呢？首先因为这类患者没有消化那些东西的能力；其次别人端上来的东西不是他们自己所需要的。

这类患者半夜经常会感觉嘴干，然后就醒来去找水喝，可水到了嘴里又咽不下去。《伤寒杂病论》中有一句话叫“但欲漱水不欲咽”，就是说想把水含在嘴里漱一漱，但是又不想喝下去，觉着恶心。

这时候就可以让这类患者饮用荸荠汁。如果这个人牙口还不错，就把鲜荸荠削了皮让他嚼，然后让他把汁咽了，把渣吐了，想吃多少就给他吃多少。如果咀嚼能力不太好，那就给他榨汁喝。还有一个办法就是用荸荠粉，藕粉也可以。

藕粉和荸荠粉相比，滋阴的效果相对差一点儿，但是容易保护胃。

那么苹果汁、梨汁、西瓜汁等我们常常会喝到的汁，又有什么副作用呢？

如果一个人没有内热的症状，而喝了上述这些汁，就完全是“阴上加阴”，水果大多数都是阴寒之性，而汁是有形的物质，在中医看来也属于阴性。如此一来，便伤害了自己的阳气。

现在有的广告鼓吹每天喝几杯果汁，就可以纤体瘦身，排除毒素，保持健康。然而现实是，如果每天喝几杯果汁，你不仅不会变得更健康，而且还会损害身体。因为大多数成品果汁都是经过保鲜技术加工的，有些还是反季节水果。这种果汁喝了对人的健康会有不良的影响。

我们说的喝汁，是因为人病得嘴都张不开了，没办法吞咽了，热病伤阴特别危急的时候，所才榨汁给病人灌下去。如果是身体健康的人，我建议最好还是自己嚼一嚼瓜果，毕竟吃瓜果和喝瓜果汁的感觉是不一样的，而且还要吃应季的、长熟了的水果，尽量少吃榨汁的。

文源:活法儿养正工作室