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补肾又性寒海鲜水产,如何正确食用不伤身? | 徐文兵

荆十三 2024-02-21 17:00:57

本次内容,来自徐文兵先生的《饮食滋味》,关于如何正确健康地食用水产海鲜。

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所有的水产品,特别是深海的鱼、虾、蟹,基本都是滋补肾阴的,因为肾主水。而那些长得越奇怪,所在海的深度越深的水产品,它们的阴寒之性就越重。

在这些水产品中,滋补肾阴效果最好的、最具有代表性的补品,第一当数海参。但是对于海参,如果不是阴血特别不足的人,还有那些有虚火的人,我建议不要轻易尝试。

阴血不足的人有以下几个表现:

第一个是低烧;第二个是手、脚心发烧;第三个是总有烘热、内热的感觉。还有人会觉得好像有气在蒸骨头一样,中医把这种现象叫做骨蒸

第二位是螃蟹,螃蟹是一种特别寒的水生生物。

螃蟹最寒的地方就是蟹膏和蟹黄,但是如果一个阴虚特别重、火特别大的人,吃了蟹膏和蟹黄,就是刚好合适的。

另外,螃蟹那么寒,包裹螃蟹的壳又是什么性质的呢?螃蟹壳是最好的化痰、散结的药,可以用来治疗乳腺增生、小叶增生、乳腺结节、纤维瘤等疾病。把螃蟹壳打碎了,磨成粉,中医用它来软坚散结。

在所有这些具有滋补性的海产品中,滋阴、壮阳效果好,而且比较温性,容易被人接受的,就是牡蛎。如果出产的地方好,牡蛎又比较干净的话,牡蛎肉可以生吃,浇点柠檬汁,压一下腥气,就可以直接吃。但是我建议大家最好还是去吃炭烤的牡蛎,毕竟把它做熟了再吃更安全。

牡蛎壳跟蟹壳的效果一样,都是具有软坚散结作用的中药。

还有一个常见水产品就是虾。虾的蛋白质含量是最高的,如果你能把它消化掉,那你就可以放心、大胆地吃;如果消化不掉,那你吃了就会肚子不舒服,甚至出现过敏。

那么,虾到底是阴性还是阳性的呢?这取决于你能不能把它化掉。

很多人吃完虾就会过敏,身上就开始发荨麻疹,感觉特别痒,因此很多中医书里把虾当成发物。

我建议吃虾的时候注意:

第一,一定要把虾线去掉;第二,一定要把虾眼留下,因为虾眼是热性的,吃虾的眼睛能帮助你消化虾,这是我从一个渔民那儿学到的;第三,吃虾最忌讳的是,吃完虾就吃水果,或者是吃完虾就喝绿茶。而我们现在有一道很有名的菜,龙井虾仁,这是完全不符合养生之道的。

有些男性喜欢吃海产品来壮阳,比如说海马。虽然海马也是阴性的,但如果你能把它消化开的话,它就能转化成阳气,起到壮阳的作用。这并不完全取决于食物本身,还取决于你的消和化的能力。如果你能把它转化掉,炼精化气,那它就会起到滋补肾阳的作用;如果你炼化不了,那它就会以异物的形式存在于你的体内。有些人由于自身没化好,又被身体吸收了,异物就成为过敏源,他的身上就会痒。

食物是一回事,造成什么结果取决于吃食物的人。

还有一种特别好的滋阴的食材就是鳖,这个食材滋补肾阴效果也特别好。

鳖甲和龟甲都是中药。但鳖甲主动,龟甲主静。我给人治病的时候,有的病人总是五心烦热,睡不着觉,还连连做一些怪梦,我就会用龟甲胶,就是用龟甲熬制而成的胶,它沉潜心火、滋阴的效果是最好的。

鳖甲除了有滋阴的作用之外,还有活血化瘀的作用。我们用的都是生鳖甲,生鳖甲是带血的,没熬过的,但是现在很多药店只有制鳖甲,是被炮制过的鳖甲,已经没有药效了。

我再给大家介绍几个具有滋补性质的、比较平性的水产品:一个是鳝鱼;另一个是淡菜(贻贝)。它也是一种软壳类的生物。有的人伤阴伤到了极点的时候,医生给他们开出的方子里面就有淡菜。因为这个时候再用生地、玄参、猪脊髓这类药,已经达不到任何滋阴的效果了。

我认为。海产品是来自于海里的,而人类生命也是起源于海里的。因此,从本质上讲,我们是同根、同源的,具有相同的性。海产品能滋养我们的本源,也就是说我们的肾精跟它的关系最为密切。

水产品吃多了,可能会不消化,还有一种可能是会食积生火。老百姓有句话叫“鱼生火,肉生痰”。所有鱼吃完都会动火,但是有一种鱼吃了不容易生火,那就是带鱼。

小孩子如果胃消化不好,又不爱吃东西,就可以把带鱼做好给他吃。只有带鱼是入脾、入土的,所以带鱼属于水的异类。

文源:活法儿养正工作室

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/124658.html.

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