一张正气凛然的古方！常用可益气健脾，强正气、御病邪

荆十三 2024-03-30 10:37:23

人为什么会生病？

《黄帝内经》有言：“虚邪贼风，避之有时；恬淡虚无，真气从之；精神内守，病安从来？”

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理解了这句话，我们就明白了：只要能避开外邪，保持内心清静，没有杂念妄想，就不会有疾病侵入。由此可见：虚，是邪风贼风影响人体的关键。

人之所以生病，是因为身体虚。无论疾病、细菌病毒，侵入身体的原因，都是因为虚——趁虚而入。

那如何让身体不虚呢？

身体不虚的关键，在脾胃

中医认为：身体不虚的关键，在养好脾胃。要想不生病，首先得脾胃不虚。

《内经》说“正气内存，邪不可干”，这里的正气，指的是全身的正气，五脏六腑的正气，而正气之本就是脾胃之气。固护脾胃之气，就是固护正气。

为什么这么说呢？

《黄帝内经》认为“人以胃气为本”，脾胃将食物消磨运化成水谷精微，源源不断地化生气血，供养全身和四肢，是人赖以生存的根本。

然而，我们日常的很多行为习惯，如饮食不规律、过饱或不节，嗜辛辣、油腻、寒凉，还有熬夜、思虑过度，都会损伤脾胃。

脾胃一受损，食物就不能很好地转化为身体所需之能量，各器官的运转和配合就会逐渐变得能量不足。时间一长，不仅会出现肠胃问题，还会体质虚弱、抵抗力变差，容易生病。

有研究表明：脾胃虚弱与机体持续性炎症状态、免疫抑制、代谢紊乱的相关，运用益气健脾的基本治法可以改善机体健康[1]。

脾胃强则正气足，才能抵抗外邪的入侵。即使生病了，也很快能恢复——这就是《金匮要略》所说的“四季脾旺不受邪”。

如何健脾胃、强正气？

只要说到健脾，八珍糕就是一个不得不提的存在。它是养脾的经典方，已经流传了几百年，它的好处可以用八个字概括：健脾养胃、培补正气。

八珍糕出自于明代御医陈实功的《外科正宗》，后来在清乾隆时期大放异彩。

八珍糕原方以茯苓、白扁豆、莲子、薏米、山药、芡实为基础方，有健脾养胃、益气和中之功效。

而且，这个配方并非一成不变的，它还可以根据不同的调理需求，进行适量加减。

乾隆深谙养生之道，他吃过很多山珍海味和珍贵药食，唯独对八珍糕青睐有加，常年服用。他年轻时胃口好、吃的多，为消食化积加了山楂和麦芽；年老后气血渐弱，又加了人参，目的是补益元气。

八珍糕细软味厚、香甜可口，其作用如何呢？

我们来看看清宫档案的记载：“不寒不热、平和温补之方，扶养脾胃为主，屡有奇效。”

于是，自乾隆四十年以来，皇室贵族、王公大臣等，无不竞相服食。乾隆皇帝治国60年，享年88岁，为历代皇帝中最长寿者。原因当然很多，经常食用八珍糕是重要原因之一。

时光飞跃千年，八珍糕也飞入寻常百姓家，成了人人都能吃到的养脾美食。

但古人的方子，不一定完全适合现代人的体质。和古人相比，现代人脾弱、气虚的问题更为普遍。

我们平时在家日常调理，可以在原方基础上，保留茯苓、莲子、薏米、山药、芡实这些核心成分的同时，可以同时加入人参、山楂、麦芽和鸡内金，来消积食、健脾胃、补气力。

有时间的朋友，可以按照组方购置配料食材，在家大显身手~

1、如何自制八珍糕？

【材料】

1.山药、茯苓、薏米、莲子、芡实各50克，鸡内金、山楂、麦芽各30克，干人参10克，砂仁5克，小麦粉100克，鸡蛋2个，冰糖粉50克；

2.打粉机（破壁机更好）1台，蒸锅1个，蒸布1张，细筛1个，发酵粉1小袋。

【做法】

1.将以上食材清洗、晾干后放入打粉机，研磨成粉；

2.用细筛筛去杂质和大的颗粒，留下细粉装入玻璃罐中，自制八珍粉就做好了；

3.取180克八珍粉，加入小麦粉、大米粉和冰糖粉，打入鸡蛋，加入适量加了发酵粉的温水，搅拌均匀，然后用手揉成光洁的面团；

4.醒发半小时，再次揉面，然后切成鸡蛋大小的面块儿，再分别揉成椭圆的小馒头，二次醒发；

5.将醒发好的小馒头放上蒸布，加水后上锅蒸40分钟，再焖3分钟，香喷喷的八珍糕就出炉啦~

为什么八珍糕会有这么好的效果？

这主要是由于组方中的食材，基本都是奔着脾胃去的，是让人少生病的配伍。同时又能互为配合，发挥最大的食疗功效。这个组方的配伍，是正气凛然的配伍，是让人少生病的配伍。

山药：为“补虚上品”，能滋脾阴、肾阴、固肾精；

人参：大补元气，真正补养到脏腑，调到脾气的根。若元气衰弱，食之补气固元；

茯苓：淡渗利湿，能通过祛湿来排出浊湿，帮助山药健脾；

薏米：利水下行之力较强，麦麸炒过后更加焦香养脾；

芡实、莲子：都有收涩之性，擅收敛封藏，使补益之力充分吸收；

白扁豆：能祛脾湿，最擅和中，调理肠胃气机。止泻力强，对脾虚导致的腹泻便溏很管用；

山楂：尤擅消肉积，帮助脾胃运化，给补脾铺路；

炒麦芽：擅化米食之积，不过多食耗肾水。

整张方子，消、清、健、固、藏兼顾，既照顾到了各个脏腑，又共同作用于脾胃，组方非常巧妙。

以淡味唤醒脾胃，化走浊气，帮助消化。不寒不热，温和地滋养气血，缓慢而有力，对身体的负担最小。

性味平和，能帮助调养脾虚导致的各类病症，且无论是儿童、成人、老人都可以食用。这就是调理脾胃的方子这么多，却唯有八珍糕从古至今一直备受推崇的原因。

需要注意的是：

如果做给孕妇吃，八珍粉或八珍糕，配方里最好去掉薏米、山楂和麦芽；

如果做给孩子吃，需要去掉人参，以免人为地”拔苗助长”。

因为人参为大补之药，小儿为“纯阳之体”，过早给孩子吃人参，就会像给小树苗施太多肥会导致小树苗的枯萎一样，不仅达不到补养身体的效果，反而会损害小孩稚嫩的脏腑。

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