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药膳菜谱

医案日记 2023-06-10 11:32:27

菜名:人蔘乌骨鸡汤

配方:乌骨鸡1只、人蔘须1大把、枸杞1小把、食盐及味精各适量。

功效:补气、强壮、健胃。适用于体虚气弱、神经衰弱、消化性疾病等症。

做法:1.乌骨洗净,晾干备用。

2.将人蔘须置入锅内,加水(以能淹过鸡身的量)煮开后,再放入乌骨鸡及枸杞一起炖煮,直到鸡烂熟即可。

菜名:枸枣银杏瘦肉粥

配方:枸杞1小把、黑枣、白果各3粒、瘦肉4片、青花菜5

小朵、玉米笋5支、白米半杯、食盐及味精各适量。

功效:止咳、滋补、明目。适用于肺虚喘咳、体虚力弱、视力減退、神經衰弱等症。

做法:1.白米、白果分別洗淨,加水浸泡20分鐘,一起熬煮成粥。

2.黑棗、枸杞以開水泡洗備用。

3.玉米筍、青花菜、瘦肉片洗淨,於熬粥中置入鍋內,加食鹽、味精,熬煮後灑上黑棗及枸杞。

菜名:白果木耳炒肉絲

配方:白果25粒、木耳5朵、肉絲1碗、醬油1匙、食鹽、

味精及油各適量。

功效:滋補、止咳。適用於赤白帶、白濁、小便頻數、遺尿、肺虛喘咳、氣管炎等症。

做法:1.白果洗淨、浸泡2小時,木耳、瘦肉切絲備用。

2.將炒鍋燒熱,下入油燒沸,放入肉絲炒至變淺色,即下白果、木耳、食鹽,淋上醬油,再翻炒片刻,使顏色均勻,下如味精即可。

菜名:烏髮花生酥

配方:花生1大把、黑芝麻、胡桃仁1小把、香菜3小株、麵

粉、豬油及白糖適量。

功效:滋補、通便、健胃、催乳、止咳。適用於腎虛止咳、腰膝萎弱、氣虛便秘、乳汁量少等症。

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