滋补药膳

滋补药膳

滋补药膳

爱美是女性的天性。美在心灵，美在气质，美在外表，当然美丽还来自于健康，由内而外的美丽才是百分之百的美丽。突然想起有人说过：“这个世界上没有丑女人，只有懒女人。”于是，坐在电脑前、本打算中午凑合着吃盒饭的我果断地从凳子上站了起来，要给自己一个丰盛的午餐。

养生药膳

说到健康饮食，药膳当然是不能不提的。记者在城中发现了一个被保健品公司职员当作“食堂”的养生食府。这个绿色世纪养生食府擅长以药入膳，每道菜都讲究特殊的滋补功效。据介绍，来这里的食客很多是公司职员和熟客。

果木烧鸡

这个烧鸡可不一般，它非常“苗条”。据大厨介绍说，这道菜选用的鸡大多在1.2公斤左右，都是比较瘦的，所以油脂比较少。

大厨介绍说，把鸡杀好后，用党参、首乌等药材把鸡浸一段时间，一般要五六个小时。药材的成分充分渗入鸡肉后，大厨会把鸡拿起来，用风扇稍微吹干，然后再用炭烧干身。烧鸡的炭也要特别讲究，它是用荔枝树烧成的。第一次烧制以后，就成了半成品。客人下单后，大厨还会把鸡再略微烧一下，烧到表皮脆了就可以了。记者试了一下，发现这只果木烧鸡皮脆肉滑，没有过分的肥腻感，配上甜辣酱就更加好了。大厨介绍说这道菜的功效在于提神、补气。

鲜百合煎酿绿豆

这道菜里面是肉滑，上面是绿豆，下面是鲜百合。大厨介绍说，这道菜里面的肉滑混有鸡汤，所以特别鲜美。绿豆则是先用水泡胀，拿去蒸熟以后，再放在肉滑上的。然后下面再垫上鲜百合，两面煎熟。吃起来绿豆比较脆，有嚼头，肉则鲜嫩多汁，下面的百合比较爽。据介绍，绿豆有清热解暑的功效，百合则有养颜美容的功效。

巧手莲藕酥

里面是莲藕粒和肉末，吃起来爽脆、咸香。大厨介绍说，莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，有促进新陈代谢，改善皮肤粗糙的功效。

滋补靓汤

广东人素来注重煲汤养生，相信健康是可以“喝”出来的。这一点也得到了女明星曾宝仪的认同，她出的《阿宝靓汤》公开自己的美丽秘诀是喝妈妈煲的汤水。

据大厨介绍，冬虫草味甘、性温，具有益肺肾，补虚损，止喘咳等功效。以前民间就常有用它来煎水或者与鸡、鸭一起炖。

虫草炖乌鸡

记者看到端上来的汤里是一条条橙红色的像花蕊的东西，没有一条条的虫子，不禁好奇地问大厨：“虫草在哪里？”他笑笑说：“这些橙红色的就是。”原来，他们选用的虫草是人工培植的温室虫草。南方的温室虫草又叫做子实体，它其实是用从青藏采集的虫草菌，种植到人工调配的营养基里培植而成的。据有关检测表明，它所含有的营养成分和野生虫草是一致的。

这个汤看上去汤色橙黄，不混浊，闻起来香味浓郁，喝起来味道醇厚，虫草嚼起来比较爽脆。大厨介绍说这个汤的做法是用虫草、党参、枸杞和乌鸡一起炖，据说有滋阴养颜的功效。记者发现汤里还有些瘦肉，大厨介绍说，根据中医理论瘦肉是最中性的肉，不像牛肉、羊肉那样燥热，所以用虫草来炖瘦肉也是很好的。瘦肉入盅前要先飞水。

当然用虫草炖汤并不困难，大家有兴趣也可以在家里尝试一下。只是大厨特别强调说大家在炖汤前不要清洗虫草，因为虫草含有的真菌孢子粉是药用价值所在，它一经冲水就会流失，从而影响功效。大厨介绍说这个汤特别受白领女性的欢迎。

羊肉汤里放什么中药好 药膳滋补羊肉汤的做法

5 药膳滋补羊肉汤的做法

1、党参枣圆羊肉汤

材料：党参15克，桂圆30克，大枣8枚，羊肉200克，生姜3片，盐、色拉油各适量。做法

1.大枣浸软去核，桂圆去壳取肉，党参浸透切段。

2.羊肉切块、汆水。

3.锅内放入色拉油烧，热后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。

4.往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。

2、滋补羊肉汤

材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。

做法

1.将羊肉放人清水中浸泡1小时，泡去血水，捞出切块，再浸泡10分钟，洗净后捞出，沥干;葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。

2.枸杞子放人清水中泡发，备用。

3.砂锅中加入适量清水，放人羊肉块，以大火烧沸，撇去浮沫。

4.然后放人葱段、姜片、料酒搅匀，紧接着放人枸杞子、山楂、核桃仁。

5.用小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

3、羊肉归芪汤

材料：羊肉350克，当归、黄芪各5克，姜10克，羊骨汤700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1.黄芪、当归洗净，羊肉切蚕豆丁大小氽水，姜切片待用。

2.净锅上火，放入羊汤、羊肉、姜片、黄芪、当归，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

4、乌药羊肉汤

材料：羊肉（瘦）100克，乌药10克，高良姜10克，白芍药25克，香附8克，姜4克，大葱4克，黄酒3克，花椒1克，白砂糖5克，盐1克

做法

1.将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。

2.羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟。

3.加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。

5、鹿茸川芎羊肉汤

材料：羊肉90克，鹿茸9克，川芎12克，锁阳15克，红枣少许，盐、味精各适量。

做法

1.将羊肉洗净，切小块。

2.川芎、锁阳、红枣洗净。

3.把全部用料一起放入煲内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮2小时，加盐、味精调味即可。

6、山药枸杞羊肉汤

材料：羊5200克，猪瘦肉100克，枸杞子、山药各20克，沙参10克，姜片适量，盐、鸡精各适量。

做法

1.将羊肉、猪瘦肉均洗净切块，山药去皮，洗净切块。

2.枸杞子、沙参泡好，分别洗净。

3.锅内烧水，水开后放入羊肉块、猪瘦肉块，煮去表面血迹，再捞出洗净。

4.将全部材料一起放入煲中，加入清水适量，大火煲开后改小火煲约90分钟，以盐、鸡精调味即成。

6 喝药膳滋补羊肉汤的注意事项

1、根据食用者体质选择药材放入食用

每个人的体质可简单分为寒、湿、热等，在做药膳滋补羊肉汤之前要清楚的知道食用者的体质，这样才能针对性的起到食疗滋补作用，否则一个热性体质的人，喝了温补药材的羊肉汤，反而会起到反作用，加重自身病情，引发不适。

2、特殊人群谨遵医嘱食用

另外对于婴幼儿、孕妇、产妇、过敏体质者等人群，在食用药膳滋补羊肉汤之前，要明确的咨询好专业的医师，避免用错药物，导致不良后果。

男人滋补的8道鸡肉补肾药膳

　　归芪蒸鸡

　　材料：母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，调料适量。

　　做法：

　　1、先将归芪布包，母鸡去毛杂，洗净。

　　2、放入沸水锅内氽透，取出，放入凉水内冲洗干净。

　　3、沥净水份，纳归芪于鸡腹中，放盆内，摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等。

　　4、用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内，文火煨炖，即成归芪炖鸡)。

　　5、去棉纸及葱、姜、黄芪等，味精、食盐调味服食。

　　龙眼纸包鸡

　　材料：龙眼肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡肉500克，鸡蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，调料适量。

　　做法：

　　1、先将鸡肉去皮，切片。核桃去皮，下油锅炸熟，切作细粒，芫荽择洗干净。

　　2、桂元肉洗净，择粒，蛋清加水生粉调糊。

　　3、葱姜切粒，鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀。

　　4、取糯米纸放在木砧板上，先放一点芫荽叶，一片火腿，再把鸡片放上，然后折成长方形包，待用。

　　5、锅中放植物油烧热后，把包好的鸡片下锅炸熟，捞出装盘即成。

　　首乌炖鸡

　　材料：何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。

　　做法：

　　1、先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内。

　　2、放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。

　　二胶鸡汁粥

　　材料：阿胶、鱼鳔胶各5克，鸡汤1大碗，大米50克，食盐适量。

　　做法：

　　1、先将大米淘净，加鸡汤及清水适量煮粥。

　　2、待熟时调入二胶，烊化后，纳入食盐，再煮一、二沸即成，每日1-2次。

　　八珍肚鸡汤

　　材料：党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黄母鸡1只，猪肚150 克，鱼肚50克，猪肉500克，猪杂骨1500克，生姜30克，大枣10枚，调料适量。

　　做法：

　　1、先将前述八味药布包;母鸡去毛洗净，猪肚洗净，鱼肚发开洗净，猪肉、猪骨洗净，猪大骨捶破。

　　2、同入锅中，加清水适量。

　　3、武火烧沸后，去浮沫，下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火炖至烂熟。

　　4、去药包，将肉、肚取出切片，放回锅中煮沸，食盐、味精调味服食，每周2-3剂。

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鸡冠花的药膳方滋补首选这些

　　鸡冠花看起来很像鸡冠头，非常奇特，比较具有观赏意义，很多朋友可能对于鸡冠花不是很了解，其实鸡冠花它不仅美观，而且是一种非常具有滋补效果的食材，可以用鸡冠花来做成多种药膳方，对滋补身体的作用是很大的，下面我们就来了解一下！

　　 苋菜鸡冠花煲乌鸡

　　原料：准备一百五十克红苋菜，一百克红鸡冠花，一只乌鸡，食盐少许。

　　做法：先把红苋菜、红鸡冠花洗净待用。乌鸡洗净，去毛、剖肚、除去内脏、洗净，整鸡与红鸡冠花一同放入沙锅中，加入清水1500毫升，文火煲1小时，再将红苋菜放入，煮沸后，加放食盐调味，即可食用。

　　功用：食用苋菜鸡冠花煲乌鸡可以补血养血，美容养颜，滋阴补阳。

　　 鸡冠花炖鸡

　　原料：准备十五克白鸡冠花，三斤净老母鸡，十五克酒，两克胡椒，三克精盐，三克味精，一克胡椒粉。

　　做法：先把老母鸡洗净，与鸡冠花一同放入沙锅中，加调料和水适量，炖至熟后食用。

　　功效：鸡冠花炖鸡可以强壮身体，养阴补血，适肝胆湿热型妇女带下症的辅助食疗。

　　 鸡冠花藕汁速溶饮

　　原料：准备一斤鲜鸡冠花，一斤鲜藕汁，一斤白糖。

　　做法：先把鸡冠花洗净，加清水适量煎煮，每20分钟取汁1次，共取汁3次。合并煎汁，用文火浓缩。再把鲜藕汁放入鸡冠花浓缩汁内，搅拌均匀，再煮煎至稠黏。待温，拌入白糖，吸净煎汁，搅拌均匀，晾干，压碎装瓶备用。每次20克，开水冲服，1日3次，宜久服。

　　功用：服用鸡冠花藕汁速溶饮可以清热凉血，散淤止带，对于湿毒所致的妇女滴虫、阴道炎、白带、阴痒等症都可以服用本方进行缓解。

　　如果出现了上述介绍的这些病症，可以在专业的医生指导下服用一些鸡冠花的药膳方来进行改善，效果确实比较明显，当然这也是因人而异的，大家也不能够盲目的为了追求疗效而乱用鸡冠花，希望本文的讲解能让大家更进一步的了解鸡冠花。

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