百合药用

百合药用

百合，属百合科，多年生鳞茎草本植物。地下有扁形或近圆形的鳞茎，鳞片肉质肥厚。早春于鳞茎中抽出花茎，花茎叶腋有时生珠芽。春夏季开花，花冠状如漏斗，花柱伸出长唇外，花被六片，有白、橙、黄或淡红等色。秋季用鳞茎、珠芽或鳞片繁殖。种类甚多，可供食用的有卷丹、山丹、天香百合和白花百合等。

百合花花形多变，花色清丽，香气袭人，为世界著名花卉之一。原产亚洲，我国各地多有分布。性喜温暖高燥，适于砂壤土生长。

百合的鳞茎入药，功能润肺止咳、清心安神。百合的花和鳞茎都可供食用。

百合为百合科百合属多年生宿根草本植物。自古作为药用，日本则驯化作为观赏花卉。我国在药用栽培的基础上，选出其中可供食用的品种，成为我国特产蔬菜之一。著名的产地有甘肃的兰州百合、江苏的宜兴百合、浙江的湖州百合、江西的万载百合和湖南的邵阳龙牙百合等。

百合可烹制成多种色佳味美的菜肴和各种点心、甜羹。同时由于百合营养丰富，不仅可以作强身健体的滋补食品，还能增强免疫功能。此外，百合制成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐头等已进入国际市场。近年来，鲜百合的出口也是外销主要蔬菜之一。

百合是一种集观赏、食用、药用于一体的花卉。下面侧重谈谈百合的食用和药用。

百合的食用

百合有较高的营养价值，含有蛋白质21．29％、脂肪12．43％、还原糖11．47％、淀粉1．61％，每百克含维生素B1．443毫克、维生素C21．2毫克。百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，能做出30多种高中档的佳肴，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。唐代每当清明时节，山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了多少食客，当地权贵还将其作为高级礼品进奉朝庭。苏州百合产区至今还流传着这首歌谣：“百合花开喇叭形，结成果实白莹莹，瓣瓣包成莲花身，滋补身体营养品。”严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。湖南的湘百合与肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之别有一番风味。1977年，三门峡罐头厂将百合制成罐头食品，在广交会上展示，供不应求。在百合产区，人们还可把百合制成“桂花粉百合”，“糯米百合粥”等点心；江浙一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。

百合的药用

百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合皂角汤、百合黄丹泥、野百合泥、百合膏、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。

百合分药用和食用的吗?

百合花不但有观赏价值和服用性之分，实际上服用性百合品种也有药用价值和服用之分，尽管二者全是可食种类，可是二者还是有很多不同点的，那麼，药用价值百合花和食用百合的差别是什么呢?下列便是食用百合和药用价值百合花的差别。

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药用价值百合花和食用百合的差别是啥?

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1、外形味儿

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最先，看外形，食用百合又叫菜百合花，其球茎肉质地雪白或淡黄，肉结实有光泽度，瓣较为大，并且较细致，而药用价值百合花色调偏暗一些，没有光泽度，鳞瓣较小。次之，尝味儿，食用百合糖分较高，味儿较为香甜花香，而药用价值百合花基本上没有糖分，味儿乃至一些有点苦，远远地没有服用美味可口美味。

2、作用功效

食用百合营养成分极高，能够做养生药膳，可滋补养生润肺止咳，秋冬季都能够服用，而药用价值百合花能够医治多种多样病症，止咳润肺、养心安神，其针对神经衰弱、肺痨咳嗽痰多、肺结核、咳嗽咯血、失眠多梦、女人更年期综合征等病症医治成效显著，而食用百合虽然营养成分高，能够做为健康保健养生药膳，可是不可以运用于中医临床医治疾患。

3、原产地价钱

药用价值百合花和食用百合较大的差别，也是最不言而喻的差别便是原产地不一样，食用百合一般全是产于甘肃，也就是常常听见的兰州百合，而药用价值百合产地普遍，有江苏浙江一带、湖南江西一带常有种植，其种类有卷丹百合和龙牙百合等。此外药用价值百合花由于原产地普遍，生产量多，因而价格对比食用百合要低许多。

食用百合与药用百合怎样鉴别

食用百合，又称菜百合，其色泽洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满，质地细腻、营养丰富，口味甜美而幽香。x0dx0a药用百合，颜色较之食用百合微黄、缺乏光泽性，性味甘、微苦而平。x0dx0ax0dx0a食用百合有较高的营养价值，可煮粥入饭，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用x0dx0a药用百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。x0dx0a经研究，食用百合不能作为药用百合应用临床。x0dx0ax0dx0a两者价格不同，食用百合的价格比药用百合高很多。x0dx0ax0dx0a食用百合的水浸出物及多糖含量大大高于药用百合，这与其甜百合的称号名实相x0dx0a符，且其肉质细腻软糯营养价值高除作美味佳肴外，其尚具有作为保健品开发潜能。x0dx0ax0dx0a产地不同。x0dx0a江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山、湖南隆回、江西万载等，这些产地为药用百合品种。如卷丹，龙牙等。x0dx0a甘肃兰州为食用百合品种，如兰州百合。

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