喝牛肉粥的好处和食用禁忌(牛肉有什么作用、能做哪些药膳？)

喝牛肉粥的好处和食用禁忌

牛肉粥是用新鲜的牛肉加上大米煮的粥，牛肉粥营养非常丰富，可以作为宝宝的辅食，也可以作为老年人的早餐或者晚餐。或者有些身体虚弱的人群和消化不良者、病后人群，都可以煮一些牛肉粥喝，不但营养滋补，而且味道香醇可口。

喝牛肉粥的好处

喝牛肉粥增长肌肉：牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

喝牛肉粥增加免疫力：小孩子喝牛肉粥可以增强抵抗力，牛肉粥促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

喝牛肉粥促进康复：牛肉粥能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

喝牛肉粥补铁补血：贫血人群喝牛肉粥最适合补血，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

喝牛肉粥抗衰老：牛肉粥中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉粥中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;牛肉粥含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉粥

原料：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒。

做法：

1、牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻;

2、胡萝卜切丝待用;

3、大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟;

4、牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈;

5、全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮;

6、小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒葱花。

牛肉粥的食用禁忌

人们喝牛肉粥的时候是不能吃猪肉的，因为猪肉属于寒性酸冷食物，牛肉属于温性食物，可以补脾胃，两者一起吃会有相互抵触的情况，所以不能一起吃。牛肉属于高蛋白食物，所以肾炎患者不能多吃。牛肉粥不能过量食用，不然会导致肠胃消化不良。

牛肉粥是人们在寒冬时节非常适合的暖胃粥，是这个季节的最佳补胃食物。牛肉粥尤其适合人们补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。牛肉粥对于一些经常气短，身体虚弱、中气不足的人们是非常适合的，每天适量喝一些牛肉粥，有助于提高身体免疫力，增强体力，有助于补血抗衰老。

牛肉有什么作用、能做哪些药膳？

牛属牛科动物。牛肉食用以黄牛肉最佳。

性能黄牛肉味甘，性温；水牛肉味甘，性平，入脾、胃、肝经。其成分含蛋白质、脂肪、维生素(B1、B2)、钙、磷、铁、胆甾醇。牛肉中蛋白质含量较高，每100克牛肉含蛋白质20．1克，含有人体所需的多种氨基酸。牛肉脂肪含量较低，每100克肉含10．2克脂肪。其作用：①补益脾胃，适用于泄泻、脱肛、乏力、消瘦及脾不运化水湿所致的水肿。②补益精血，治疗乏力，筋骨酸软。《雷公炮制药性解》说：黄牛肉能“安中益气，健脾养胃，强骨壮筋”。

注意和禁忌①牛肉需用健康的牛，病牛食之易患疾病。②黄牛肉性温，火热之证者，痰火、湿热者不宜食用。

配方和方法

(1)牛肉粥：鲜牛肉100克，大米100～150克。将牛肉切成薄片，或剁碎，放于大米粥中同煮加少许五香粉及盐，食用。适用于气血不足所致的体弱乏力、筋骨酸软之补养。常食可大补人体。

(2)牛肉北耆浮小麦汤：鲜牛肉250克，北耆30克，浮小麦30克，淮山药15克，生姜6～9克，大枣10枚。以上诸味洗净，放砂锅中加水煮开，加适量盐和调味品，用文火煮。至牛肉熟后，饮汤食用。其中牛肉、北耆两味同用补气固表止汗、增强体力，浮小麦止汗，淮山药补气滋脾胃，生姜、大枣同用调阴阳，和营卫。几味同用益气固表，调和营卫，止自汗。适用于气虚所致的自汗虚的疗养。

洋葱牛肉粥——健脾胃通便排毒

　　食物要合理的搭配食用，才能满足人们对于营养的需求，不同的食物搭配方法也是不一样的，大家要懂得如何去调理自己的体质。今天来介绍洋葱，它是一种具有丰富维生素食物，经常吃有好处，而且食用方法也比较多，来看看洋葱牛肉粥的制作，还能有促进代谢的作用。

　　 营养价值:

　　蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、磷

　　 适宜人群:

　　一般人群均可食用

　　 禁忌人群:

　　胃病及肺胃发炎者少食

　　 洋葱牛肉粥所需材料

　　牛肉75克、菠菜30克、土豆20克、胡萝卜20克、洋葱20克、米饭2碗、盐少许

　　 洋葱牛肉粥的做法

　　1、首先将牛肉用清水多清洗几次，随后切薄片备用。

　　2、接着将菠菜的杂质去除掉，将之洗净，切段备用。

　　3、土豆去除外皮，洗净，将之切块备用。

　　4、胡萝卜洗净切丁备用。

　　5、洋葱剥除最外层的衣服，将之洗净切丝备用。

　　6、大米淘洗干净，并进行浸泡，备用。

　　7、等大米浸泡好之后，放入适量的清水，上述所有的食材也全部放入，除了菠菜，进行大火熬煮。

　　8、等煮沸之后，改中火熬，等粥变得浓稠了，菠菜就可以放入了，这时加入适量的食盐搅拌均匀就可以吃了。

　　 洋葱牛肉粥的功效与作用

　　洋葱牛肉粥可以健脾胃、通便排毒等等的功效。土豆所含的粗纤维可以促进人体肠胃蠕动的速度，从而加速了人体的新陈代谢，有效的预防了便秘。牛肉中的铁元素含量是比较高的，很适合缺铁性贫血人群食用，而且它所含的蛋白质含量也很高，可以保持人体线条的美感。洋葱中的维生素C，利于皮肤，可以促使皮肤红润水嫩而有弹性。这道食谱，对于经常出现的食欲不振的情况也有一定的改善的作用。

　　关于洋葱牛肉粥的制作，上面都介绍了相关的内容，这些食物相互搭配，对于提高体质来说有好处，而且也可以促进食欲，补充丰富的营养物质的同时，也可以有补虚劳的作用，促进代谢，排毒美容，适合多种人群。

?芹菜牛肉粥可以天天喝吗？经常喝对我们的身体有好处吗？

谈起粥类坚信绝大部分人要常常服用，例如小米绿豆粥、小米红枣粥、栗子米粥等，可是芹菜牛肉粥这类粥品很有可能大伙儿不容易常常服用，也有一些很有可能从来没有吃过。下面我就详尽给大伙儿介绍一下芹菜牛肉粥都有哪些药用价值作用和作用功效，有兴趣的朋友一起随我瞧瞧吧。

有时候喝汤对人体有利，假如每天喝汤的话会对身体导致损害，由于粥的营养成分比较有限，长期性喝的话不可以给予身体需要的营养成分。每日三餐都吃白米粥，对身体不好，长期性下来会由于白米粥的营养成分单一，导致缺乏营养，要合理膳食才身心健康，必须挑选多种多样食材，历经适度配搭做出的饮食。合理膳食应符合条件：一日饮食中食材组成要多元化，各种各样营养元素应质优价廉，包含磷酸原食材，即蛋白、人体脂肪及糖分；非磷酸原食材，即维生素、矿物、营养元素及甲基纤维素。大小混食，荤素搭配混食，有效配搭，进而能提供用饮食者必不可少的能源和各种各样营养元素。

芹菜牛肉粥的药用价值作用：

1、莴笋的舒肝降血压功效，关键是由于莴笋中含酸碱性的降血压成分，临床试验证实对兔、犬静脉输液有显著降血压功效。临床医学针对继发性、怀孕性及女性更年期血压高均合理。

2、从莴笋子中分离出来出的一种偏碱成分，对小动物有镇定功效，对身体能开安神助眠的功效，有益于稳定心态，清除心烦。

3、莴笋带有有利排尿相关成分，清除身体钠储留，有利排尿退肿。临床医学内以莴笋水煎可医治乳糜尿。

4、莴笋是粗纤维食物具备防癌抗癌的作用，它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的化学物质，这类化合物是一种抗氧剂，浓度较高的是能抑制肠内病菌造成的致癌物。它还能够加速排泄物在肠内的运行时间，降低致癌物质与乙状结肠黏膜的触碰，做到防止肠癌的目的。

5、莴笋铁元素含量高，能填补女性月经的损害，是贫血病人的佳蔬，食之能防止肌肤惨白、干燥、脸色素淡，并且可使眼光有灵气，秀发顺滑。

6、莴笋是辅助医治高血压以及并发症的优选 之品。针对动脉硬化，精神衰弱病人亦有辅助医治功效。

7、莴笋的叶、茎带有挥发物化学物质，独具一格芬芳，能提高人的胃口。芹菜汁也有降血脂功效。常常吃些莴笋，能够中和血尿酸及身体的酸性物质，对预防痛风有好实际效果。

8、莴笋带有锌元素，是一种男性性功能食品类，能推动人的性冲动，西方国家称作“夫妇菜”，曾被古希腊文化的僧人列入忌食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能降低男人精子的总数，很有可能对避孕措施有一定的协助。

适用范围：

尤其合适血压高、心肌梗死、血糖高、贫血、生理期女性服用；莴笋性凉质滑，脾胃虚弱、大便溏薄者不适合多食，莴笋有降血脂功效，故血压偏低者谨慎使用；计划生育政策的男士应留意适当少食。

之上便是我为大伙儿梳理详细介绍的有关芹菜牛肉粥公作用功效的相关内容了，根据详细介绍得知芹菜牛肉粥有很多作用和功效，大家平常服用一些对人体有非常好的滋补养生和养生保健的功效。自然针对芹菜牛肉粥的做法也非常简单，没有尤其繁杂的流程，大伙儿在平常何不制作一些服用吧，让自身的人体更为身心健康。

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