山东茶文化的发展与历史

山东茶文化的发展与历史

一、山东茶文化

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，据陆羽的记述，神农氏是中国第一位发现茶的饮用功能的始祖，而西周鲁国周公则使茶得以闻名于世，故而山东茶文化发展源远流长。饮茶于山东普及，始于唐宋时期，唐代宗李豫时(公元762年至779年)《封氏闻见记》中记有“南人好饮茶，北人初不多饮，开元中(723年左右)泰安灵岩寺，到处煮茶，从此转相仿效，遂成风俗”。到了中唐，北方饮茶已较为普及，江南大批茶叶长途运往华北，自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市。自宋代至今，茶已成为山东人民的生活必需品。中国素有“礼仪之邦”之称，而“孔孟之乡”山东作为华夏礼仪之地，更是提倡中国传统礼文化。客来泡茶，是许多地方的民俗和礼仪。茶，蕴含着一种“礼”的象征。

山东不仅有饮茶之风气，也产茶。《中国茶叶历史资料选辑》据竺可桢研究和有关考古资料，指出四、五千年前黄河中下游地区气候湿热，所以关于上古时期这一地区有茶的传说是有可能的。后由于气温骤然变寒使茶绝迹。据地方志记载，山东在元、明时期，昆嵛山区曾设有管理茶叶生产的机构“茶场提举”。又《中国茶叶》1979年曾报道，1940年日本石川县茶叶组合副组长本山亮一来山东调查种茶的可能性，在津浦铁路沿线北纬36°以南的旷野中，发现一株唯一的大茶树，“粗有三抱，高达五丈余”。

同年日本《茶》刊报道了这一发现，并刊载了大茶树照片一幅，但没有山东省茶的试验、生产记载。新中国建立后，山东于50年代开始从南方引种茶。在1952年到1966年期间，山东省进行“南茶北引”试种，从1966年起山东省开始有计划地发展茶叶生产,在对山东省宜茶土壤和气候条件进行全面调查以后,主要选择了三个区域开展大规模的引种试种:

(一)东南沿海茶区，包括崂山、胶南、日照、莒南、莒县、五莲、临沭等市县。

(二)鲁中南茶区，包括沂水、沂南、平邑、蒙阴、临朐、泰安、新泰、莱芜、费县、苍山、郯城、枣庄等市县。

(三)胶东半岛茶区，包括海阳、乳山、文登、荣成、牟平、蓬莱、招远、莱阳、即墨、平度等市县。

其中，东南沿海的茶叶种植面积一直巩固在2万亩左右，几乎不存在冻害问题，种茶的经济效益高于相同条件的其他经济作物收入，是山东省最适宜茶区。改革开放以来，山东省继续坚持“南茶北引”，大力发展茶生产，取得了显着成就。山东省的茶生产经历了5个阶段，目前已形成3个重点茶区。

1、零星种植阶段(1952～1961年)

1952年泰安县率先开始引茶种植于徂徕山。1959年，省商业、农林、供销等部门从安徽黄山引进茶籽，在东南沿海7个县种植约330hmz，除青岛中山公园所剩几株外，其余全部死亡。1960年从中国茶叶研究所运来茶籽，栽植于省园艺研究所(泰安)，法如种麦，越冬死亡。

2、计划引种阶段(1965～1970年)

1964年省委书记谭启龙在青岛考察工作，见到中山公园的成活茶树，即向农林、商业、供销部门交待了引种任务。1965年首先在五莲、青岛、临沂等地试栽，1966年扩大到淄博、烟台、潍坊、泰安等地。在总结以前引种失败原因的基础上，提出种茶的地形必须是背风向阳半山坡，并把好三关，即播种质量关、出苗关和越冬关。1967年在26个县播种近130hm2，成活率达45%，1968年播种成活率达85%，1970年种植160hm2，成活率达95%。自此总结出山东种茶必须抓好四个结合：种茶与植树造林(防护林)相结合、种茶与深翻改土相结合、种茶与兴修水利相结合、种茶与畜牧养殖相结合。

3、扩种和高产攻关阶段(1971～1980年)

1972年9月16日，《人民日报》登载山东省“南茶北引”成功的报道。1973年10月，国家农业部和中国农科院茶叶研究所在日照县召开了6省区(山东、西藏、新疆、陕西、河北、辽宁)“南茶北引西迁”经验交流会，与会专家认为山东省“南茶北引”是成功的。这一结论打破了理论界长期认为北纬30度以北不能种茶的历史。到1978年，全省茶园面积达到近7300hm2，以后又在日照、胶南、五莲、荣成等地安排了茶叶高产栽培攻关试点，促进了茶叶产量的提高。

茶文化发展历史

　　中华茶 文化 发展历史悠久，下面一起来看看我为大家精心推荐的茶文化发展历史，希望能够对您有所帮助。

　　茶文化发展历史
　　中华茶文化萌芽时期

　　很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。在三国以前，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。到魏晋南北朝时，随着文人 饮茶 之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶开始走入文化圈，形成了中国茶文化的萌芽阶段。

　　中华茶文化形成时期

　　唐代，物质基础丰厚，因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成，标志就是780年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。

　　中华茶文化兴盛时期

　　有唐代的形成基础，中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要?献茶?、有客来，要敬?元宝茶?，定婚时要?下茶?，结婚时要?定茶?，同房时要?合茶?。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。

　　中华茶文化普及时期

　　在经历了唐宋的发展，中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

　　中华茶文化发展史一直到今天都还在继续进行着，今天多姿多彩的茶发展更为中华茶文化发展史增添上浓抹重彩的一笔。
　　茶文化历史
　　茶艺是一种文化，和其他的文化一样。茶文化要追溯到2000年前，历经千年的更替才有现在悠远的文化背景。通过上海茶艺课程，我更加深刻的了解了茶文化的发展以及变化的方向。东晋人常璩撰《华阳国志》，说武王克殷以后，巴人纳贡的贡品中有茶和蜂蜜等。或许古代巴蜀产茶，真的可以早到商周之际。到了两晋以后，南方产茶的规模已经不小，饮茶更加普及，所以张载在《登成都楼诗》中写出了?芳茶冠六清，溢味播九区?的 句子 。又有晋

　　茶艺是一种文化，和其他的文化一样。茶文化要追溯到2000年前，历经千年的更替才有现在悠远的文化背景。通过上海茶艺课程，我更加深刻的了解了茶文化的发展以及变化的方向。

　　东晋人常璩撰《华阳国志》，说武王克殷以后，巴人纳贡的贡品中有茶和蜂蜜等。或许古代巴蜀产茶，真的可以早到商周之际。

　　到了两晋以后，南方产茶的规模已经不小，饮茶更加普及，所以张载在《登成都楼诗》中写出了?芳茶冠六清，溢味播九区?的句子。又有晋人孙楚的《出歌》说：?姜桂茶羁出巴蜀，椒橘木兰出高山。?表明巴蜀故地在两晋时代仍是重要的产茶饮茶的中心。

　　自汉代以后，饮茶活动被人们赋予了明显的精神色彩，茶已不纯粹作为饮料而存在了。特别是魏晋以后，贵族崇尚奢靡之风，浆酒藿肉，暴殄天物，一些有识之士为表现自己清雅不俗的操守，用品茗代替酒馔，即?以茶代酒?，以扭转世风。

　　唐代佛教禅宗的发展，更加促进了茶饮的普及，茶禅一体，僧俗转相仿效，饮茶之风日盛。尤其是陆羽著《茶经》以后，古代茶学得以正式确立，使后代茶学著作层出不穷。唐代饮茶已普及到中原及边疆地区，茶真正成为举国之饮。茶在唐代有了专用的字和专门的著作，有了边销和税收，对社会政治、经济与文化生活产生了广泛的影响。

　　茶大兴于唐而盛于宋。宋代有了新的茶叶生产中心，建安所产建茶名闻天下，龙团凤饼贡茶更是品质优良。宋代出现了许多茶馆，茶饮的社会化得到充分体现。宋代还风行斗茶和分茶游戏，对茶品的优化和茶艺的精进发挥了非常重要的作用。

　　到了元代，茶艺一改宋人的琐细，变得简约清新起来。元人除保留少量饼茶作为贡茶以外，大量生产散茶。散茶的普及，推动了饮茶方式的简易化，也就促进了茶艺的简约化发展趋势。元代茶人更崇尚自然，返璞归真。元代的这种变化，是蒙古入主中原后传统汉文化受到冲击的结果。因为旧文化传统的分化，繁琐的茶艺也同时被摒弃了。

　　明清时期，茶人们对茶艺又有了刻意追求，追求茶学至精至美，茶美，水美，器美，环境气氛美，意趣也更美。茶器中的至美之器紫砂壶，备受茶人们的青睐，于是涌现出许多制壶名匠，也就有了一些研究茶器的著作。

　　清代以后，茶饮的大众化进入极盛时期，茶叶贸易也空前扩大。饮茶方式多种多样，表现出明显的地域特点，有盖碗冲泡法，也有大壶冲泡法，有工夫饮法，分别适合于不同的阶层和不同的地区。

　　文化一直都是繁衍生息的产物，茶更是与我们生活息息相关的，在茶艺培训的课程中不仅仅学习到了茶艺，更加让我了解到了茶文化的博大精深。千年之前的茶和我们现在饮的茶是否一样呢?这是我们值得去深思的一个问题。
　　茶的起源及历史
　　中国是茶的故乡，也是世界上最早 种植 和利用茶的国家，茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷，几乎从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化;茶文化是中国 传统文化 的重要组成部分，也是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。

　　唐代陆羽的《茶经》不仅系统地 总结 了种茶、制茶和饮茶的 经验 ，而且将儒、释、道三家思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，把茶事活动升华为一种充满中华民族特色的高雅文化，即中国茶文化。

　　陆羽在《茶经》里说：?茶之为饮，发乎神农氏。? 传说 中的炎帝神农氏为了辨别草木的药理作用，曾经亲口品尝百草。有一次他在野外考察休息时，用釜煮水，恰巧有几片叶子飘落进来，使釜里的水变成黄绿色。神农氏不以为意，喝了一点釜里的汤水，却惊奇地发现，这黄绿色的水味道清香，这种叶子竟是一味不可多得的药材。随着时间的推移，神农氏发现这种植物具有解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。

　　至于?茶?的名字的来源，也和神农氏有关。传说神农氏长着一个玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄绿色的水之后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做?擦?，后来就慢慢演变成现在的?茶?。

　　古人赋予?茶?字很多美好的含义，其中有两种解字说法流传最广：第一种，以?茶?

　　字象征长寿。?茶?字的草字头与?廿?相似;中间的?人?字与?八?相似;下边的?木?则可分解为?八?和?十?。将由?茶?字分解出来的?廿?加上?八?再加?八十?等于108。

　　因此，古代文人把108岁的老人称为?茶寿老人?。久而久之，?茶?字被用来代表长寿的意思。第二种，以?茶?字倡导回归自然。?茶?字可分为草字头以及?人?和?木?三个部分，?人?在草之下，木之上，即为茶，爱茶人将其解为：人在草木间，孰能不饮茶，同时也有倡导人们回归自然的意味。

　　关于茶的最初的记载见于晋代常璩着的《华阳国志》，其中记载：?周武王伐纣，实得巴蜀之师茶蜜皆纳贡之。?武王伐纣的时间约在公元前1066年前后，由此可见，中国有明确记录的茶事活动距今至少已有三千年的历史。现在所能够看到的文献资料里面，有着确切的茶的记载的，最早并且最可靠的应该是汉代王褒所撰写的《僮约》。这篇 文章 写于汉宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶学史上重要的文献。其中的?烹荼(编者注：?荼?是茶的早期称呼)尽具?、?武阳买荼?，说明?荼?已经成为当时社会饮食的一项，并且是用来待客的贵重之物，饮茶已开始在中产阶层中流行。

茶的起源和发展历史作文

茶，是由茶树的嫩芽和叶子制作而成的饮品，具有提神醒脑、去除疲劳的效果。茶的起源和发展历史可以追溯到几千年前，不同的文明和地区对茶的发展做出了不同的贡献。

据史料记载，最早发现利用茶叶进行制作和饮用的文化是中国。大约在贝叶经时期（公元前2700年至前2200年），人们已经开始使用野生茶树叶子进行制茶，以祭祀神明并作为药材。到了唐代，茶从药用逐渐走向饮用，盛行于宫廷和各阶层市民。唐代大诗人陆游也曾经提过他的雅兴，“举杯邀青虫共饮，吞声含泪也一并”。

茶在唐代大行其道之后，逐渐传播到日本和朝鲜半岛，这些地区也开始了对茶文化的发展。在日本，茶道成为了一种独特的文化现象，追求的是求心之美，展示至人之举，追求平和与调和。在这里，茶道已成长为日本文化的代表。

在欧洲和大洋洲，茶的传播始于16世纪。当时，葡萄牙人从中国政府官员那里获得了茶叶，茶也逐渐成为了欧洲贵族的时尚饮品，茶的受欢迎程度不断提升。随着茶叶在全球传播，也推动了茶文化的发展。

总之，茶的起源和发展历史漫长而丰富多彩。茶作为一种饮品，不仅具有多种功效，还具有独特的文化内涵，在许多国家和地区形成了各自的茶文化。我们现在可以享受到茶所带来的种种好处，也能够在茶文化的丰富多彩中找到人类文化发展的缩影。

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