席行弟：云雾茶制作技艺的传承者

席行弟：云雾茶制作技艺的传承者

席行弟是席氏家族第六代手工制作云雾茶技艺的传承者，也是多项大奖的获得人。1995年，他所制作的云雾茶获得中国农博会银奖;2000年，席行弟参与制作的云雾茶获得南京(国际)茶博会金奖;2010年与2012年，两次获得江苏省陆羽杯特等奖。

席行弟今年53岁，个头不高，身材壮实，面容黝黑，说起话来铿锵有力：“我自小与茶为伴，受父辈熏陶，童年便对云雾茶制作产生了深厚的感情。”席氏定居云台山已有300余年，制茶世代传承也有200余年。1976年，席行弟正式跟随父辈学习云雾茶制作工艺，自此踏上了近40年的制茶之路。1984年，他进入广西农学院茶学系跟随茶叶专家谭云瑞教授系统学习茶叶知识，大学里的学习为他传承并创新云雾茶手工制作技艺奠定了基础。“上大学的时候，带了些云雾茶样品给导师品尝。导师品尝后讲，云雾茶口感好、鲜爽度高，带有浓浓的板栗香。当时听了非常感动。”席行弟回忆道，言辞间带有强烈的自豪感。

大学学成之后，席行弟回到了云台山，进入种茶、制茶一线，成为云台林场林业分场的技术员。1995年的一天，他在与导师通电话的过程中，透露出希望能够发扬光大云雾茶的愿望，导师便介绍他带样品去位于杭州的中国茶叶研究所，让该所的茶叶研究专家帮忙品鉴一番。席行弟带着样品，坐汽车辗转来到杭州，找了间小旅馆住下。“那时候没有钱，能省则省。”席行弟说。他将自己制作的云雾茶样品送给导师介绍的研究员，便怀着忐忑的心情离开。当时正值中国农博会，席行弟带去的云雾茶样品被寄送到评审方，这时，席行弟已回到云台山。1995年10月份的一天，席行弟从山上回到办公室，桌子上摆着一本《中国茶业》杂志，里面公布了农博会的获奖名单，云雾茶获得银奖。“看到这个消息后，非常激动，不知道该怎么形容。”现在回想起当年的情形，席行弟仍旧两眼放光。1996年，因其在云雾茶制作方面的成绩突出，席行弟获得“八五”科技兴农带头人称号。

自云雾茶获奖之后，1996至1998年，云台林场及周边地区开始大面积种植茶叶，席行弟则继续他的云雾茶制作工艺研究。传统的茶叶手工制作工序有鲜叶采摘、杀青、摊凉、揉捻、搓条、抓条与干燥、摊凉、足火，席行弟在鲜叶采摘与杀青之间加入了一道摊放的工序。“采回的茶叶匀、薄地摊放在洁净的竹匾中，并及时放在阴凉干燥、通风良好的场地。这样可使茶叶减少糖分含量，减少苦涩味，增加茶香。”席行弟介绍。现在，该制作工艺已成为云台林场茶叶制作的标准工艺，由于采用该工艺制作的茶叶质量更高，周边的种茶户也相继采用该工艺进行茶叶制作。近些年，席行弟参与制作的云雾茶相继获得国内大奖，比如南京(国际)茶博会金奖、江苏省陆羽杯特等奖等。

时代不断向前发展，机械制茶越来越被广泛的应用，手工制作开始出现萎靡迹象。席行弟对此感到忧心。这几年，他把传承手工制茶工艺当作工作的重点，自2010年开始先后收了6个徒弟，培养云雾茶手工制作工艺的传承人。

江西都有什么特产?

南昌特产 风味烤卤 南昌米粉 石头街麻花 麻辣烫 油炸小品 李渡毛笔 丁坊酒 南昌瓷板画像 胡卓人蕲蛇药酒 九江特产 九江羽绒制品 九江陈年封缸酒 星子金星宋砚 修水宁红茶 九江桂花酥糖 瑞昌山药 鄱湖银鱼 庐山云雾茶 湖口豆豉 赣州特产 南康无核毛桔红柚 南康粉蒸肉 安远柑桔 会昌大果金柑 麦饭石高级保健茶 兴国甜橙 龙南坳背梨 崇义阳岭茶 盘古银毫 棉枣 盘龙牌高级绞股蓝绿茶 牛心柿 小布金桔 南康辣椒酱 抚州特产 崇仁麻鸡 南丰蜜桔 黎川食用菌 华绿保健蛋 资溪板栗 广昌白莲饮料江西名优特产庐山云雾茶 庐山云雾茶产于“奇秀甲天下“的庐山。素有"六绝"：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘。婺源茗眉绿茶 婺源茗眉绿茶，素以“珍眉”著称。形细嫩如眉，质幽香如梅，是婺源绿茶中的珍品，全国名茶之一。特点是嫩芽纤纤如眉，条索紧结壮实，叶底碧绿有光，香味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮。饮者曾有“一见顿觉清爽，再饮精神更旺”的赞语。遂川狗牯脑茶 狗牯脑茶，是江西珍贵名茶之一。它产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。此茶的特点:它叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。井冈翠绿茶 井冈翠绿茶产于海拔八百余米，群峰环抱，佳木葱郁，云雾缥缈的井冈山茨坪。井冈翠绿茶有“色泽绿、汤色绿、叶底绿”三大特色 。浮红茶 景德镇不但瓷器享誉寰，还生产一种名叫“浮红”的名贵红茶。 “浮红”起始于清代末期，距今已有一百多年的历史。“浮红”以色、香、味皆优而受到人们的称道，一向被视为茶中珍品。著名诗人白居易在长诗《琵琶行》里，就有“商人重得轻别离，前月浮梁买茶去”的描写。九龙茶 九龙茶产于安运县境内海拔一千多米的九龙山上。这里地势高峻，峦峰重叠，山青水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，土壤肥沃，极宜于茶树芽叶的生长。 《安运县志》记述：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之”。可见其鲜叶采摘之细致讲究，制造工艺之精巧。瓷器 景德镇是驰名中外的“瓷都”。景德镇的瓷器，质地光洁，色釉绚丽，品种繁多，造型优美，装饰新颖，技艺精湛，享誉古今。文房四宝 李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史。传说秦代蒙恬以明“柳条笔”不久，咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川要渡一带，传授制笔技艺。经过世代相传，逐步形成一套独特的制笔工艺，博得了历代诗人墨客的青睐赞誉。 婺源县是江西的一块宝地，这里山青水秀，风景如画，文房四宝之一的婺墨也以“落纸如漆,万载存真”的特色受到世人的推崇。 铅山连史纸，是江西历史悠久的传统名产。早在明朝嘉靖年间就有很大发展，享有“妍妙生辉”的称誉而闻名于世。 玉山县玉山下锦溪之滨有奇石，石色苍青有光泽，石质纯净，偶有金星数点，石之细美犹如丝罗纹理，取之制砚，曰罗纹砚。 金星砚又名金星宋砚。砚石中散嵌着金色云母，闪闪发光，因而得名。 驰名中外的龙尾砚是我国四大名砚之一。产于江西婺源县龙尾山，由于婺源从唐代武德元年率到宜和三年，一直属于歙州，所以过去称歙砚。从唐代开元年间开始，已经有一千二百多年的历史。龙尾砚的特点是：石质坚韧，纹理慎密，涩不留笔，滑不抠墨，贮水不耗，历寒不冰，久经磨研，平而不凹，就砚壁而言，有桃型、钟型、琴形等，砚台水池为月池、天池、灵芝池、荷叶池等，图案有浴牛、听雨、秋声、飞带等十八种。江西山地特产 赣州市山地特产赣南蜜瓜，九龙茶，花姑，山香园片，安远相橘，红瓜子，红砂糖，中华猕猴桃，赣州麻通，绿凉苦瓜酒。　 吉安县山地特产吉安樟脑，吉安樟木箱，大汾折扇，泰和乌骨鸡，新干商洲枳壳，遂川金桔，峡江鱼时鱼，遂川生姜。江西土特产品 香茹、木耳、石耳、玉兰片 茶叶 双井绿、眉峰云毫、甜茶、山峪茶、凤凰舌尖、仙姑茶、雷峰尖茶、屏峰针尖、白鹤羽尖、鸣山仙茶、杨储峰、龟山毛尖、宝峰云雾等副食 糟鱼、大板瓜子、红枣、香菇、竹笋、黑芝麻、满口香炒货等 萍乡烟花　TOP 萍乡烟花生产始于本世纪六十年代，发展迅速，现已有烟花品种六百多个，远销日本、美国、香港、法国、德国、泰国等三十几个国家和地区。萍乡烟花分高空火箭类，地面旋转类、地面礼花类、地面花筒类、造型玩具类、钉轮吊挂类、手持类、叶珠类、芜茜花类等九大类。其燃放起来，造型多异，璀灿多姿、令人眼花缭乱，目不暇接，出口烟花中的“彩盘花”、“菊花满图”、“银河”等二十多个品种分获省、部级优质荣誉证书。江西赣菜风味 赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由南昌、赣州和九江（以鱼席著称）等地方流派组成。其主要风味特色是：原汁原味、油厚不腻、口味浓厚、咸鲜兼辣。主要风味名菜有：三杯鸡、清炖泰和鸡、清蒸荷包红鲤鱼、永新红烧狗肉、炒血鸭、炒勺子肉、小炒鱼、石鱼蛋、银鱼藕丝、砂锅甲鱼、板栗鸡、腊肉藜毫、广昌冰糖莲子、石耳炖鸡、干炸石鸡、圆笼粉蒸肉、栗子泥、鳅鱼钻豆腐、生烧野鸭、乌云追白云、油焖笋、文山鸡丁、荷叶肉、粉蒸鱼、家乡豆腐、冬茹野鸡、空心鱼丸汤、东波肉、水浒肉等。几年来，赣菜普遍受到中外旅游者的好评。 南昌风味食品 南昌风味食品有：藜蒿炒、石头街麻花、南昌葡萄豆豉、甜酸荔头罐头、南昌大曲酒、南昌丁坊酒。 赣州风味小吃 赣州风味小吃有： 赣州小炒鱼、三杯鸡、流浪鸡、炒东坡、荷包肉、月亮花生巴、南安板鸭、梅关春酒、果蔬脆片、“牡丹亭”多味花生。九江风味佳肴 九江风味佳肴有：莲藕汤、杂烩、云雾茶芯、云雾茶叶烹虾仁、豆豉烧肉、豆豉爆辣椒、黄花炒鸡蛋、玫瑰排骨、虾米煮鸡蛋、虾米煮粑、山药炖肉、金钱山药饼、板栗烧鸡等。 萍乡风味小吃 萍乡风味小吃有：原汁地羊、家常海参、花酿鸭掌、铁板牛肉、芙蓉鱿鱼、酥炸石鸡腿、五彩鱼钱、杨胡子米面、萍乡花果、苏轼蜜酒。江西省名贵特产工艺品 南昌瓷版画像 安义帽扇 景德镇瓷器 婺墨 龙尾砚 河口竹艺 会昌藤器 金溪玛瑙 李渡毛笔 宜春脱胎漆器 新余丝绒画 萍乡纸掌画 吉安樟木箱 遂川黑折扇 余江木雕 广丰草编 庐山竹丝画帘 德安玉雕 井冈山竹雕 根雕 土特名产 南昌珍珠 樟树双竹粘 万年贡米 婺源荷包鲤鱼 乐平花猪 赣州松香 兴国灰鹅 泰和乌鸡 崇仁麻鸡 万载三黄鸡 南城五黑鸡 上饶白耳鸡 大余羽绒被 万载夏布 萍乡烟花爆竹 新余苎麻 永丰菊花石 峡江鲥鱼 井冈竹荪 红米 余江红石 水晶 庐山三石 江西鲟鱼 鄱阳湖银鱼 信丰烤烟 广昌晒烟 名酒名茶 南昌大曲酒 李渡高粱酒 安义蜂蜜酒 樟树四特酒 清华婺酒 珍珠液酒 赣州陈年伏酒 全南金樱酒 南城麻姑酒 中华杜仲酒 吉安堆花酒 胡卓人蕲蛇药酒 上清酒 三清猴头补酒 九江陈年封缸酒 彭泽浮红茶 婺绿茶 宁都小布岩茶 修水宁红茶 井冈翠绿茶 遂川狗牯脑茶 饶绿茶 庐山云雾茶 安远九龙茶 风味小吃 南昌石头街麻花 肉类罐头 兴国牛皮糖薯干 南安板鸭 南康辣酱 赣州蜜饯 信丰红瓜子 南丰豆腐皮 丰城豆腐乳 萍乡花果糕 新余葱油饼干 吉安薄酥饼 峡江米粉 安福火腿 贵溪灯心糕 饶州牛皮糖 弋阳米果 九江桂花茶饼 九江桂花酥糖 吴城大板黑瓜子 黑色保健品 南昌葡萄豆豉 樟树中草药 修水白术 新干枳壳 吉水荆芥 万安茯苓 井冈天麻 杜仲 黄柏 厚扑 吉安车前子 浔阳五香豆豉 都昌蔓荆子 绿色保健品 三湖红椐 安义枇杷 靖安板栗 江湾雪梨 香菇 竹笋 赣南蜜瓜 会昌荸荠 南康柚子 南丰蜜椐 广昌通芯白莲 万载百合 奉新猕猴桃 遂川金橘 万年珍珠 上饶早梨

江西有什么特产

江西特产 赣南脐橙、南丰蜜桔、赣北早熟梨、广昌白莲、大鄣山有机茶、万载龙芽百合、瑞昌山药、大余金边瑞香、樟树杜仲、奉新碧云大米、江西米粉、鄱阳湖清水大闸蟹、鄱阳湖青虾、彭泽鲫鱼、崇仁麻鸡、兴国灰鹅、安福火腿、英雄乳品、井冈毛竹、吉安香樟 江西省山区丘陵多，水面广，地形复杂，气候各异，丘谷相间，河流交错，构成了丰富多样的发展地方特产的天然基础。 近年来，全省在树品牌、创品牌方面取得了一定的成效。他们充分发挥江西自然资源，开展多种经营，优选了：赣南脐橙、南丰蜜桔、赣北早熟梨、广昌白莲、大鄣山有机茶、万载龙芽百合、瑞昌山药、大余金边瑞香、樟树杜仲、奉新碧云大米、江西米粉、鄱阳湖清水大闸蟹、鄱阳湖青虾、彭泽鲫鱼、崇仁麻鸡、兴国灰鹅、安福火腿、英雄乳品、井冈毛竹、吉安香樟等20种具有地方特色、市场影响大、经济效益好的品牌土特产品走向市场，不仅能繁荣了市场，改善了人民生活，而且还换取了外汇，为国家建设积累资金。 勤劳智慧的江西人民巧妙地利用当地特有的自然资源优势，以传统的制作技艺，生产了许多具有地方特色的土特产品，其中有不少品种自古至今一直在国内外享有盛誉。 江西风味特产 南昌特产 风味烤卤 南昌米粉 石头街麻花 麻辣烫 油炸小品 李渡毛笔 丁坊酒 南昌瓷板画像 胡卓人蕲蛇药酒 吉安特产 遂川腊味之王--遂兴板鸭 安福火腿 九江特产 九江羽绒制品 九江陈年封缸酒 星子金星宋砚 修水宁红茶 九江桂花酥糖 瑞昌山药 鄱湖银鱼 庐山云雾茶 湖口豆豉 赣州特产 南康无核毛桔红柚 南康粉蒸肉 安远柑桔 会昌大果金柑 麦饭石高级保健茶 兴国甜橙 龙南坳背梨 崇义阳岭茶 盘古银毫 棉枣 盘龙牌高级绞股蓝绿茶 牛心柿 小布金桔 南康辣椒酱 抚州特产 崇仁麻鸡 南丰蜜桔 黎川食用菌 华绿保健蛋 资溪板栗 广昌白莲饮料 江西名优特产 庐山云雾茶 庐山云雾茶产于“奇秀甲天下“的庐山。素有"六绝"：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘。 婺源茗眉绿茶 婺源茗眉绿茶，素以“珍眉”著称。形细嫩如眉，质幽香如梅，是婺源绿茶中的珍品，全国名茶之一。特点是嫩芽纤纤如眉，条索紧结壮实，叶底碧绿有光，香味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮。饮者曾有“一见顿觉清爽，再饮精神更旺”的赞语。 遂川狗牯脑茶 狗牯脑茶，是江西珍贵名茶之一。它产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。此茶的特点:它叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。 井冈翠绿茶 井冈翠绿茶产于海拔八百余米，群峰环抱，佳木葱郁，云雾缥缈的井冈山茨坪。井冈翠绿茶有“色泽绿、汤色绿、叶底绿”三大特色 。 浮红茶 景德镇不但瓷器享誉寰，还生产一种名叫“浮红”的名贵红茶。 “浮红”起始于清代末期，距今已有一百多年的历史。“浮红”以色、香、味皆优而受到人们的称道，一向被视为茶中珍品。著名诗人白居易在长诗《琵琶行》里，就有“商人重得轻别离，前月浮梁买茶去”的描写。 九龙茶 九龙茶产于安运县境内海拔一千多米的九龙山上。这里地势高峻，峦峰重叠，山青水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，土壤肥沃，极宜于茶树芽叶的生长。 《安运县志》记述：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之”。可见其鲜叶采摘之细致讲究，制造工艺之精巧。 瓷器 景德镇是驰名中外的“瓷都”。景德镇的瓷器，质地光洁，色釉绚丽，品种繁多，造型优美，装饰新颖，技艺精湛，享誉古今。 文房四宝 李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史。传说秦代蒙恬以明“柳条笔”不久，咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川要渡一带，传授制笔技艺。经过世代相传，逐步形成一套独特的制笔工艺，博得了历代诗人墨客的青睐赞誉。

中式服装盘扣制作技艺开发中存在的问题

一、盘扣的实用功能
（一）束衣方式的发展演变
服饰的演变受政治、经济、文化、气候等诸多因素的影响，从中能够透析中华民族文明史的变迁。从现有的考古图案和文献记载来看，我国最初的服饰宽袍大袖，用系带约束。春秋战国时期，绳结因其美感和作用逐渐在统治阶级的生活中流行开来。随着古代服饰逐渐向紧窄方向发展，绳结渐渐变为布料制盘结纽扣。宋代时盘扣形制逐步确立，当代考古发掘过程中出土了很多南宋时期的成形盘扣。到元代，盘扣得到广泛应用，其结构也逐渐多样。摘要：让传统手工艺制作、民族纹样元素与现代人的审美、功能性相结合，更好地传承这门民族手工艺。分析了盘扣的起源发展，并从手工盘扣制作复杂，成本高；传承人缺乏；应用局限较大；缺乏质量监管这几个角度来阐述现阶段盘扣手工艺的发展困境。提出盘扣创新设计的四个策略。结论：该策略可为盘扣手工艺创新设计提供参考。
近年来，国家意识到非物质文化遗产的重要性，加大了对非遗的保护力度。2017年2月23日，《文化部“十三五”时期文化发展改革规划》，把“提高非物质文化遗产保护传承水平”作为重要内容之一，进一步完善非物质文化遗产保护制度，并且提出到2020年，实现“中华优秀传统文化传承体系基本形成”的发展目标。国家在发展文化产业方面，《文化部“一带一路”文化发展行动计划（2016-2020年）》中提到工艺美术、创意设计、数字文化等为重点领域，支持地域特色和民族特点实施特色文化产业项目。“非遗”使文化创意产业的创意资源与素材得到了丰富。早在2009年，中式服装盘扣制作技艺被上海市政府列入第二批上海市级非遗名录，曾经仅靠着以盘扣皇后的珊丽娜为代表的少数人传承着这濒临灭绝的传统盘扣技艺，现在得到了更好的保护，但是“盘扣”还是很难走入人们的生活中，这是保护非遗最大的难点。而非遗的历史价值、审美价值等都具备了潜在的价值，如果将“非遗”进行创意化保护，与文化创意产业相结合，让“非遗”走向大众生活，打开了通向现代世界的一扇大门。
一、传统盘扣手工艺的设计起源
盘扣起源于盛唐时期，明、清时期逐渐普及，在民国时期到达巅峰，一直被沿用至今。盘扣最开始是从古老的“结”发展而来的，那时要使衣服即合身又能保暖，只能用绳子、带子之类的来系扣、打结。在功能性上看来，是束衣之“结”；在装饰性上看来，是美化之“结”；在寓意上看来，是吉祥之“结”。在盛唐时期，人们开始讲究其穿着打扮，有人把手工盘花当作配饰挂在身上，就这样形成了盘扣的雏形，元明以后，盘扣被用作固定衣襟，大多使用于女装常服，而盘花则是取材民族纹样和有吉祥寓意的图案。及至清初时期，大多数的服装将以前的宽衣大袖改为了窄袖筒身，以袍、褂、衫、裤为主，而衣襟也将带子、绳子改为了用盘扣。满族是个马上民族，需要衣服紧身才有利于射猎，盘扣因此用于了大量满族服饰，成为了满族服饰代表性元素之一，盘扣也到达了发展顶峰。再到民国时期，服装以传统旗袍为主，而盘扣则成为衣襟上画龙点睛的装饰之物，富含有传统民族风韵。到现在我们能看到的旗袍、马褂上仍保留用盘扣来固定衣襟，不仅好看而且实用。它延续了中国结的编制手工艺，运用细腻且温婉的手工扦边和盘花扣，表现出其文化艺术以及内心的夙愿，精巧的盘扣中蕴含着精致。经历了绳、结、带、多个阶段后，盘扣慢慢的形成自己独有的形式，从简单的直形扣到有着各式各样形态的梅花扣、蝴蝶扣、燕子扣等，图案的取材多选自大自然的花草植物以及动物。盘扣不仅是外表所看起来的精致美，更蕴含着深厚的民族文化内涵，一个“盘”字将这民族风韵与美好期盼深深地盘在了一起，这也足以见得古人的智慧，也使盘扣成为了中国传统服饰中标志性的元素之一。
二、传统盘扣手工艺的发展困境
工业化的到来，一方面加快了人们生活的步伐，更加方便了人们的生活，机器的高效率，小误差完全满足了人们的生活需求；另一方面，也让人们渐渐遗忘了传统手工艺。盘扣因其手工制作且复杂度较高，也无法避免被遗忘的尴尬，想要在当下继续发展遭遇到不少困难。（一）手工盘扣制作复杂，成本高。手工盘扣有着其特殊的制作工艺，工序极其复杂，第一步是面料的处理，要经过面料挑选、糨糊的调制、面料刮浆。第二步是扣条的制作，首先要裁剪斜条，然后缝制扣条。第三步是设计制作阶段，首先需要绘制出草图，再制作扣头，然后盘出形状，最后是填芯。（如图1）盘扣制作流程在整个盘扣制作过程中，需要极其高的耐心和细心，而且还需要手工艺人对工艺的反复训练，直到技艺娴熟才能使盘扣的工艺水准和造型臻于完美。所以每一个盘扣，都包含了手工艺人们的心血和情感，而制作过程中运用细腻的手工扦边、扣结和盘花，都体现出手工艺人们对盘扣的精益求精的精神，是他们的精心之作。工业化的出现是一把双刃剑，对于早已适应了工业代替手工艺的现代企业而言，盘扣的制作成本早已超越了它的价值与情感，为了高效率，工厂用机器取代了手工制作。可见，在科技发达的同时，人们也丢失了那份手艺的温度。手工盘扣制作不仅复杂，同时制作耗时久。卞秀芳是非物质文化遗产扬州盘扣技艺代表性传承人，她接受采访时提到，曾经接到一个10万元，要求一年内制作50万对盘扣的业务单，却不得不拒绝。原因是依靠手工制作，她一天最多只能做60对盘扣，一年365天全年无休也只能做21900对，做完这50万对盘扣需要她一个人23年的时间完成。可见，纯手工制作需要花费大量的时间和人力，而依靠机器批量生产的盘扣不仅品种繁多，价格低廉，而且省时省事。“制作复杂、手工成本高”就成为盘扣手工艺的一大发展困境。（二）传承人极度缺乏。当前盘扣手工技艺传承人越来越匮乏，很少人能坚持静下心去制作手工艺，像“盘扣皇后”珊丽娜等盘扣传承人都有意通过免费招收学徒的方式传承盘扣手工艺，而结果是很多人都是一时兴起，不能长期坚持，也并不是真正想去传承盘扣这一中国传统手工艺。曾经学一门手艺可以就养家糊口，而现在，就业范围广，早就不局限于靠手工艺生存。盘扣手工艺人们一方面要维持生存，一方面有背负着传承创新的使命。面对巨大的生活压力以及和机器生产的竞争，不仅迫使很多老的盘扣手工艺人退出此行业，也使许多新人望而却步。种种的原因，导致传承者后继无人，出类拔萃者更是凤毛麟角，于是造成了盘扣传承人极度缺乏的困境。（三）盘扣应用局限性较大。盘扣通常用于传统的服装服饰上，应用性比较单一。随着社会发展，人们审美的变化，不断推陈出新的现代服装取代了传统服饰，导致盘扣在现代服装上的应用也逐渐减少，盘扣在古代具有很强的实用价值，但是在现代生活方式和居住环境中实用价值的降低，可能只有在如旗袍、中山装等具有中国特色的传统服饰中或是设计师在为品牌走秀时的服装设计上才能看到盘扣的应用，再或者是在旅游景区作为纪念品售卖，设计风格相似、造型简陋，仅仅只是表面呈现了中国传统特色，却没有展现出传统手工艺的艺术内涵以及文化创意产品的再创新设计理念，更是没有任何实用价值，对于其他领域的应用更趋于狭小。（四）缺乏质量监管与品牌意识。当前，盘扣产品还缺乏品牌意识，许多盘扣手工艺品不知道制作者是谁、产于哪里，也没有质量上的保护，许多都产于家庭作坊，没有财力支持，在产品创新不够，制作周期长，生产效益不高，极度缺乏品牌意识，更不会如何去保护，质量上也很难得到保障，缺乏对其质量监督与品牌的保护，所以盘扣手工业的发展还不足够成熟，没有达到市场化和产业化。
三、传统盘扣手工艺的设计创新策略
传统盘扣手工艺需要在当下得到更好的传承发展，就需要让传统文化融入新的设计创意，不断创新。不仅要从盘扣的形态、配色进行大胆改变，在功能方面也要拓展新的用途。将盘扣从传统的风格、功能和形式中抽离出来，与现代时尚元素相融合，设计创造具有现代形式美感的新盘扣。（一）基于盘扣造型的创新设计。传统的盘扣造型上多采用弧线形式，做工精巧细致，图形富含寓意，种类繁多，取材内容来源于自然，大多是具象的、形态优美、栩栩如生，最常见的有一字扣、蝴蝶扣、梅花扣、菊花扣、凤凰扣、琵琶扣等（如图2），且富含蕴意，讲究对称之美，这是一种最传统的风格形式。而我们需要将这种传统风格传承下去，但更需要在此基础上加以创新。“盘扣皇后”珊丽娜除了做中国传统文化元素的造型外，还想让盘扣赋予新时代气息，所以创新了它的造型，以前盘扣是由软布制成的纽扣，而现在她发现将铜丝嵌进面料里，弯折铜丝就可以做成各种各样的造型，再在图形中填充各种颜色的布料，就可以完成形态各异的盘扣作品，例如帆船、国宝熊猫、梅兰竹菊屏风等现代风格十足的作品（如图3、4）。传统盘扣要具有生命力就必须融入新的血液，将大众所喜爱的卡通形象、充满时代气息元素的时尚造型，都可以通过盘扣这一艺术形式展现出来。可见传统需要传承，更需要创新。（二）基于盘扣功能应用的创新设计。盘扣在古代最开始被用于束衣，以最简单的一字扣为主，随着盘扣工艺的逐渐成熟，盘扣越来越多以装饰性为主出现在传统服饰上。而现代服装早已经取代了传统服饰，盘扣更难出现在人们生活中，为了改善这一局面，我们必须要拓展其功能性，让盘扣的功能不仅仅只是作为纽扣和服装的装饰，我们可以结合现代人喜欢的首饰、耳环、项链、钱包等（如图5），以它们为载体，进行创新设计，例如将盘扣作为新型吊坠，或者将普通钱包的按扣用盘扣代替，这样不仅可以把传统手工艺用到日常生活中，让人觉得新颖、眼前一亮，而且在使用过程中也可以得到传播，不仅符合现代人的审美和功能性，也使得盘扣的实用功能在生活中得到了拓展。（三）基于盘扣传承策略的创新设计。面临着盘扣手工技艺传承人越来越少的局面，我们需要加强对传承人的保护和培养。对于手艺保护而言，人是传承的主体，当手艺人不在了，技艺自然失传了，所以政府应该对盘扣手艺人们以生活上的补贴，鼓励开展传习活动。而对于培养传承人，现在一直实行素质教育，“德、智、体、美”全面发展，我们可以将民艺教育纳入人文艺术教育的范围内，对于相关高等院校，积极开展传统手工艺方面的人才培养。南京林业大学艺术设计学院举办“非遗传薪”的手工艺实践课程，请来了盘扣老师高宙宙进行课程指导，将非遗——盘扣走进校园，让更多的同学和老师加入其中，这个过程中不仅可以培养动手能力、感悟能力、造型能力、对材料的把握和认识能力等，同时也激发了同学们对盘扣手工艺的了解与喜爱。将盘扣以这种走进校园课程的形式，也是为民族文化的伟大复兴做出积极有益的贡献，同时也是能发掘和培养出盘扣传承人。《“红黄蓝”盘扣设计》（如图6）是南京林业大学艺术设计学院同学在手工艺实践课程上为本次课题创新设计的盘扣作品，是将盘扣设计与彼得?蒙德里安的代表作《红、黄、蓝的构成》相结合。在传承的基础上以一种新的形式出现，传统盘扣造型大多为曲线形式，最先想到了西方抽象艺术家彼埃.蒙德里安，无论他的艺术理念还是创作都对现代设计有着极大的影响，将中国盘扣与蒙德里安的代表作红黄蓝格子画结合，采用几何构图和三原色作为创意元素，选题确定。紧接着就进入草图阶段，然后则是盘扣制作阶段，在此之前需要对盘扣制作工艺足够了解，在制作过程中不断地调整设计稿。（如图7）摒弃传统的曲线表现手法，大胆地采用以几何、抽象的形态进行设计。同时结合了西方现代艺术，在色彩上进行大胆的创新，采用蒙德里安的代表色，红、黄、蓝、黑、白五种色彩，创新配色，让作品具有很强的视觉冲击力。考虑盘扣的整体构思和造型效果，打破传统盘扣具象造型的约束，突破传统的曲线表现手法，以几何、抽象的形态进行设计，以点线面构成几何形状进行任意发挥，有圆形、矩形，有对称的，也有不对称的，传统中带着创新，以简练的造型突出强烈的形式感；统一中带着一丝凌乱，采用盘，缝，包，缠等多种工艺，结合创新配色，拼接等多种技巧于进行创作，于细微之处体现中国传统文化的博大精深，以表现盘扣设计的创新及其特有的中国味。运用拼接等多种技巧进行创作，将中式盘扣在造型创新的基础上与西方艺术相交融，这也让中国传统手工艺走向了国际化。（四）基于盘扣品牌建设的创新设计。我国在传统手工艺产品的品牌意识上极度缺乏，基本找不到与盘扣相关的品牌。品牌的建立对于盘扣手工艺进入现代市场，是一条必经之路。品牌是“物质产品”、“情感寄托”的载体，确立品牌的开发体系可以帮助不完善的经营模式明确自身品牌价值，发展方向，建立品牌忠诚度，这也是对知识产权的有效保护。再将品牌化和产业化相互结合，把盘扣手工艺人聚集起来形成产业园或合作社，进行产业化发展，这样可以改善由于人力和资源不足而无法按时完成大批量订单的问题，也可以促进市场竞争力。现在发展较好的一种模式是产品品牌与区域公共品牌的合作，对于农产品品牌许多都进行区域公用品牌建设，发展较为成熟，而手工艺品牌还属于初级阶段。区域公共品牌是建立在将该地区有代表性、能增加其美誉度、能为经济文化发展做贡献的品牌上。如果我们将盘扣与区域结合，用区域的知名度来依托，用区域的名义来发展盘扣手工艺，这也能大大加强消费者的品牌认知与记忆，加速品牌的推广，促进产品对本土历史文化的了解，同时也能使产品独具当地风情。这些都能作为盘扣品牌建设的参考点。
随着社会的发展，中国传统手工艺渐渐淡出人们的视线，为了能够更好地传承中国传统手工艺，让其出现在人们生活当中，就需要与现代时尚元素相结合，在传承盘扣技艺的同时，将盘扣以实用性和艺术性结合的形式进行创新，不断创新盘扣的表现形式、拓展盘扣艺术的应用领域、增加趣味性与现代感，从而提升中国盘扣的艺术性，使中国盘扣在顺应时代变化的同时，为现代产品增添文化内涵。
作者:丁诺千 何佳 单位:南京林业大学
第 2 页

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/cha/26409.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 茶王钱晓玲

下一篇: 茶业地理之瀑布山