茶和饭食搭配有禁忌

茶和饭食搭配有禁忌

中国人喜欢喝茶，并且以茶养生，不同的茶有不同的保健功效。虽然茶有很多好处，而我们更是将茶引入了食物，加入茶叶的饭食带有茶的独特茶香。茶和饭食的搭配似乎应该是发挥更多的营养作用，但其实，它也有自己的饮食禁忌。在中国，自古就有喝茶品茶的习惯，茶已经不单单是日常生活中的饮品，更多的时候能反映出人高贵的品性，茶除了能饮用外，也可以和一些食物搭配烹饪，因为，茶具有丰富的营养物质，茶叶中含有茶多酚等有机化学成分，以及钾、钙、镁等无机矿物元素。

茶叶为我们所熟知的有以下功效：

抗癌：科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

预防疾病：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。研究表明：红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。

与食物搭配后食用，这些营养成分也会发挥的更好，不过，茶却不能和所有的食材同食，例如，茶与黑木耳同食引发贫血。

茶与黑木耳同食引发贫血

黑木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，由于黑木耳中含有丰富的铁质，因此，在治疗贫血方面的效果非常显著，可是，当黑木耳遇上茶时，这种治疗贫血的优势就彻底败下阵来，这是因为，黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低人体对铁的吸收，如果长时间这样吃，很容易导致人身体严重缺铁，从而引发贫血等疾病的发生。

茶与鸡蛋同食讲求适量

茶叶蛋是中国民间常见的小吃，具有提神醒脑的功效，但是，不知道从什么时候开始，茶和鸡蛋是否真的能在一起够食用，却也成为人们争论的焦点，有一些专家指出，茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。因此，民众在食用茶叶蛋的时候，还是要讲求适量的原则，特别是对于病人、老人和小孩来说。

茶与酒同食加重心脏负荷

茶不能与酒同食，不仅，喝茶的时候切记不能喝酒，喝酒之后也不可立刻就饮茶，由于酒中含有大量酒精，浓茶具有一定兴奋心脏提神的作用，酒中的酒精对心血管刺激很大，这时在加上茶对心脏的刺激，让小小的心脏一下子受到了双重刺激，兴奋性增强的同时，更加重心脏负荷，对心脏非常不健康，因此，茶与酒切记要分开食用。

茶还不能和狗肉，咖啡、海藻、红酒以及猪肉食用，茶和狗肉同食，易使人体吸收有毒物质和致癌物质。茶和咖啡、海藻、红酒同食，会降低人体对铁的吸收，茶与猪肉同食，易产生便秘等症状。

除此之外，胃不好的人也要避开喝茶的一些不好地方。

绿茶(龙井、碧螺春、毛尖)、菊花茶、生普洱，这几种茶都是微寒或凉性的，容易刺激肠胃，胃寒或经常胃痛的人应该少喝或不喝。建议胃不好的人喝一些比较温性的白茶、红茶、熟普洱，这类茶经过发酵，对肠胃较好，不会引起胃痛。特别是福建的白茶，很适合胃不好的人饮用。

此外，胃不好的人要尽量少喝太浓的茶，泡茶时茶量少一点，让茶滋味清淡一点。

喝茶可以提神，预防多种疾病，但与此同时，也不要忘记以上的喝茶注意事项。

茶叶水煮饭有什么禁忌

茶叶水煮饭没有什么禁忌，将淘洗好的米放入锅中，倒入煮饭所需量的茶水，按平常煮饭方式煮熟即可。

煮饭普遍的都是用清水煮饭，在不就是有点放点油叫油饭，一般都会买新米煮饭，这样煮出来的饭特别的香，其实煮饭不一定非得用清水煮饭。

而且也不一定就是用新米煮饭才能有清醇的米香，不妨试试茶水煮饭，茶叶的清香融入米饭的香甜，不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。

扩展资料：

用茶水煮饭的作用：

1、防治心血管病：茶水烧饭具有祛腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

2、防治消化道肿瘤：胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

3、预防中风：茶水中的单宁酸能有效地预防中风。

4、护牙防龋齿：茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

参考资料来源：人民网-茶水的意外好处用茶水煮饭有5大功效

乌龙茶不能和什么一起食用

1、茶与黑木耳同食引发贫血

当黑木耳遇上茶时，这种治疗贫血的优势就彻底败下阵来，这是因为，黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低人体对铁的吸收，如果长时间这样吃，很容易导致人身体严重缺铁，从而引发贫血等疾病的发生。

2、茶与鸡蛋同食讲求适量

茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。因此，民众在食用茶叶蛋的时候，还是要讲求适量的原则，特别是对于老人和小孩来说。

扩展资料；

乌龙茶的好处

1、预防心脏病。中国研究人员发现，每周至少喝约0.3升乌龙茶的人，总胆固醇、甘油三酯超标的风险较低。另有研究称，每天喝1~2杯乌龙茶的男性，患心脏病的风险也比较低。

2、减肥。一项针对超重和肥胖者的调查发现，每天喝300毫升乌龙茶，6周后，超过一半的参与者减重1公斤以上。

3、降低癌症风险。台湾研究发现，每天喝一杯乌龙茶，患头颈癌风险降低4%。针对中国女性的另一项研究称，乌龙茶有助降低卵巢癌的风险。

参考资料来源：人民网-减肥、降低癌症风险 喝乌龙茶有四大好处

参考资料来源；人民网-茶和饭食搭配有禁忌 哪些食物不能与茶同食？

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