霍山黄大茶

霍山黄大茶[Huoshan yellow large leaf tea] 产于安徽霍山、金寨的条形黄大茶。清乾隆四十一年(1776)《霍山县志>载：“茶，本山货属，以茶为冠。其品之最上者日银针，次日雀舌，又次日梅花片，日兰花头，日松萝。”其任枝干之天然而制者，最上日毛尖……，次日连枝，有白连、绿连、黑连数种，皆以老嫩分等次也。”其中梅花片、兰花头、松萝统称小茶；毛尖、连枝统称大茶。大茶又有黄大茶、绿大茶之分。本品种系采摘一芽四五叶，经炒茶（杀青和揉捻）、初烘、堆积、烘焙（拉毛火、拉老火）制成。分三级6等。梗壮叶肥，梗叶相连，大枝大杆，弯曲带钩，色泽油润，呈古铜色}汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，具高爽焦香。主销山东、山西。

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