读1939年李拂一先生《佛海茶业概况》的疑惑

读1939年李拂一先生《佛海茶业概况》的疑惑

《佛海茶业概况》

作者：李拂一

一、绪论

普洱茶叶，驰名天下。其实现今之普洱并不产茶。或谓十二版纳各产茶区域，在过去曾隶属普洱，以是得名。而普洱府志载，距今百数十年前，十二版纳出产茶叶，概集中普洱制造，同时普洱又为普思沿边一带茶叶之集散地。后制造逐渐南移，接近茶山。由普洱而思茅，而倚邦、易武。今则大部集中佛海制造矣。“普洱茶”一名之由来，当以开始集中普洱制造，以普洱为集散地得来为近似。

注1：明代至解放前，普洱圆茶的原料主产地是古六大茶山。民国时期，勐海逐渐成为藏销紧茶原料和成品的加工中心，也加工少量圆茶、砖茶。普洱茶以集散地普洱而的得名。疑问一，以现今勐海留存的几万亩古茶园看，明清两代勐海是否是普洱茶的原料主产地之一？

十二版纳，原包括思茅、六顺、镇越、车里、佛海、南峤、宁江、江城之一部，及割归法属之猛乌、乌得两土司地。至近今所谓之十二版纳，则以前普思沿边行政区域为范围，即车里、南峤、佛海、宁江、六顺、镇越等县区及思茅之南部，江城之西部。其猛乌、乌得两土司地，早已不包括在今之十二版纳之领域内矣。

澜沧江自北而南微东，斜分十二版纳为江内、江外两个区域。东为江内，西为江外。六顺、镇越两县及江城之西、思茅之南属江内。车里（一部分在江内，今景洪）、佛海、南峤等县及宁江设治区属江外。一般人大部以江内产，即镇越、思茅县属之易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、架布、漫腊（这些茶区今皆属西双版纳）及车里属之攸乐山（位于江内）一带所产者为“山茶”，江外产为坝茶，按“坝”为摆夷语，其义为原野，其实车佛南各县之茶叶，并不产生于原野，而繁殖于海拔四千尺以上之山地，或四千尺上下高原附近之丘陵。车里盆地海拔较低，约一千八百尺。而茶树之散布，则高在四千尺以上之勐宋（今勐海的一个乡），五六千尺之南糯山及攸乐山。“坝茶”一名，似为不伦。

佛海产茶数量，在近今十二版纳各县区，为数最多，堪首屈一指。同时东有车里供给，西有南峤供给，北有宁江供给。自制造厂商纷纷移佛海设厂，加以输出便利关系，于是佛海一地，俨然成为十二版纳之茶业中心。素以出产普洱茶叶着名的六大茶山，以越南关税壁垒之森严，及运输上种种之不便，反瞪乎后矣。

注2：民国时期，原料充足的勐海成为十二版纳茶叶加工中心。

兹以佛海为本文叙述范围，旁及车里、南峤及宁江设治区域。多年来搜罗之记录皆远寄他方，旅途匆匆，尽一日之力，就记忆所及者为之。挂一漏万，知所不免也。

二、产区及产量

佛海、车里、南峤及宁江等县区，凡海拔四千尺左右之山地，或原野附近之小丘陵，皆滋生茶树。尤以佛海一县之产区最广。佛海共分四区，区各一土司，曰勐海土司、勐混土司、勐板土司及打洛土司。

勐海土司所属各村落，即郢勐海（佛海县治所在）、曼兴、曼海、曼贺、曼谢、曼买、曼丹、南里、曼扫、曼真、曼夏、曼耷、曼喷弄、曼拉闷、曼赛、曼斐、曼董、曼旮、曼丁景、曼鲁、曼蛮嶝、曼降、曼峦、曼录、曼法、曼崃、曼磊、曼蚌、亚康、曼舀、曼满、曼崀、曼泐、曼袄、曼榜、曼两、弄罕、曼先、曼中、葩宫贺南、大小呼啦、贺岵六村、葩珍五村、葩盆黑龙塘、上下水河寨等六十余村。海拔由三千九百五十尺至六千尺不等，村村寨寨，无处不茶，只不过产量有多少而已。

勐混土司区与勐海区，地理环境约略不同，产茶范围，亦颇广阔。勐板、打洛两区海拔较低，面积不大，产茶范围，限于少数高地带。兼之距离市场（勐海）太远，不便集中。勐板因人户稀少，野生茶树，大都任其飘零满山，无人采摘也。

车里产茶区，分布江内外。江内以攸乐山为中心，江外以南糯山及勐宋（两地现今都属勐海）为中心，车里之三大产茶区也。曼累、勐笼、落水洞及其他各地次之。

南峤（现属勐海，现勐海包括当时佛海、南峤、宁江等县，原属车里的勐宋、南糯山等地现均归勐海）产茶区，遍布于景真、勐翁、景鲁、景迈兑、西定、勐满、旧笋各自治区域。

宁江则以曼糯、勐阿、勐亢、景播等处为最，惟出数不多耳。

各县区产茶量大概估计，则佛海约一万担，车里八千担，南峤五千担，宁江五六百担。若有销路资本，再尽力于茶园之整理，如剪枝、除草、壅根、施肥及荒废茶园之开发利用，则产量可增至十万担之数也。

产茶时期，起自国历三月尾至九月或十月止，每年有六七个月之采摘期。在三月尾和四月初采摘者，曰“春茶”，曰“白尖”，以概系白毛嫩芽之故。过此所生产者曰“黑条”，色泽黑润，质重而色味浓厚，为制造“圆茶”、“砖茶”之主要成分。黑条之后曰“二水茶”，又曰“二盖”，叶大质粗，叶色黑黄相间。二水之后曰“粗茶”，概系黄色老叶，不复有黑条间杂其内，品质最为粗下，专供制藏销紧茶包心之用。九月初再生一次之白毛嫩芽曰“谷花茶”，盖其时正当谷禾扬花之季，当地人民称稻曰谷子，因此遂名其时所产之白毛嫩芽为“谷花茶”或“谷花尖”，品质次于春尖，叶色则反较春尖为光华漂亮，不易变黑，通常用作圆茶之盖面。

谷花茶之后，尚有一次之粗茶，盖为数不多。其时已届农人秋收之期，跟着即有樟脑之出产，一般茶农于秋收之后，群趋于樟脑之制造，不复再有人上山采茶矣。

三、品质

就易武，倚邦方面茶商说来，则佛海一带所产之茶为“坝茶”，品质远不如易武、倚邦一带之优良，然易武乾利贞等茶庄，固尝一再到江外采购南糯山一带所产者羼入制造。而佛海一带，每年亦有三五千担之散茶运往思茅，经思茅茶商再制造为“圆茶”（又称七字圆）、“紧茶”分销昆明及古宗商人。制者不易辨，恐饮用者亦不能辨别谁是“山茶”，谁为“坝茶”也。

就个人所知：江内外茶叶，除极少数外，似为同一品种。且各产茶区之地理环境，亦大致相同。不过易武方面，茶农对茶园知施肥、壅根、除草、剪枝等工作，而佛海一带则无之耳。

民国二十三四年期间，着者尝以佛海附近所产茶叶，制为“红茶”寄请汉口兴商砖茶公司黄诰芸君代为化验，通函研究。据复函认为品质优良，气味醇厚。而西藏同胞且认为和酥油加盐饮用，足以御严寒、壮精神、由幼而老，不可一日或缺。虽由于嗜好习惯之各不相同，而佛海一带茶叶品质之不坏，可得一旁证。

注4：这里的“红茶”是指类似后来滇红的全发酵红茶，还是指装篮发酵的后发酵茶？

四、制法及包装

佛海茶叶制法，计分初制、再制两次手续。土民及茶农将茶叶采下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或分别品质装入竹篮。入篮须得湿以少许水分，以防齑脆。竹篮四周，范以大竹蘀（俗称饭笋叶）。一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是为“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。此项初制之茶叶，通称为“散茶”。

注5：发酵工艺，湿水—入篮—筑茶—分口堆存发酵。

李拂一先生明确的结论是：所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。疑问二，不规则发酵是如何不规则，是指多次发酵，还是篮中各部分发酵不规则？疑问三，暗褐色红茶，是指干茶暗褐色，汤色红，还是叶底暗褐色，汤色红？

可以确信的是，解放前“散茶”指的是装篮发酵茶。

制造商收集“散茶”，分别品质，再加工制为“圆茶”、“砖茶”或“紧茶”。另行包装一过，然后输送出口，是为再制造。兹分述于下：

（一）圆茶。圆茶大抵以上好茶叶为之。以黑条作底曰“底茶”；以春尖包于黑条之外曰“梭边”；以少数花尖盖于底及面，盖于底部下陷之处者曰“窝尖”，盖于正面者曰“抓尖”。按一定之部位，同时装入小铜甑中，就蒸汽受蒸使之柔，倾入特制之三角形布袋约略揉之，将口袋紧结于底部中心，然后以特制之压茶石鼓，压成四周薄而中央厚，径约七八寸之圆形茶饼，是即为圆茶。不熟练之技师，往往将底茶揉在表面，而将春尖及谷花尖反揉入茶饼中心，失去卖样。普洱茶叶揉茶技师之最高技术，即在于此。如底面一律，则此项揉茶技师，则失其专家之尊严矣。每七圆以糯笋叶包作一团曰“筒”，七子圆之名即源于此。每篮装十二筒，南洋呼为一打装；两篮为一担，约共重旧衡一百二十斤。此项圆茶每年销售暹罗者约二百担，销售于缅甸者约八百担至一千五百担。

加工：1、按一定之部位，同时装入小铜甑中，就蒸汽受蒸使之柔；2、倾入特制之三角形布袋约略揉之，将口袋紧结于底部中心；3、以特制之压茶石鼓，压成四周薄而中央厚，径约七八寸之圆形茶饼。

结论：圆茶是黑条为底，春尖撒面、谷花尖点缀的拼配茶。工艺是先蒸汽蒸软再倾入布袋、略揉之不能破坏配茶层次、石鼓压。疑问四，春尖和谷花尖要不要装篮发酵？因为发酵茶和不发酵茶拼配口感是难于协调的。

（二）砖茶。砖茶原料以黑条为主，底及面间有盖以“春尖”或“谷花尖”者，按一定秩序，入铜甑蒸之使柔，然后倾入砖形模型，压之使紧，是为“砖茶”每四块包作一团，包时块中心尚需贴一小张金箔，先用红黄两色纸包裹，外面加包糯笋叶一层，再装入竹篮即成。竹篮内周须衬以饭笋叶，每篮十六色，每担计两篮约共重一千一百余斤。专销西藏，少数销至不丹、尼泊尔一带。年约可销二百担至三百担。此外尚有一种小块四方茶砖，仅洪记一家制造，装法包装，大体与砖茶相同，只不需贴金，年约销四五十担。

（三）紧茶。紧茶以粗茶包在中心曰“底茶”；二水茶包于底茶之外曰“二盖”；黑条者再包于二盖之外曰“高品”。如制圆茶一般，将各色品质，按一定之层次同时装入一小铜甑中蒸之，俟其柔软，倾入紧茶布袋，由袋口逐渐收紧，同时就坐凳边沿照同一之方向轮转而紧揉之，使成一心脏形茶团，是为“紧茶”。“底茶”叶大质粗，须剁为碎片；“高品”须先一日湿以相当之水分曰“潮茶”，经过一夜，于是再行发酵，成团之后，因水分尚多，又发酵一次，是为第三次之发酵，数日之后，表里皆发生一种黄霉。藏人自言黄霉之茶最佳。天下之事，往往不可一概而论的：印度茶业总会，曾多方仿制，皆不成功，未获藏人之欢迎，这或者即是“紧茶”之所以为“紧茶”之惟一秘诀也。紧茶每七个以糯笋叶包作一包曰一“筒”。十八筒装一篮，两篮为一“满担”，又叫一驮，净重约旧衡一百一十斤左右，专销西藏，少数销于尼泊尔、不丹、锡金一带，年可销一万六千担。

其经由思茅或思茅茶商制卖给藏人古宗者，每篮只装十五筒，两篮为一担曰“平担”。竹篮内周亦需衬以饭笋叶，篮口并需以藤片绊牢，与“圆茶”、“砖茶”之装法相同，只篮形或长或方，或大或小，稍有不同耳。竹篮竹叶、藤片扎篾（即竹丝）等包装费用，每担约半开滇币五六角左右。其取道缅甸即转运西藏之“紧茶”，于运抵仰光后，需再加麻包，并打明标记牌号，方能交船运，即每色约费工料卢比五安那至六安那。亦有在中途如景栋或瑞仰即需加缝麻包者，在景栋加麻包之费用较大，然损失则鲜。至运达加嶙崩（Kalimporg）之后，尚需再用兽皮（牛羊皮之类）加包，方可运入西藏。包装费用，高出生产费数倍，真是“豆腐盘成肉价钱”矣！

五、运输及运费

由佛海出口之“紧茶”，除少数销售于不丹、锡金及尼泊尔一带外，大多数皆运入西藏方面销售。并非完全外销，不过国内无路可走（由思茅经下关、大理、阿墩子入藏，须三四个月之马程，方抵拉萨，由佛海经缅即至拉萨不过三四十日），不得不支出大量之买路金（每年约三十余万卢比之巨），而假道于外耳。在八九年前，缅属孟艮土司境内，尚未通行汽车时，佛海每年出口茶叶，概须取道澜沧江之孟连土司出缅。西北运至缅属北掸部中心之锡箔（Hsipaw）上火车，由锡箔西南运经瓦城，再直南经大市（Thazi）而达仰光。由仰光再换船三日或四日至东即加尔各答上岸。由加尔各答再上火车，北运至西哩古里。由西哩古里用牛车或汽车运抵加嶙崩。至此又须改用骡马驮运入藏。由佛海至锡箔一段马程，最少需十八日方可到达。锡箔至仰光须三天至五天。到达加嶙崩最速需一月之期。此过去佛海藏销茶叶之惟一出路。嗣后缅东公路修至公信（又作贵兴），佛海茶叶出口，遂有一部分舍西北锡箔路线而道西南孟艮路线者。由佛海西南行经孟艮，再西行经打崞而至公信，马程仅十四日。由公信交汽车运达瑞仰或海和，然后换火车再西行至大市。由大市直向至仰光，至少可减少四五日之行程。由佛海至孟艮（景栋）一段马站，为期仅六日，最迟亦不过一周。由孟艮两日之汽车可至瑞仰。再一日直快火车即可到达仰光。较诸西北锡箔路线，减少一半以上之行程，所以迄今不再有取道锡箔之一途者矣。

由佛海至孟艮（即景栋）之骡马运费，每驮即一担约卢比三盾半至三盾四分三；景栋至瑞仰汽车约费六盾半；瑞仰至仰光火车费约三盾四分一至三盾半；仰光至加尔各答船费约三盾半至三盾又八分之七不等。总计每担（即两篮）茶叶，由佛海至加尔各答转运费最高额约需卢比十七盾又八分之五之数，如需运至加嶙崩，则每担尚需加火车汽车费三盾至四盾余也。此外如景栋、瑞仰、仰光等处之办事费，皆未计算在内也。

六、茶叶价格

佛海一带茶叶产量，在云南境内，为数最多，而价值最廉。民国十六年前，制“紧茶”用之三塔货散茶（即黑条三成，二水及粗茶七成），曾一度跌至每担（旧衡一百斤）半开滇币四元。近两三年来，因运销活跃，较过去颇呈高涨之势。然最高纪录，亦尚未超过十四元也。兹将最近三年来生叶各色初制散茶及再制茶之价格，附表于下，以资对比。

七、出口数量及税捐负担

每年由佛海出口茶叶原包括“圆茶”、“砖茶”、“紧茶”及“散茶”等数种。销地遍暹罗、缅甸、印度、尼泊尔、不丹、锡金及中国西藏等各地。内中以“紧茶”为大宗，以西藏之销量为最大。所言茶者必称“紧茶”，而言销路者必盛道西藏也。在十年之前，每年尚不过出口数百担或千余担，制造亦不过一二家，近则销数年达一万六千担以上而制造商至十数家矣。若能改良制造，注意壅培，则销数及产量，当大有扩展之希望。

上列数目仅就记忆所及，错误之处当甚多，容他日更正之也。今年新成立之大同茶庄约可五百担未计在内。

茶叶税捐，向仅厘金一项，每年旧滇币约一元二角，嗣后滇币跌价，改为四元五角。裁厘后设茶消费税，改旧票为半开银元。前年减为三元，去年起加为三元三角。此外尚有地方杂捐数种，约共四角至五角。

缅甸方面，因滇茶条约关系，凡经由陆路至缅甸之货，皆不纳税。缅甸为印度帝国之一省，由缅至印，等于内地运输，所以佛海茶叶在印缅境内运输或买卖，皆无须缴纳税捐。加以生产异常低廉，遂得运越邻国，倾销入藏。印度西藏一带边界，皆盛产茶叶，仅一山之隔，然卒不能向藏进行印茶之贸易，虽品质及制法相差，或与藏人口味有所扦格，而生产费过高，为一般藏人购买力所不及，或乃一主要原因。印度茶业总会对佛海茶之能远销入藏，颇生嫉视，尝怂恿印度政府构筑关税壁垒，以为对策，以格于滇缅条约，暂时尚不果行。上年印度茶业总会，以大宗款项，将印度红茶仿制为“紧”、“砖”茶，于大吉岭、加嶙崩一带，广劝藏人试饮。虽无若何成效，然以其处心积虑之情形视之，佛海藏销茶叶，将来总不免受到相当之影响，兼之印缅已于上年四月一日起实行分治，此后滇缅条约，当失其连带性作用。闻印缅关税，定三年期实行，今满期不远，前途殊不能乐观也。

注9：印度茶业总会，以大宗款项，将印度红茶仿制为“紧”、“砖”茶——为什么不用绿茶而用印度红茶仿制，是否暗示了紧茶、砖茶的汤色外观和红茶接近，也就是说，紧茶、砖茶都是后发酵较为充分的原料做的茶？

八、结论

佛海一带所产茶叶，品质优良，气味浓厚，而制法最称窳败，不规则之多次发酵，仅就色泽一项而论，由绿而红以至暗褐，印度之仿制无成，或以此耶。

注10：李拂一先生明确的结论是1、不规则之多次发酵；2、仅就色泽一项而论，由绿而红以至暗褐；①干茶色由晒青绿茶的绿色变为后发酵茶的红色至暗褐色（可能性不大）②茶汤由晒青绿茶茶汤的绿色变为后发酵茶茶汤的红色至暗褐色（可能性大）③叶底由晒青绿茶叶底的绿色变为后发酵茶叶底的红色至暗褐色（可能性大）近年来南洋一带人士之饮料，大多数已渐易咖啡而为红茶，消费数量，虽未有精确之统计，然以其人口之众，及饮用范围之普遍而推测之，当不在少数。遍南洋售品，大部为印度、锡兰所产，唯是价值高昂。在印缅方面，每磅平均售价在半盾以上，似非一般普通大众之购买力所能及。佛海茶叶底价低廉，若制为红茶，连包装运费在内，估计每磅当不超过四分之一盾之价格，亦即印、锡红茶售价之半。即仅就南洋一带而论，当又获得新畅销。若再能运销欧美，则前途之发展，尤为不可限量。此应以一部分改制红茶，广开销路，在印度尚未对佛海茶高筑关税壁垒以前，作未雨绸缪之准备，此其一。

南洋侨胞以闽、粤两省籍人为数最多。粤人中除广肇方面人士习用旧制普茶之外，其潮梅一带及闽籍侨胞，皆酷嗜绿茶，日唯以茶为事者，颇不乏人。向销闽茶，自台湾崛起，闽茶销路大不如前。七七战起，抵制仇货之运动，凡我华人足迹所至，如火如荼，有声有色，南洋侨胞，进行尤为激烈；暹罗方面，有时发现暗杀贩卖仇货同胞之事件，以是台茶销路遂绝于华侨之社会。同时战区日渐广泛，闽皖浙等省茶叶，运出维艰，本年春，已有一二暹侨到佛海成立华侨茶庄，仿制绿茶，专销暹罗，成绩尚佳，颇得暹罗侨社之欢迎，惜其资金过微，无法扩充。此应以部分精制绿茶，趁此时期恢复华茶原有地位，与红茶双管齐下，开辟新的销路，此其二。

前已言之，佛海茶农，对于茶园，尚无施肥、除草等整理工作，虽或由于土民之无知，而茶价过低，使其无改进之兴趣及可能。迄今尚有不少荒废茶山，无人采摘，可为佐证。此应于创制红绿茶之时，予以提高底价之机会，务使其有改进之兴趣及能力。原采茶园，可望增加产量，荒废茶山，可以大量开发。同时似应由政府或人民团体，设一茶业机关，以资领导，并按科学方法开辟新式茶园，重新种植，以示模范。同时就地创设茶业实习学校，以造就当地新法制茶专才，此其三。

佛海茶商，勿论现有资金之多寡，总不免有捉襟见肘之现象，藏销茶叶，以运费高于成本数倍，不得不赖于印度商人借贷周转者甚多，无论直接或间接售予藏人，皆不免受到印商中间之操纵。生产者及制造厂商所得之利润皆极微，而消费之支出则浩大，中间被夺于印商者年不下十数万卢比之巨，此应由政府金融机关在印缅办理押汇，以避免印商之操纵，生产制造消费各方面皆得其便利。此外并须兼办茶农小贷款，俾佛海茶业前途，有充分之希望矣。

总之：1、黑条茶是装篮发酵较为充分的茶；2、装篮发酵是传统普洱茶的核心技术，但具体操作技术已失传；3、传统的普洱圆茶、砖茶、紧茶生产当年都是就成熟度很高的发酵茶；3、传统的圆茶、砖茶、紧茶都是撒面包心的拼配茶；4、现在的生茶、熟茶都不是传统普洱茶。

生茶迎合了绿茶口感的消费者；熟茶迎合了老仓茶口感的消费者，老生茶迎合了越陈越香消费心理的消费者，都是普洱茶对市场适应的新发展，即使有一天能恢复传统工艺，传统工艺的普洱茶是不是被消费者们喜欢，也还是一个问题。在这里仅想从文献和技术的角度探讨传统普洱茶是怎么一回事。

特别申明，我个人生、熟、古树、台地都有喜欢的，而且也赞成事物对现实的变化适应，不崇尚一味复古。

2009年12月想到台湾当面拜访李拂一先生，解答心中的疑问，可惜未能成行。如有茶友能解此憾，不胜感激。

金花普洱茶有效吗?

39.8一盒，买了两盒快喝完了，没有什么感觉，只是觉得如果吃了东西再喝这个茶的话，可以把之前吃的味道全盖掉，就是像平常喝浓茶或者喝大麦茶的感觉。至于瘦身，没有感觉到。上厕所的感觉也没有任何的改变。

勐海茶厂的大事记

勐海是云南西南的一个县，这里原先是车里宣慰司（土司中级别较高的）的领地，这里有成片的古茶林。由于缺少文献的佐证，这些茶林的种植者和种植年代有些模糊。
●1910年，清政府帮助车里土司平定了勐海土司和勐遮土司之间的内讧，同年，汉族商人张堂阶在勐海开设了勐海历史上的第一个茶庄。当时，勐年产茶叶不足两千担（每担相当于50千克），全部运往思茅加工。1923年以后，由于经缅甸、印度进入西藏的茶路的发现，很多人到勐海设立茶庄，压制茶叶后直接出境。
●1939年初，刚成立的云南中国茶叶贸易股份有限公司决定派遣范和钧、张石城两先生赴勐海（当时叫佛海）调查茶叶产销情形，并筹建年产5000箱机制茶的实验茶厂。
4月，由云南省财政厅投资的“云南思普区茶叶实验场南糯山（当时南糯山归车里县管理）制茶厂”成立。
1939年4月1日，范和钧、张石城由昆明出发，经大理、保山、腊戌、仰光、景栋等地，最终于1939年5月26日到达佛海。
8月1日，南峤（在今勐海县勐遮）农场场长李升(字茂堂)率本公司技工25名赴佛海工作，月底到达。同月，招收9名本地学生进入进厂。
9月下旬，制茶十八日，计制成白茶一种，红茶三种，绿茶二种，砖茶二种，藏销紧茶一种，老青茶三种，合计得一千一百七十斤。
1939年10月14日，范和钧离开佛海，茶厂由张石城代为管理。
●1940年1月1日，“中国茶叶贸易股份有限公司佛海实验茶厂”（勐海茶厂前身）正式成立，范和钧任厂长。
1940年2月27日，第二批工人、学生、职员队伍四十余人抵达佛海。
1910年1月，由云南全省经济委员会认垫新滇币二十六万元，云南中国茶叶贸易股份有限公司及云南富滇新银行各认垫新币十二万元，成立云南全省经济委员会佛海服务社。范和钧暂任经理。
佛海实验茶厂生产红茶 93担，绿茶39担，圆茶400担（委托同昌号和玉溪人陈玺加工）。另外，云南全省经济委员会佛海服务社生产紧茶1000担。
●1941年，佛海茶厂主要生产红末茶，同时，佛海茶厂和佛海服务社大量收购私商紧茶，从1941年秋到1942年春，收购紧茶超过一万两千担，部分运到葛伦堡销售，部分被炸，部分疏散在勐海各茶庄。
●1942年，由于日军攻入缅甸，佛海茶叶出境通道被阻，同时，日机轰炸佛海，佛海茶厂大多数员工撤退，茶厂进入保管期，厂方物资由佛海服务社李拂一负责接收，刀国栋、周光泽等留守。
●1943年，佛海茶厂生产高档白茶318市斤。
●1945年，李拂一将部分1942年存留的紧茶卖给马鼎臣的鼎兴号。
●1946年，佛海茶厂1942年所收购的紧茶数千担被售与思茅恒盛公，后者将这批茶全部销往西藏。
●1947年，佛海茶厂留守的职员周光泽，利用佛海茶厂的油印机开办《佛海旬刊》，共出版10期。
●1950年3月，佛海县临时人民政府接管佛海茶厂。茶厂共有：三层楼房一幢，二层楼房两幢，25千瓦发电机一台，18千瓦发电机一台，24千瓦发动机一台，2千瓦电动机一台，牛力发动机一台，烘茶机两台，切茶机一台，牛力揉茶机一台，平圆机一台，冲床、车床等多种。
●1951年，省茶司派王兴、杨秉葵、唐庆阳等筹备恢复佛海茶厂的生产，王全面负责，杨负责行政，唐负责业务。1952年正式开工生产，少量加工红茶；大量收购青毛茶，同时收购私商洪记、可以兴、云生祥等茶庄生产的紧茶交省公司销售。公司名称为：“中国茶叶公司佛海茶厂”。九月十四日，由中国茶叶总公司统一注册「中茶」牌商标，注册证号为第8071号，并要求全国国营茶厂统一使用此商标，佛海茶厂的产品除藏销茶品外，都使用中茶牌商标。1984年以前，勐海茶厂全部出口茶和大部内销精致茶均须调至昆明，由“省茶司”再行分配转调。
●1953年9月，茶厂更名为“中国茶业公司西双版纳茶厂”。同年接管了主要生产红茶的南糯山茶厂。由于公司业务、人事管理并不一致，因此，勐海茶厂很长时间没有正厂长，只有负责人，（副厂长中的一员），这些负责人中有：刘国栋、胡杰、严振儒、周培荣等。由于当时全国的国营茶厂统一使用“中茶”商标，勐海茶厂作为中国茶叶公司的业务下属单位，茶厂名称的更改并不一定反映在包装上，旧的包装和图章仍可以使用。
●1954年4月，佛海茶厂更名为“云南省茶业公司西双版纳茶厂”，茶厂开始加工紧压茶、绿茶。
●1956年2月，更名为思茅专区勐海茶厂。中国茶叶公司改为中国茶叶出口公司。云南侨销圆茶和青毛茶均调广东省茶叶公司出口或重新拼配。
● 1957年，茶厂改隶云南省商业厅经济作物局。茶厂改革制茶机具，加工能力猛增。
●1958年，勐海茶厂为解决运输难等问题，开始将勐海县调运公司内部的毛茶原料经过蒸软压成大方块运输，昆明、下关茶厂收到原料后再复蒸解块。
●1959年，勐海茶厂开发出“勐海方茶”、“普洱方茶”、“勐海沱茶”、“勐海砖茶”等新产品。
●1961年1月，更名为“勐海县茶厂”。新茶路1号现址和老茶厂自由街和平路8号同时使用。同年，中国茶叶出口公司改名为中国茶叶土产进出口总公司。
●1963年1月，茶厂更名为“云南省勐海茶厂”。
●1964年，勐海茶厂副厂长周培荣参与了云南省在勐海进行的云南大叶种茶全面测定和用云南大叶种制做高品质红茶的技术研究。
●1966年，中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司成立。
●1967年，将心脏形的紧茶改为长方砖形，使用中茶牌商标。
●1970年，中国土产、畜产进出口总公司成立，专营茶叶出口业务。茶厂又更名为“勐海县茶厂”。
●1972年，中国土产、畜产进出口总公司云南茶叶分公司成立。我们所见到的“云南七子饼茶”大多是这一时期以后的。
●1974年，生产普洱茶（熟茶）6担，以后逐年增加。当时，由于发酵技术的原因，勐海茶厂的高级别熟散茶（如三四级、五六级茶）因汤色、老味等指标达不到外商要求，因此，以“云南青”名义出口。
●1976年，云外茶业字第84/45号文件为勐海茶厂普洱茶规定了如下七个茶号：云南七子饼 7572 7682云南普洱茶74092 74102 云南青（茶） 74342 74562 74782。昆明的7581砖，7663沱、7763砖等茶号也在这一文件中给以规定。这里，散茶第三、四位、紧压茶第三位代表原料等级；散茶第五位，紧压茶第四位代但表茶厂，昆明茶厂1，勐海茶厂2，下关茶厂3，普洱茶厂4。
●1978年，普洱茶（熟茶）的加工量跃居各精制茶之首。这一年，勐海全县共加工精制茶27797担，其中绿茶3675担，红茶7403担，紧压茶（普洱生茶）6936担，特种茶（普洱熟茶）9783担。
●1982年，更名为“勐海茶厂”。周培荣去世。如果以范和钧为第一任厂长，周培荣是文革后被任命的勐海茶厂的第二任厂长。
●1983年，云南七子饼茶获省优质产品、商业部优质产品称号。同年，唐庆阳被任命为第三任厂长，并于年底退休。
●1984年，邹炳良接任勐海茶厂厂长，为勐海茶厂的第四任正厂长。
●1985年，勐海茶厂应香港南天公司要求，创制出8582（生茶）、8592（熟茶）两种新茶号。
●1986年，普洱茶10级、8级分获省优称号。
●1988年，勐海茶厂在八达、布朗山开辟两个万亩茶园基地，为以后勐海茶厂的原料供应打下很好的基础。同年，勐海沱茶获全国营养食品“熊猫杯”银奖。
●1989年，“大益”商标注册成功，作为茶厂自主品牌开始了海外市场推广。勐海茶厂此举是对中国土产畜产进出口公司要求属下各茶厂使用中茶牌商标时必须缴付使用费的一个对策。同年，普洱茶散茶79562、79092、79102获省优称号。
●1990年，勐海沱茶、普洱方茶等获得省优称号。
●1992年，“宫廷普洱”被授予云南名茶称号。
●1993年，勐海茶厂重新调整、规范了各茶号普洱茶的拼配比例。1993年以后，政府组织的茶叶评奖渐渐被各种协会、活动组委会等所组织的评奖所代替，勐海茶厂获得过众多的金、银、铜奖，不录。
●1996年1月，“勐海茶叶有限责任公司”挂牌成立，公司（茶厂）实行两块牌子、一套班子、独立核算的经营管理模式，开始多种经营，投资啤酒厂、玩具厂等领域。
●1996年~1998年，卢云任厂长
●1998年10月~2002年，阮殿蓉任厂长。
●1999年，勐海茶厂获绿色食品和有机（天然）食品双认证。
●2002年~2004年，郑跃任厂长。从2000年到2004年，勐海茶厂的产品丰富而多样，很多产品是经销商订制茶，部分还是来料加工茶，这使得大益茶的辨认成了一门复杂的学问。
●2004年10月，云南博闻投资有限公司全面接手勐海茶厂。
●2005年 11月25日，勐海茶厂率先在西双版纳州取得食品生产质量安全（QS）许可证。
●2006年1月1日，勐海茶厂全面启用包装防伪系统。

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