茶学：中国经典茶诗

茶学：中国经典茶诗

在我国数以千计的茶诗、茶词中，各种诗词体裁一应俱全，有五古、七古；有五律、七律、排律；有五绝、六绝、七绝，还有不少在诗海中所见甚少的体裁，在茶诗中同样可以找到。

寓言诗采用寓言形式写诗，读来引人联想，发人深思。这首茶寓言诗，记载在一本清代的笔记小说上，写的是茶、酒、水的“对阵”，诗一开头，由茶对酒发话： “战退睡魔功不少，助战吟兴更堪夸。亡国败家皆因酒，待客如何只饮茶？” 酒针锋相对答曰： “摇台紫府荐琼浆，息讼和亲意味长。祭礼筵席先用我，可曾说着谈黄汤。”这里说的黄汤，实则是贬指茶水。水听了茶与酒的对话，就插嘴道： “汲井烹茶归石鼎，引泉酿酒注银瓶。两家且莫争闲气，无我调和总不成!”

宝塔诗唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称“元白”。元稹有一首宝塔诗，题名《一字至七字诗·茶》，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰：

茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

回文诗回文诗中的字句回环往复，读之都成篇章，而且意义相同。北宋文学家、书画家苏轼，是唐宋八大家之一。他一生写过茶诗几十首，而用回文写茶诗，也算是苏氏的一绝。在题名为《记梦回文二首并叙》诗的叙中，苏轼写道： “十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：乱点余花睡碧衫，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。”从“叙”中可知苏东坡真是一位茶迷，意连做梦也在饮茶，怪不得他自称“爱茶人”，此事一直成为后人的趣谈。诗曰：

酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。

歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。

空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。

红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。

诗中字句，顺读倒读，都成篇章，而且意义相同。苏轼用回文诗咏茶，这在数以千计的茶诗中，实属罕见。

联句诗联句是旧时作诗的一种方式，几个人共作一首诗，但需意思联贯，相连成章。在唐代茶诗中，有一首题为《五言月夜啜茶联句》，是由六位作者共同作成的。他们是： 颜真卿，着名书画家，京兆万年(陕西西安)人，官居吏部尚书，封为鲁国公，人称“颜鲁公”；陆士修，嘉兴(今属浙江省)县尉； 张荐，深州陆泽(今河北深县)人，工文辞，任吏官修撰；李萼，赵人，官居庐州刺史；崔万，生平不详；昼，即僧皎然。诗曰：

泛花邀坐客，代饮引情言(士修)。

醒酒宜华席，留僧想独园(荐)，不须攀月桂，何假树庭萱(萼)。

御史秋风劲，尚书北斗尊(崔万)。

流华净肌骨，疏瀹涤心原(真卿)。

不似春醪醉，何辞绿菽繁(昼)。

素瓷传静夜，芳气满闲轩(士修)。

这首啜茶联句，由六人共作，其中陆士修作首尾两句，这样总共七句。作者为了别出心裁，用了许多与啜茶有关的代名词。如陆士修用“代饮”比喻以饮茶代饮酒；张荐用的“华宴”借指茶宴；颜真卿用“流华”借指饮茶。因为诗中说的是月夜啜茶，所以还用了“月桂”这个词。用联句来咏茶，这在茶诗中也是少见的。

茶文化之茶诗（四）

上节也提到随着唐代陆羽《茶经》的问世，“茶道大行，王公朝士无不饮者”；至宋代，茶更是“君子人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也”，茶文化逐步成为一种全民文化。整体上，中国茶文化包括是三个层面，分别为物质文化、精神文化、制度文化。其中，物质文化包括茶诗、茶书画、茶艺、茶馆、饮茶技艺、茶具等；精神文化包括茶道精神、茶德等；制度文化表现为茶法、茶习俗、茶礼规等。中国的茶文化具体内涵包含甚多，远不是三言两语就能解读完成的。介于此，我选择从不同方向或者说更细小的角度去解读中国的茶文化。这一节的内容想聊聊的就是茶文化物质文化中的茶诗部分。

茶可雅志,可养廉,可精神,可益智,因此尤为文人所喜爱。早在两晋六朝时期, 左思就写下了《娇女诗》这是迄今知道的最早的一首咏茶诗 。同时代张载写了《登成都楼》，也是赞颂茶的诗词。到了唐朝，诗词十分兴盛，写茶的诗词也骤然增多。如，元稹的《茶》、李白的《答族至僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、刘禹锡的《尝茶》、刘言史的《与孟郊洛北野泉上煎茶》、徐寅的《尚书惠蜡面》、张籍的《夏日闲居》等，都是与茶相关的诗词。宋代咏茶的诗词不少于唐朝，著名的有苏东坡的《汲江煎》、杜小山的《寒食》等。明清两代的咏茶诗词也很多，如明代高启的《采茶词》，清朝乾隆皇帝的《观采茶作歌》等，都被后世广为传颂。
茶诗大致可以分为 叙事型 (记录诗人品茶、参与茶事活动的事情)和 托物言志型 (通过事物的咏叹来抒发自己的人生感悟，表现诗人的生活情趣)。

叙事型茶诗
常见的叙事型茶诗如唐代诗人卢仝的《饮茶歌》不仅表现出他愤世嫉俗的心情,而且写出了他对饮七碗茶的不同感受:“一碗喉吻润;两碗破孤闷;三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散;五碗肌骨轻;六碗通仙灵;七碗吃不得,唯觉两腋习习清风生”。

唐代白居易的诗句“融雪煎香茗，调酥煮乳麋。”写出了日常生活中煮雪品茶吟诗的高雅格调场景，他的一首七律诗歌又写到：“红纸一封书后信，绿芽十片火前春。”通过红与绿的颜色对比显示了诗人热爱生活的生命意识，既突出了白居易患病之时，对于李六郎的感激之情，又突出了他与赠茶人之间的好朋友关系，也说明了白居易甄别茶叶方面别具一格的眼光。

张藉的《和韦开州盛开茶岭》：“紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘，寻常触露行。”写出了唐代人采茶的细节，清晨朝露之时，采摘初生的紫色嫩芽，体味到自家动手和清净闲适的乐趣。

宋代豪放派此人苏轼，称赞茶为 “从来佳茗似佳人”， 象征着文人们高雅的人格理想，其名句 “酒困路长唯欲睡，日高人渴漫思茶”， 将路人的疲惫与口渴描写的生动形象，说明宋代时期茶已经成为行人们必备的饮料，将茶的雅与俗结合起来，并通过品茶活动增添了生活的情趣，苏东坡也写出 “红烙浅欧新火活，龙团小雄斗晴窗” 婉约优美的诗句，这与南宋女词人李清照的“生香薰袖，活火分茶”相对应。

托物言志型茶诗
所查文献中，典型例子有三位名人，一位是白居易，一位是欧阳修，另一位则是苏轼。这三位是唐宋茶诗写作领域的佼佼者，白居易一生之中写了66首茶诗，欧阳修一生之中写了15首茶诗，而苏轼的一生之中共写了80多首茶诗。白居易虽然也有即事咏怀”《咏意》佳作，但其所作茶诗以茶艺较多。在这里，笔者选取苏轼所作茶诗进行讲述。苏轼虽然才高八斗，但是其一生在仕途上却屡遭坎坷，曾被朝廷发配到各个地方任职，如杭州、岭南、湖州等地，而这些地方也均是产茶胜地，也因此诞生了众多的茶诗。

《试院煎茶》：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”

《和蒋夔寄茶》“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤。死生祸福久不择，更论甘苦争蚩妍。知君穷旅不自释，因诗寄谢聊相镌。”

《雨中过舒教授》：“浓茗洗积昏，妙香净浮虑。归来北堂暗，一一微萤度。此生忧患中，一饷安闲处。飞鸢悔前笑，黄犬悲晚悟。自非陶靖节，谁识此闲趣。”

这三首诗是苏轼借茶咏志的代表，第一首诗的意思是说是诗人在院子中煎茶，听见瓶子中水沸腾的声音，看着如同飞雪般的茶末，万千思绪涌上心头。既想到李约煎茶时最讲究对水的选择，非新泉不可。又想到潞公在饮茶的时候最为注重对茶器的选择，非定州花瓷不可。而如今的自己则正处于不得意时期，只能够择砖为炉，石桃煎汤，很是清冷孤寂。但是我们只要可以有一壶茶，可以睡足睡好也不失为人间一件乐事。 在这首诗词中苏轼表现除了他豁达开朗、随遇而安的人生处世哲学。 同时诗词中对整个煎茶的过程描写的极为详细，由此可见苏轼对于茶的喜爱。如果不是他常常亲自煎茶、品茶，很难写出如此细致的茶诗来。

在创作第二首诗时，苏轼正从杭州被派到密州去任职(党派之争的受害者)，这个时候的苏轼已经正值不惑之年，并且对人生有了更多的思考和感悟。在这首诗中苏轼说虽然南方和北方的饮茶习惯有所不同，但是却不能够以好和坏来进行评价，只是有所不同而已。而对于人来讲，人不能去选择生还是死，又何苦去争论茶的好坏与饮茶的方式呢。 诗人虽然看起来是在分析茶，其实是在借茶说自己的人生，意在表明，人的生死不由得人来选择，所以人在哪了又有什么关系呢。表明了苏轼豁达的心境与开阔的心胸。

第三首诗的背景发生宋神宗熙宁年间，王安石变法失利之后，重新开始进行改制，在这一关键时期发生了乌台诗案。苏轼当时作为文坛的重要代表人物之一，因为反对新法，被抓进乌台，关了四个月，遭受了非人的折磨。虽然后来苏轼免于一死，但是也因此被贬到黄州。
《雨中过舒教授》这首诗意思是在表明在山水之间， 饮茶能够让人忘却凡世间的忧思与苦恼，让人的内心平静下来，表明了苏轼在经历磨难之后的心境。

总结：茶诗的起源晚于茶文化，但茶诗是随着茶文化的发展而产生的，是茶文化中的一部分。茶诗又分为叙事型茶诗和托物言志型茶诗。

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