沸水考验一枚茶叶

沸水考验一枚茶叶

让我们做一枚茶叶吧，勇敢地接受沸水的考验，自由地散发生命的清香。

于丹在一篇文章中说：生活是一锅滚开的水，它一直都在煎熬着我们，问题是我们以什么样的方式去接受煎熬。

是啊，在一锅滚开的水中放入一个鸡蛋，鲜亮柔软的内质就会凝固，这就像被生活煮硬的人；放入一根胡萝卜，有型的胡萝卜最后成了胡萝卜泥，这就像被生活煮软的人；而放入一枚茶叶，茶叶在舒展自己的同时，却把无色无味的水变成了香茗。它们在开水的“煎熬”下选择了不同的接受方式。

生活就像一锅滚开的水，我们无法要求其降低温度，但是我们可以选择自己是做一个生鸡蛋，一根胡萝卜，还是做一枚茶叶。在生活中，无论被煮硬了还是煮软了都是不好的，我们应该选择做一枚茶叶。

茶叶种类繁多，既可以是高档的乌龙茶、铁观音，也可以是村间民舍的一片竹叶，几朵菊花。但是无论身份尊卑，它们都有一个共同的品质：舒展自我，芳香茶水。

一枚茶叶，看起来并不美丽，但它却让环境改变自己细小的身躯的同时，也改变着周围的环境。茶杯中的几枚茶叶静静地躺在那里，显得毫不起眼，当它一旦和沸腾的水相遇，便会在沸水中飞舞，尽情地舒展自己，吐露出醉人的芳香。当滚烫的热水浇注全身，茶叶能够从从容容地接受。更难能可贵的是，它在成就自己的同时，也毫无保留地贡献出了自己所有的精华，将一杯平淡无味的白开水变成了芳香四溢的香茗。

喝类似菊花茶，绿茶，玫瑰花茶等茶叶时，必须要用开水泡吗？难道它跟泡面的原理一样？必须要用开水泡熟...

喝类似菊花茶，绿茶，玫瑰花茶等茶叶时，必须要用开水泡吗？类似这个字眼说明楼主感觉是不是很多茶叶都必须要用开水泡，分几种情况说吧
　　一，凉茶中自制的凉茶一般都是需要先经开水冲泡的，只不过是晾凉待饮。。凉茶中的冲剂类例外，因为即使不用开水这类茶叶可以冲出茶的味道。而不需用开水的是因为没有开水这些茶等于没有茶味，而且冷开水冲泡茶叶可能无法杀菌导致拉肚子，如果楼主吃过用凉白开泡的方便面的话我想你应该能明白，即便是冲剂用热水冲也要比凉水冲色香味要好很多！
　　二，我们平常喝的瓶装的绿茶红茶其实我们喝到的是凉的，但在他们制作过程中其实都有高温杀菌杀毒的，而且红茶和绿茶无论是自制还是生产大于八九十摄氏度才会出来味道呀。
　　三，冷水泡茶的确是有的！现在市场上还有冷泡茶，就是专门针对冷水来泡茶的。只是市面不多见罢了。冷水泡茶，茶叶的香气比较好闻，有种淡淡的清香，同时因为是冷水泡出茶汤会比较慢，适合外出游玩时喝，如在矿泉水瓶里放一点茶叶。与热水相比，冷泡茶出汤慢，浸出物质少，适宜久泡。但是香气低，滋味要淡。有些香味冷水泡不出来。
　　所以楼主，是可以泡的，只不过有些香味冷水泡不出来滋味比较淡而已，只不过相较与开水泡细菌更多一点而已，其实我们吃口空气就吃了数以万计的细菌可是我们还是在呼吸不是吗，再说了绝大多数都是小到忽略不计的影响。。如果外出旅游了，看到原生态的菊花我也不介意把菊花泡在矿泉水里面的，条件所限，情趣所致嘛。
　　难道它跟泡面的原理一样？原理其实是一样的，只不过用凉水泡出来的面味道不怎么地，但要真饿了人一样会吃的，楼主其实这里说的应该是“茶叶就像面，泡茶叶的水和泡面的水一样，只有沸水才能让泡面“泡”的像泡面，那是不是只有沸水才能让“泡”的茶称之为茶呢？”……无论是冷水，温水，沸水泡出来的面都叫泡面！无论是冷水，温水，沸水泡出来的茶都叫“泡茶”只不过，当你用冷水泡面的时候有人会说你是个神经病！只不过，当你用冷水泡茶的时候泡出来的几乎没有人承认这是一种茶，因为茶是有品的，再好的茶叶用冷水泡出来之后是得不到别人认可的，但冷泡茶市面上依然有只是不多见罢了，就像，像我们两个这样去问去答这样的问题的人不多罢了。
　　必须要用开水泡熟才能喝吗？为了做个不被人认为是异类的人，还是言行举止尽量和他们相似吧，不要觉得低俗不要觉得俗不可耐，我不想被这个社会撕成碎片，你就从了老衲吧！！！
　　用温水泡可以吗？温水介于冷水和沸水之间，可以喝。不客气

饮法是以沸水直接冲泡茶叶的方法

泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。

而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。

古人喝茶也都是用沸水冲泡茶叶吗

古人喝茶并不都是用沸水冲泡茶叶，直到明代才是。现代人喝茶基本都是用沸水冲泡茶叶即可，而在唐代之前，人们通常采用生菜叶蒸熟捣碾，加上姜、盐及米等煎煮，称之为吃茶，到明代后期，使用沸水喝茶才开始流行，不过各朝各代的喝茶方式都有不同。
春秋时，人们将茶叶当成一种蔬菜，像煮汤一样加水煮熟，加完调料后即可配饭吃。和现在一些少数民族“凉拌茶菜”较为相似。那时的人十分崇尚祭祀，所以茶叶被当成祭品，可奉献给祖先与神明。而在魏晋南北朝以前，古人大多采用粥茶法喝茶，需要将茶叶和葱、姜、枣、茱萸、薄荷及橘皮等调料一起煮，期间还要用勺舀出浮沫，最后盛出饮用。到了唐代后，提倡用以茶饼碾碎而成的末茶，饮茶之风便开始在全国流行。明代开始提倡节俭，末茶被原汁原味的散茶所取代，散茶法就是现代人的饮茶方式。

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