喝红茶为什么会锁喉,喝完红茶为什么嗓子发紧

喝红茶为什么会锁喉？这是因为红茶中含有咖啡因，咖啡因能刺激中枢神经，使人兴奋，导致呼吸加快，血压升高，心跳加快，从而引起咽喉不适。所以，喝红茶茶时要注意不要吸烟。另外，有慢性咽炎的人，最好不要喝浓茶，否则会加重病情。因为茶叶中含有大量鞣酸，与食物中的铁元素结合，形成不不溶性的鞣酸铁，容易引起便秘。所以，慢性咽炎患者不宜喝浓茶。

一：喝红茶为什么会锁喉

爱喝茶的朋友是否试过这样一种情况：喝茶后舌头发干，喉咙不舒服。咽一下口水，感觉喉咙粘粘的，然后又轻微撕开的那种感觉，想吐又吐不出来。

其实，这种感觉被称为“锁喉”，是茶叶一种不好的表现。

“锁喉”是什么样的感觉？有什么反应？

“锁喉”，原意是武术擒拿手法的其中一种，在喝茶上，理解就像是有个人用手掐住你喉咙的感觉，像下图这样的：

平常也有人说“挂喉”。这是喝茶以后，在咽喉处乃至整个喉咙都感觉到干燥，喝水时难以吞咽，总感觉有东西堵着，咽不下去吐不出来，喉咙紧缩。程度轻的发痒，程度较重的会感觉疼痛。反正就是让人从口腔到咽喉都不舒服，巴不得多咽两口水顺顺。

“锁喉”出现的原因

出现“锁喉”现象的茶，原因是多方面的，大致与工艺、仓储、冲泡、醒茶等因素有关。

与制作工艺的关系

与储存的关系

“无异味、阴凉、通风”是存茶的原则，而导致锁喉的茶，是那种受过潮又烘干或者放干的。不良商家会利用这种方法加速转化，伪造年份。这种茶滋味寡淡水味重，很容易伴随着茶汤出现锁喉嗓子发干的问题。

与醒茶的关系

茶砖、茶饼这类形态的紧压茶开茶后马上进行冲泡，会产生锁喉现象。出厂时从紧压的大箩分装到小箩的茶，如果立刻冲泡，也会有锁喉表现。

与冲泡的关系

有些茶友习惯用高冲来激发茶性，提高茶香，但并不是所有茶都适合用高冲的手法。例如六堡茶一般不用高冲，否则会引起锁喉现象。

喝到“锁喉”的茶怎么办？

以上所列造成“锁喉感”的原因，有些是可以改变，有些是不可逆转的，遇到这类茶我们该怎么办？这里我提供一点小经验供各位茶友参考：

1、对有一定年份的茶或者紧压茶，需要醒茶

长期存放的茶，要定期拿出来让茶通风透气。通风频率视情况而定，如果一直是密封存放，每隔两三个月就要给茶叶通风换气一次，也可以在喝之前拿一部分茶放在罐中提前醒一下。

此处注意，要避免通风过度和长期日晒。

我手里有一款2012年的六堡茶，因为所剩不多，遂换成牛皮纸袋装着，有次喝完后忘了把袋口封好，一直放在窗户底下，敞开得有半个月才想起来，这时再喝茶香微乎其微，茶味也只剩一星半点。

2、不喝储存不当的变质茶

有些茶买回来的时候好好的，存放一段时间后再喝就变味了，出现这种情况与储存不当有关。

茶叶在高温高湿不通风的环境中很容易滋生细菌产生霉变，即便我们把茶叶放到通风干燥处进行急救，也不能改变已经坏掉的事实。

一旦遇到这类茶，我建议还是不要再喝了，扔掉觉得可惜的话，当花肥是个不错的选择。

3、改变冲泡手法

有些茶适合采用低冲的手法冲泡。通常做法是：在离盖碗或茶壶边缘1—2公分左右进行（定点或环杯壁）注水，出汤时茶汤注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时也不能过高。

喝茶本是一件舒畅的事，别让“锁喉”的茶败坏了兴致。

本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。

二：红茶引起锁喉的原因

喝茶有锁喉感是喉咙有收紧感。喝红茶有锁喉感主要原因有以下几方面：

一是茶叶加工过程中发酵过度产生的，有的还伴随有焦糊味。

二是茶叶在运输储存过程中保存不当而回潮，茶叶发酸而产生锁喉。

三是红茶加工后期烘干不够，茶叶含水量过高，在后期存放时自动回潮而产生锁喉感。这样的茶叶大家不要喝。

三：喝红茶为什么喉咙会痛

喝红茶时，很多茶友都会拥有以下这4点误区，而这恰好看出了你懂不懂茶。

误区一：红茶汤色越红越好

人人皆知红茶的汤色呈红色。

那么，是不是红茶的汤色越红，意味着它的质量越好呢？

这点理解是不准确的，很容易让人陷入误区，也正好反映出了其实你是不懂茶的。

红茶的汤色由茶色素构成，而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素。

茶红素有抗氧化的作用，是汤色变红的主要原因。

红茶的汤色越红，意味着红茶中茶红素的含量越高。

但是红茶汤色是由茶红素、茶黄素和茶褐素共同构成的，光凭茶红素丰富这一点来判断红茶质量是不妥的，还要考虑到三者之间的比例。

如果三者比例失衡，只偏向一方，红茶质量实在称不上是好的。

茶褐素具有抑制血糖、血脂、血压等养生功效，是汤色出现褐色的原因。

茶黄素具有调节血脂的作用，是汤色出现橙黄色的原因，同时它还会提高汤色的亮度。

因为要考虑到茶红素、茶黄素和茶褐素之间的比例问题，所以红茶并不是汤色越红越好，同时还要兼顾到汤色亮度。

好红茶的汤色不仅要红，而且要亮，会在茶汤边缘上出现一圈“金边”。

误区二：红茶茶梗不能饮用

喝红茶时，有些茶友会特地把茶梗都挑出来。

他们认为，茶梗看上去很粗老，泡出来反而会破坏了红茶的滋味。

但其实这是一个误区，也恰好看出了这些茶友还没能喝懂红茶。

茶梗与茶叶相连，负责传输营养物质，因此它内含丰富物质成分，尤其是糖分和芳香物质。

所以，在红茶内加入了茶梗，能够提升香气，改善口感，使其尝起来更加香甜。

当然，茶梗的质量远远比不上鲜嫩的芽叶，在红茶中比例不宜过高，但是它并非没有任何用处，它可以使红茶更易入口，更加美味。

所以，大家不要以为茶梗是不能饮用的，需要筛走的，这是错误的。

误区三：泡茶水温一定要高

喝红茶时，很多茶友都会毫不犹豫地直接用沸水来冲泡，认为喝红茶时水温一定要高。

这同样也是一个不懂茶的误区，能够看出大家对红茶水温的认识并不准确。

确实，泡质量一般的红茶时，要用水温100℃的水来冲泡，这样才能让茶叶内物质充分释放出来，使茶味更醇厚。

但是在冲泡茶叶比较娇嫩的高级红茶时，最好用85℃-100℃的水来冲泡，否则容易烫坏茶叶，破坏口感。

误区四：喝红茶一定会上火

这个误区涉及到红茶的功效。很多人不敢喝红茶，就是因为担心自己会上火。

其实，不是每个人喝红茶都会上火的，你要考虑到自己的体质。

中医认为，食物具有“四性”：热、温、寒、凉。

红茶属于温性，不热也不寒。

如果你体质燥热，特别容易上火，那么即使红茶是温性食物，你喝红茶还是会容易上火。

如果你体质寒凉，经常手脚冰冷，那么你尽可以喝红茶，不用担心上火的问题，反而常喝红茶还有助于气血畅通。

不是每个人喝红茶都会上火，也不是所有红茶都会让人上火，这要看红茶的制作工艺。

制作时，如果红茶在干燥时温度过高，那么茶性就会从温转为偏热，让人在喝茶时感到锁喉，但这种情况是可以解决的。

将红茶放置一段时间再喝，那么茶性就会逐渐转温，也不会让人在喝了之后上火。

总结

喝红茶最容易有的这4点误区，看出了你懂不懂茶。

所以，大家平时喝红茶时要留意以上提及的4点误区，不要闹出笑话哦。

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四：喝红茶喝的喉咙难受怎么办

大部分茶饮都是降内热，扩充血管，降低血糖，血脂容量的，喝红茶不会引起喉咙肿痛，可能最近天气持续高温，出汗过多，缺水，导致喉咙干涩疼痛，买些消炎药，比如阿莫西林，利君沙吃上两三天就可以好。

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