绿茶一般揉捻要揉几次才好，不然茶叶的香气就散了。绿茶的冲泡方法有很多种，我们今天主要讲的是一种新的冲泡方法，这种冲泡方法可以让绿茶的香气更加浓郁，口感更加醇厚。下面我们就来看看具体的冲泡方法吧。首先我们准备一个玻璃杯，然后倒入适量的开水，接着我们把绿茶放入杯中，用盖子盖上，然然后再倒入开水，这样可以防止茶叶氧化变质。等水温降下来之后，我们就可以把茶叶取出来了，然后再用清水冲洗一下，这样就可以喝了。
一：绿茶一般揉捻要揉几次才好
绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。按照绿茶炒青和干燥的方式，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶，代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。
①工艺：杀青（炒青、烘青、蒸青、晒青）—揉捻（改变茶叶的形状）—干燥（固定形状，使水分保持在3%～5%之间）。
②干茶：干茶以绿色为主，由于茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色不同，有翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。因工艺不同有扁形、螺形、兰花形、条形、针形等。
③汤色：以绿色为主、黄色为辅。
④香气：清新的绿豆香、菜香。品种不同，茶叶的香气不同。
⑤滋味：滋味淡，微苦。绿茶内质的各种成分完全属凉性茶。富含叶绿素、维生素C、咖啡因，较易刺激神经。
绿茶－黄山毛峰
绿茶的主要工艺流程为：杀青-揉捻-整形-烘干，但是有的绿茶不用揉捻，如汀溪兰香等名优绿茶。
顺便就跟你介绍一下我们可爱的绿茶吧！！
■绿茶之奇妙美容：绿茶美容可是前不久英国最流行的美容方法。它含有丰富的维生素C，具有防止皮肤老化、清除肌肤不洁物的功能，又天然又便宜。听说现在英国红茶店纷纷经销绿茶呢。
■绿茶出身揭秘：天天喝绿茶，到底什么是绿茶嘛？笨笨，既然叫“绿”茶，就一定和绿色有关啦。
它实际就是不发酵茶的一种，从最新最嫩的茶树梢上采下来，制成茶叶后，它的色泽和冲泡后的茶汤和叶底都带着一点点绿色，因此才有这个名字——你可不能把红茶和乌龙茶也当作绿茶噢！
■绿茶之肌肤焕彩：谁都知道肌肤要防氧化防紫外线防斑，就算是活泼可爱的年轻女孩子也不例外。与其买那些贵得离谱的化妆品，不如好好领略一下绿茶的奇妙焕彩作用——它有丰富的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，所以什么黑斑、皱纹、雀斑啊，遇到绿茶精精灵，统统见光死！
■另外提供一个小秘方：想要让你的皮肤容光焕发，仅仅喝绿茶可是不够的。将茶叶渣子当成面膜那样敷在身体各个部位，比用化学方法制成的绿泥有用多啦！
■绿茶之瘦身大法：绿茶能瘦身吗？答案是肯定的。虽然有种说法是喝红茶减肥，可是女生们总是难以控制牛奶和方糖引诱的！相反，绿茶的瘦身更为平和有效：它富含的芳香族化合物，能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，而维生素B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。叶绿素也能为你的苗条加一把劲儿！
此外，绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内，心动了吗？想要瘦，就快快喝茶吧，本来每天8杯水就变美人儿，何况还加上绿茶这样的魔术动力瘦身剂呢？
■绿茶之脑力健身操：聪明的女孩儿才会喝绿茶——增加娴静气质是不用说啦，想想日剧里美美的茶道美少女高手的风姿吧——绿茶里面所含的咖啡因，就和麦斯威尔或者雀巢里的一模一样。如果吸收咖啡因到一定的量，你身体里的器官就会兴奋起来，非常有活力地进行工作，让你头脑清新、思维灵活哦。
一杯绿茶可以帮助你在早上醒来后或是长时间没有睡眠后清醒一下头脑——听明白了啦，可不是要你把茶浇在头上，而是喝茶——这种刺激和清醒头脑的作用就是指上面所说的绿茶咖啡因啦。因为绿茶中咖啡因远远比咖啡中所含的少，所以它可以适量刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收缩。
如果你是一位OL（办公室女郎），在工作的空档喝一杯绿茶可是最好的选择：不仅有助于清醒头脑和恢复体力，还能让你在一大堆喝咖啡的女孩子里显得鹤立鸡群。
■绿茶之万能排毒：MM们有过皱着眉头吃排毒药的经验没有？虽然痘痘少了一点点，腰小了一圈圈，可是整天抱着小肚皮狂上洗手间真是太痛苦啦。想轻松一点的话，还是多喝绿茶来得方便，众所周知，它的减肥清毒的功效可是非常显著的。
知不知道坏胆固醇是人类很多疾病的罪魁祸首呢？
绿茶中的茶多酚能抑制血液中的胆固醇的过多形成，独特的杀菌功效还能有效防止食物中毒，常喝绿茶真正是可以包治百病呢。如果想功效加倍的话，把喝剩下的绿茶渣直接嚼服，作用就更加明显，——南美洲的姑娘们都是这样做的，所以她们才能一个个健康得像小牛。
钱伟
《去茶园炒新茶》
今年，许多农民把自己的果园，或者是家里种植的茶园向城里来的游客们开放，这种先摘后称卖的方式似乎有一种“玩”性，它越来越成为时尚。在假日里，一家子人去乡间游玩，呼吸着新鲜空气，享受田园风光；同时，还能亲自到农民的果园或田间采摘。大人带着孩子在采摘的过程中，又能使得孩子学到许多农耕知识。
这个时节选一个双休日，我们带着孩子去皖南泾县产茶区游玩。一般皖南的茶园都建在舒缓的丘陵中，或者是山坡上，远远望去在一群群古民居的衬托之下，整个茶园在一片典雅悠悠的氛围中显得很干净，成排的茶丛被拉成半弧形，排列得既有动感，又很漂亮。这时，只要你弯下身，透过阳光就能看茶枝顶端有一层新芽刚跳了出来，它们在下面深绿色的老叶衬托下，那种翠绿就有一种毛茸茸的动感。在茶园里散步，满眼是绿，这本身就是我们平时少见的风景。我们的目光可以在绿色中撒撒野，对于我们这些成天看着灰水泥墙和闪光的玻璃楼体的眼睛来说，绝对是有营养的。
在采茶前要洗干净每个人的手，每个人带上一只茶篓，在采茶的过程中，茶农一再手把手地教我们摘茶要有形。一开始我们并不懂，后来才知道那些泡在水里的茶叶像朵朵有形的花瓣，这就是第一道采摘关。半个上午，我们这些生手还没摘满一篓茶，然而那些茶农就像一台收割机似的，不一会儿，在他们身后留下大片老叶的深绿。等到我们弄得满手指尽是绿汁时，茶农已经喊着收工了。
下午，开始炒茶了。在阳光明媚的农家院子里，茶农支起了几口炒茶的大锅。炒茶可是一门绝技活。在产茶区里，一名炒茶名手就像我们的城里特级厨师一样吃香。要炒得不嫩不老，不生不焦，这不是几天就能学会的功夫。于是，我们学着茶农的样子，小心翼翼地开炒起来。试了好几次，不是茶炒生了，就是手在热锅受不了。然而，我们望着茶农们翻手如云的姿态，真叫我们在心里好生羡慕。
在产茶区里，就有人提前半个月千里迢迢赶到这里，专门静候着收茶。这边现炒好的茶，那边就被收走。每当运新茶的汽车开上公路，一路上流动的茶香就越发感到浓烈。一阵买卖的喧哗之后，我们又能坐在茶农向阳的院子里，泡上一杯自己炒得不太成功的新茶，心里却有一种别样的欣喜和暗动。品上一口自己所炒的茶，那种享受只能用“清”这个字来表达。
临走时，茶农将我们所炒的茶以半价卖给我们。我们有生以来一直是喝别人炒的茶，这有点像理发师永远给别人理发那种感觉。回到家中，我捧闻起那绿茶，仿佛满喉咙全是一种绿绿的气味。
朱灯然
绿茶异果乳酷汁
原料：奇异果、半个香蕉、半条低脂原味乳酪120克、绿茶粉两茶匙、开水半杯、蜂蜜二茶匙。
制法：
1.将奇异果对切，用茶匙将果肉挖出，将香蕉剥去外皮；
2.将奇异果、香蕉、乳酪、开水、绿茶粉、及蜂蜜一起倒入果汁机中，搅拌打匀后（搅匀后可不是绿色的），倒入杯中享用。
特点：
生果之中，奇异果是含较低热量而又有高营养价值的生果。它有14种营养素，其中具抗氧功效，多吃或多饮其汁，可有预防癌症和抑制一些慢性疾病的作用，还有一好消息，长期食用可防止肥胖。
绿茶粉，它含有茶多酚，可帮助分解蛋白质和脂肪，亦是瘦身食品中的好材料！卡路里：奇异果：1个，45kcal；香蕉：50g，27kcal；低脂原味乳酪：100g，57kcal；蜂蜜：30g，86kcal。
饮用小Tips
绿茶可以多喝，但不可以乱泡哦！所以呢，要学会绿茶的正确冲泡方式才行，你一定要牢牢记住冲泡绿茶时，水温控制在80℃�90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可，分量是20克绿茶粉配450cc的白开水，第一泡不要喝，不然一定让你苦得说不出话来，冲了热水后摇晃一下倒掉就行啦；但是第二泡的茶要在30分钟至60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定，那么多的好处你就享受不到了。
绿茶也不可以泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝——不然你的胃液会和绿茶碱反应起来，糊里糊涂地来一场极乐大作战，让你痛上一天——好啦好啦，�嗦到此为止，做不做得成绿茶美人，可就要看你自己的修行喽！
二：绿茶一般揉捻要揉几次才能喝
揉捻时间的话以红茶为例
红茶揉捻时间的长短与揉捻机性能、红茶叶量、红茶叶质老嫩和气温高低都密切相关，在保证揉捻质量的前提下，允许有一定的灵活度。剪枝或台刈后与幼龄茶树所发之新叶，制成之茶，滋味淡簿。此类茶叶，如制造得法，则形状美观。可用重萎调凝集其茶汁，故揉捻须较重。
第一次揉30分钟，无压力；第二次揉15分钟，无压力，15分钟略加压力；第三次揉15分钟，半压力，15分钟较重压力；第四次揉20分钟，重压力，在半中间，放松5分钟；第五次揉同上。
三：绿茶一般揉捻要揉几次呢
滋味浓郁，耐冲泡性强是很多茶友喜欢日照绿茶的原因重要原因，这两个特点的形成自然首要原因是日照绿茶的高纬度生长环境，生长于高纬度的日照绿茶生长气温低于南方茶，昼夜温差较大，茶叶生长周期长，因此茶叶在生长的过程中有充足的时间积累养分。但是影响一款日照绿茶滋味与耐冲泡性的因素，除了原料以外也少不了炒制因素，特别是日照绿茶曲茶炒制中的“揉捻”环节。
近几年日照绿茶的加工工艺已经出现了很多样式，有传统的曲茶（雪青），也有扁茶（龙井型），还有银针等形式，但是不论是从产量还是市场反馈来看，日照绿茶传统的曲茶依然是主流，也是很多老茶客钟爱的工艺。有对比过的茶友应该都知道，日照绿茶曲茶较比其他制作工艺的滋味要更浓郁一些，耐冲泡性也更好一些，主要原因便是日照绿茶曲茶制作过程中必不可少的手工揉捻。
在日照绿茶曲茶的制作过程中，摊晾与杀青之后就是重要的揉捻环节。揉捻，是制茶工序中的一种，当然除了日照绿茶以外，大部分茶叶制作过程都有这个工序。所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条；一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成。即用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。
日照绿茶的揉捻功用除了做形，主要是造成细胞破碎、茶汁溢出，溢出的茶汁附着在已成形的叶表面，干燥后冲泡才能泡出颜色和滋味。揉捻的作用，一是使茶叶成条形，二是使茶叶中的细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面，有利于增加茶汤浓度。此外，高品质的日照绿茶，特别是日照绿茶春茶中的“白毫”也是通过揉捻的工作显现的，就是经常说的“起毫”。
揉捻环节通常有机器揉捻与手工揉捻两种，在日照绿茶的炒制过程中两种揉捻方式常常会搭配进行，但是在制作一些高等级日照绿茶的时候，则会完全由纯手工揉捻，手工揉捻一般是在烘干笼上进行，并且与最后的烘干步骤依次进行。作业时，用单手或双手将茶叶握在手心，在烘干笼中向前方推揉，使茶团在手心中翻转，揉到一定程度解块一次，使加工叶不结块。
在日照绿茶制作过程中，揉捻环节是非常重要的，有着丰富制茶经验的茶人会根据茶叶的等级、干燥度适时调整揉捻的速度、力度与方式，最大限度的通过手工揉捻将日照绿茶的条形做的更紧实，避免揉捻造成茶叶的破碎。
因为日照绿茶揉捻中的纯手工参与，这个过程也是最耗费人工和时间的环节，所以部分商家为了追求速度和产量，在制作日照绿茶时往往会全部由机器代替，或者在揉捻的环节过于急躁，这样都会导致最终制作出的日照绿茶滋味不够，耐冲泡性欠佳。因此即便是同一片鲜叶，由于揉捻的不同，也会使得成品茶的口感滋味与耐冲泡性产生明显的差距。
“两只手做出来的东西，是有些科技无法取代的”，至少在当前日照绿茶的炒制过程中，想成就一杯高品质的日照绿茶曲茶，揉捻的过程就离不开茶人的纯手工参与。日照绿茶制作中的揉捻虽然不是加工的最后一道工序，但却是茶叶内质到外观的最后一次“定形”。只有通过细致的纯手工揉捻，才能实现最终外形：条索细紧、卷曲、匀整；汤色黄绿明亮不浑浊；滋味浓郁；更会让日照绿茶的耐冲泡性发挥到最好。
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