茶叶上的白毛是什么菌,茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗?

茶叶上的白毛是一种常见的菌类生物，被称为茶叶霉菌（Tea Fungus），也被称为茶霉或茶曲。这种菌类通常表现为覆盖在茶叶表面的白色细长丝状物体，给茶叶一种“霜降”的外观。茶叶霉菌主要生长于相对湿润的环境中，其中黑茶和普洱茶是最容易寄生这种菌类的茶叶。茶霉并非坏菌，事实上，它有助于茶叶的发酵和陈化过程。茶霉的存在还为茶叶增添了特殊的风味和香气。然而，对于严格要求无霉的茶叶品种来说，茶叶霉菌可能带来一些问题。因此，在处理和储存茶叶时，保持适当的湿度和通风是非常重要的，以避免茶霉的滋生。

一：茶叶上的白毛是什么菌

那些白色的毛不是发霉，是 非常有营养的茶毫哦。 茶毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。茶叶保存时间过长，绒毛散失，营养下降。西湖龙井干茶表面隐现茶毫，茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的“小白球”，这都是龙井正常表象。其主要原因如下： 1、芽叶鲜嫩：西湖龙井采自清明谷雨时候，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。 2、工艺特殊：为了造就西湖龙井扁平光滑的挺秀外形，其加工工艺中有“抓、压、磨”的特殊手法。由此而来，干茶表面的部分绒毛就被磨成“小球”夹杂在茶叶里了。
水霉病又称白毛病，由水中细菌引起的。鱼体有微创的话就会寄生在上面，严重会致死。一般都会发生在用自来水养鱼的时候，不可避免。 简单又安全的方法就是少放些盐在水中，可达到有病治病，无病预防的作用，因为可杀菌哦~也可用专用鱼药，可是不建议用，因为有的药力很强，会致死鱼

二：茶毫和发霉的区别图片

不一定是发霉了。
1. 茶叶上面有白点不一定是因为发霉引起的，它可能是因为制作过程中的白毫，也有可能是霜降或者露珠导致的。
2. 如果茶叶上面的白点是发霉引起的，会有明显的发霉味道和异味，同时颜色也会变黄，比较明显，而且发霉的茶叶是不适宜食用的。
3. 如果茶叶保存得好，不暴露于潮湿的环境里，可以保持新鲜，也不会发霉。

三：茶叶上的白毛是什么物质

前一篇文章讲了我之前跟白茶大师学到的一些经验，今天继续跟大家分享白茶的一些知识。

还记得当时跟着大师在厂里学习做茶的时候，发现好多茶叶都长白毛了，当时可把我吓了一跳。这茶叶都发霉了还怎么喝，后来才知道这种长白毛的茶叶也是白茶的一种，名叫白牡丹。

白牡丹取材于大白茶或者水仙茶，以一芽一叶或者一芽二叶为原料，通过萎凋、干燥工艺后制成的茶叶。想要分辨白牡丹的品质，可以通过外形来判断，体态短粗则品质较好。

白牡丹一般采摘于春季清明节前后，这个时节的茶叶苦涩味较小，鲜甜味较重，是一年中最好的时节。

至于白茶上的白毛，那其实并不是发霉长毛，而是白牡丹身上的白毛，是自己带的。

白牡丹的香气较之其他茶叶有不同之处，它有种药材和花香的混合香味，花香能闻到茉莉、兰花、桂花等香气。而药香则能闻到艾草、荷叶等气味。

有人会问了，前面说了白茶三年为药，七年为宝，那么白牡丹适合存放成老白茶么？答案是否定的，因为白牡丹太贵了。一斤一级白牡丹，可以买5斤三级寿眉，昂贵的价格让存储白牡丹成为了性价比很低的行为。

现在的老白茶市场，大都是寿眉为主。除了价格昂贵之外，白牡丹的产量也很低，一年中采摘白牡丹的时间也就半个月左右，而寿眉的采摘时间长达3个多月。

这样一来的采摘时间势必不可能采摘出大量的白牡丹，当年饮用可能都不够，又何谈储藏呢？

老师傅跟我讲，现在市面上有些人以次充好，拿着寿眉冒充白牡丹，二者成本相差巨大，自然会有人以此牟利。

白牡丹作为一款不杀青不揉捻的茶叶，表面的白毛得以最大程度保存。把白牡丹对着阳光下观察，能看到粼粼白光在闪耀。

而寿眉上的白毛更少，这是因为寿眉在自然生长的时候，掉落了大部分白毛。所以想要分辨是不是白牡丹，看叶子上的白毛就知道了。

除了看白毛，也可以看茶叶的叶子大小。因为白牡丹的内物质更足，所以叶子会比较狭长，营养物质消耗较小。而寿眉的叶子就更加肥大。

通过这两点，相信大家对于白牡丹都会有了一定的认识。作为一个白茶方面的新人，我还有很多需要学习的地方，希望大家能在留言区分享自己经验，期待我们共同进步。

我叫玉香，是云南西双版纳巴达山布朗族制茶人，世代以制作普洱茶为生，我们坚持纯手工、原生态、古法制茶，极为传承文化，亦为发扬好茶！

四：茶叶上的白毛是什么原因

那些白色的毛不是发霉，是 非常有营养的茶毫哦。

如果是黄毛峰茶，那就正常，不然可能是生虫了。

茶毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的

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