广州茶楼有什么早茶吗,广州早茶茶点

广州茶楼是享誉全国的早茶文化发源地，除了有传统的猪肠粉、肠粉、豆浆、油条等特色早餐之外，还有许多美味的早茶菜品，如鲜虾肠粉、牛肉馅饺子、荷叶饭、芝麻球等。广式早茶以小点心、粤菜为主，小笼包、糯米鸡、虾饺、烧卖、蒸排骨、凤爪等都是经典的早茶菜品。在广州茶楼，您可以品尝到地道的广州早茶，而价格也不会超过200元。

一：广州茶楼有什么早茶吗

都知道广州美食如云，一提起广州的美食，你首先能想到什么?我想一定是早茶。俗语道:“食在广州”，广州人口味清淡，而早茶又最是闻名。那么来广州早茶应该怎么吃，去哪些地方吃呢，请收好这篇攻略!

在广州，在茶楼叹“一盅两件”是老广不可或缺的日常。一壶茶配两个点心，三五个好友就可以坐在一起，聊一整天。因此，对于老广而言，早茶是美食，也是文化。那老广都是在哪里喝早茶的?怎么“喝”才最地道?答案就在这篇文章里哦!食在广州，还记得《舌尖上的中国》讲述的广州的早茶吗?清早坐下，慢悠悠的品尝着精挑细选的美味，跟窗外匆忙的上班族形成鲜明的对比，广州就是这样，年轻人有着自己的节奏，老人们也自有打算，窗外全是理想，窗内全是享受。

广州人喝早茶多是“一盅两件”，一壶热茶，两三件点心，是广式早茶的“标配”。虽然说是喝早茶，但是茶点才是主角。据说，广式的早茶有上百种茶点，有荤有素有糕点有面食，主要分为以下的六大类，每一类都精心为你推荐了必点哦(此处有掌声)!

豉汁凤爪：茶楼必点的凤爪，虽然看着有点“恐怖”，但口感松软，状若无骨，吃在嘴里，简直美上天!而且据说凤爪美容养颜，美少女都爱，是三大“广式早茶当家花旦”之一。

豉汁排骨：鲜嫩多汁的排骨，配着入口绵滑、肉香四溢的香芋，好吃又有营养，真叫人百吃不腻。

金钱肚：酥而不烂的“蜂窝肚”，有嚼劲又鲜美，吃一口就叫人沉醉!

糯米鸡：清香沁鼻的荷叶包裹着热气腾腾、软糯润滑的糯米，糯米里又藏着鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇、马蹄等丰富的馅料，每吃一口，都是舌尖上的享受。

其他推荐：陈皮牛肉丸、葱姜牛百叶、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨

虾饺：广州必吃早茶TOP1，号称“粤点之王”。外皮晶莹剔透，内里有鲜虾配着猪肉和笋尖，吃到口里那“鲜美”真叫人欲罢不能。

干蒸烧麦：以猪肉和鸡蛋为馅，配着一撮蟹子提鲜，外面包裹着黄色的烧卖薄皮，形如石榴花，肉多且嫩滑，爽口而不腻，真的又好吃又好看。

叉烧包：肥瘦适中的叉烧做馅儿，整数的包子顶部稍稍裂开露出一点叉烧馅儿，香的你口水直流。别多吃，容易饱哦。

奶黄包：内里包裹着奶黄馅，有浓郁的奶香和蛋黄味。

流沙包：皮子柔软外层有韧性，一口咬下去，细沙般绵柔的蛋黄颗粒就滋滋滋地冒出来，清甜得入心入脾。如果吃不惯甜口的流沙包，你也可以选择咸口的哦。

蛋挞：传统的广式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种，外皮酥脆，内里香甜，一口咬下去，都是浓郁的蛋香。

榴莲酥：新鲜软滑的榴莲果肉做内馅，外面是层次分明、异常松化的酥皮，金黄诱人的色泽，好看得叫人拨不动腿!

马蹄糕：外呈茶黄色、晶莹剔透，口感类似于果冻和布丁，但更有弹性。内里有马蹄粒，味甜而不腻。

其他推荐：椰汁糕、黄金糕、萝卜糕、叉烧酥、马拉糕、椰丝挞、椰丝球、豆沙酥、水晶糕、千层糕

春卷：酥脆的表皮，荤素皆有的内馅，配上_汁，老少皆宜。

炸云吞：在广东，馄饨或抄手被叫做云吞。炸云吞是广东的特色小吃，内馅鲜甜，入口松化，外脆里嫩，金黄的外皮蘸一口酱汁，吃在嘴里，如临仙境。

炸鲜奶：长方形的鲜奶糕，外面裹着一层色泽金黄的酥皮，每咬一口，都是甜甜的鲜奶溢出。

其他推荐：咸水角、煎堆、煎萝卜糕、煎马蹄糕、煎芋丝糕

艇仔粥：一般艇仔粥有鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、油炸花生米、葱花等，有些还加了海蜇和鱿鱼。

肠粉：布拉肠粉，多以瘦肉、虾仁、叉烧等做内陷，包裹着一层“雪白如玉”的肠状薄皮，皮的质感有点接近北方的凉粉，好吃到飞起。

云吞面：盈亮微透的鲜虾配着鹅黄色的面条，鸡汤做底，一起下肚，幸福感扑面而来。

推荐：榴莲酥、猪手面、牛腩面、凤爪、__牛腩煲

地址：上下九第十甫、正佳广州6楼

陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，是广州最古老的茶楼。在上下九的那家陶陶居充满著岭南建筑风格，不失其旧式茶楼的风韵。而我常去的是天河正佳广场的那家，装修不仅保留了古色古香的风味，还添加了新式茶楼的装潢，古今结合的装潢，让人耳目一新。

它们家的榴莲酥绝对是我吃过足料也最好看的榴莲酥。浓浓的榴莲香配合着精巧的天鹅造型，让人舍不得下嘴。

猪手面和牛腩面里的猪手和牛腩都肥而不腻，有一种入口既化的美妙感，面线是竹升面，弹牙而入味。

推荐：红米肠、香芒椰汁糕

地址：中山大道中443号康盛大厦3-4层

印象中的广州老字号茶楼不会开太多连锁酒家，而点都德不一样，旗下有十几二十家连锁店，还有一家在深圳华强北。但是即使开了那么多家连锁店，它家也不失水准。我去过三四家不同的点都德，每家都是古色古香又不失大气的红木装潢覆盖了主要的视野。

1号.
广州酒家(文昌总店)广州好酒家，正宗老味道，始建于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。我们到的时候都已经快两点了，依旧排着很长的队，于是就坐的包间位置交40元就可以了，不用继续排队。点的虾饺皇榴莲酥和烧麦还有其他的小食都还不错。推荐点心：虾饺、凤爪、榴莲酥、奶黄包、叉烧包、灌汤包、濑粉、皮蛋瘦肉粥、干蒸

推荐：艇仔粥、虾饺、云吞

地址：荔湾区龙津西路151号(荔湾湖公园旁)

号称是中国最大的园林式酒家的泮溪酒家，环境宜人，相邻风光旖旎的荔湾湖公园，喝完茶可以去隔壁公园溜溜弯。酒家里也是有池有船好风光，看到有食客是乘坐游船边欣赏风光边饮茶，也是惊觉店家的生意头脑和酒家的风情。

二：广州茶楼有什么早茶品牌

1.陶陶居。陶陶居现址在第十甫，开业于1880年（清代光绪年间），是广州饮食业中的老字号之一，拥有百年历史，是广州最有名的早茶店之一，主营茶点、月饼、菜肴。多年来陶陶居一直是广式茶楼中的佼佼者，百年老字号里里外外皆古色古香，马路边的柱上刻着当代书法家秦咢生手书民国时征联的典雅长联，还有栩栩如生的浮雕显出这老字号的大家气派。

2.广州酒家。广州酒家，中华老字号，创建于1935年，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”的美誉，常年供应数千款佳肴美食，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，广为宾客推崇。广州酒家有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。

3.莲香楼。莲香楼位于广州上下九步行街，享有“莲蓉第一家”的美誉，开业于1889年，1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号，在广州茶楼排名中也较为靠前。莲香楼以莲蓉食品出色以成名，莲蓉包只在早市、午市供应，但其莲子的香味扑鼻、莲蓉入口幼滑，而且莲香楼一直选用湖南的湘莲作馅，湘莲呈啡红色，使制成的莲蓉包的馅也是一绝。

4.泮溪酒家。泮溪酒家，是广州知名的老字号园林酒家之一，坐落于五羊城西，是中国最大的园林式酒家，与北园、南园一道，又合称为广州三大园林酒家，也是广州著名吃早茶的地方。早茶时分，泮溪酒家最热闹，成群结队的老广们往往赶在七点半开市时前来霸位，点壶茶、两份点心，慢慢悠叹“一盅两件”。其中泮塘马蹄糕、沙姜凤爪、绿茵白兔饺是店里的招牌名菜。

5.北园酒家。北园酒家位于越秀公园小北门口的斜对面，开创于二十世纪20年代末期，至今已有将近百年的历史。北园酒家不仅景色优美，菜肴点心亦有独到之处，郭沫若、刘海粟等也曾经到北园酒家饮早茶。此外北园酒家的粤菜驰名中外，酒家的菜肴以清淡鲜嫩爽滑为主，具有广东菜的特色。酒家厅堂陈设布局，别具一格，古色古香，典雅华丽。

6.幸运楼。幸运楼也是广州的老字号了，名为“幸运”，因此爱讨好彩头的广州人特别爱到这里来喝早茶。如今虽然泰康路老店已经结束营业，只剩下北京路的分店，但在不少老广的心目中，幸运楼依然承载了许多的珍贵回忆。幸运楼的特点是出品稳定，品种繁多。推荐点心云吞面、XO酱炒萝卜糕、排骨蒸陈村粉、桂花糕、牛杂汤、上汤牛肉丸、腐皮卷等等。

7.南园酒家。始创于1963年的南园酒家，占地面积约一万多平方米，是广州市四大著名园林酒家之一，同时也是广州吃早茶的地方之一。南园不仅在园林上保留了当年的风貌,在传统的点心上的造诣也值得来这里一尝。去吃的大多数都是带着老小的一家人，要么趁早去，要么就得排几百个号。南园最著名的早点有流沙包和南乳香等，做工非常十分到位。地址海珠区前进路142号。

三：广州茶楼有什么早茶好吃

广州早茶市长供不衰的传统点心，当首推叉烧包、虾饺、烧麦三种。

叉烧包

本来在早茶市上，包子品种很多，有咸的，有甜的，但以叉烧包最为普及，可以说是各茶楼、酒家必备的早点，所以有早茶市“镇山宝”之称。叉烧包以叉烧肉（猪肉烧烤而成）作馅，以发酵面加糖揉搓成皮，吃起来咸甜交杂，别有风味。

其一般配料为：发酵好的面团1斤，加白糖1至3两，揉匀后，加纯碱4分揉匀，再加发酵粉1钱，加适量白面，揉至润滑，摘剂擀皮；叉烧肉4两，切成指甲片状，将面捞芡1.5两，栗粉芡1.5两，白糖5钱，麻油5钱拌匀，再放叉烧肉片拌好，即为馅料。

一个合乎质量标准的叉烧包，包子皮松软而不粘牙，不露馅，包形高，顶尖，腰粗，底细，馅则要求有汁，但掰开包子还不能滴汁。叉烧包虽不算高贵，但要制得符合上述标准，却也不易。

虾饺

广州饺类点心中，以虾饺最为有名。虾饺呈变梳形，个儿比北方饺子小得多，约相当拇指大小，皮薄，半透明，馅料隐约可见。其制法如下：

取干贝1钱放碗内加少许水蒸1小时，捏碎；净竹笋2两下开水锅内出水，切成5分长的细丝；猪夹心肉5两和熟肥肉1两分别剁碎；虾仁剁碎。以上诸料合在一起，加适量的盐、白酱油，糖、麻油、味精、胡椒粉、料酒，拌匀成馅。澄面7两，淀粉3两加盐1钱，放锅内烘热，冲入沸水烫熟，再用面棍搅匀，倒案上展匀，搓长条，摘剂50个，用湿布盖好，逐个用刀拍成直径二十的薄圆片，放馅3钱，捏成梳子状，上锅以旺火蒸4-5分钟即可。

制虾饺很讲究搓面、压皮和调馅。一只优质虾饺，形状美观，色泽洁白而发亮，皮薄不露馅，入口不粘牙。

烧麦

烧麦的品种也不少，但以干蒸烧麦为正宗。干蒸烧麦以蛋液搓面作皮，猪肉、冬菇、虾肉作馅（若再加蟹膏，则称“蟹黄干蒸烧麦”）包成比拇指稍粗、高约两厘米多的筒形。这款点心的制作，也很讲究。按传统制法：一只皮剂仅重半钱，要逐个用烧麦槌（抻面棍）辘（压）成圆形，中心稍厚四边薄，直径4厘米，辘皮用生粉作焙面。馅用盐、生抽（淡色豉油），味精调成，并挞（搅打）到起胶。包馅后，捏成底平，面平，腰细的筒状，馅在面上露出，上锅以旺火蒸熟。优质的干蒸烧麦，个头大小一致，不泻身，外表干结而不互相粘连。入口，皮干爽，馅爽滑不干。

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