龙井手工茶的十大手法

龙井手工茶的十大手法。1、杀青：采用传统工艺，将鲜叶摊放在竹席上，双手握住茶叶，用力抖动，使叶片充分吸收水分，然后放入锅中进行杀青。一般来说，一斤鲜叶只能杀一次青，第一次杀青时间为10分钟左右，之后每隔5分钟杀一次，直至茶叶全部变绿为止。2、揉捻：将鲜叶摊放在竹席上，双双手握住茶叶，用力揉捻，使叶片充分舒展，然后用手轻轻拍打，使茶叶均匀分布在竹席上。

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