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60~100℃的水是成全茶味的重要因素,不是所有茶都中意沸水
60~100℃的水是成全茶味的重要因素,不是所有茶都中意沸水宋人蔡襄有本《茶录》记载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉......沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”候汤，就是煮水的过程。水煮的时间不够，水温不足，茶的香味出不来，而且茶叶会
茶知识
有茶
2023-05-02
绿茶为什么不能用沸水冲泡
绿茶为什么不能用沸水冲泡对于一些名优绿茶，如芽类茶、早春细嫩绿茶，此类茶叶物质丰富，自然度较高，高温则会过度导致物质析出过快，对于玻璃杯冲泡，还容易造成“闷黄”，因此此类茶不宜用沸水冲泡，可采用85℃左右的水温，而对于大宗绿茶、粗老绿茶则可
茶知识
沸水
2023-04-28
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