五个妙招减少油炸食品的危害

油炸食品高油高脂还会损失不少营养物质，甚至会加大患癌的风险。这样的道理相信很多人都知道，然而真正能做到戒口完全不吃油炸食品的人却并不多。当实在忍不住想吃油炸食品时，以下5个妙招可以尽可能减少伤害。

1.使用水煎法

煎比炸要好，而水煎法又是煎里面比较健康的选择。

在锅底放一点点油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。

做出来的食物下脆上软，外香里嫩，口感好之余又不会含有太多油脂。

2.控制油温

油炸时温度控制在160℃-180℃为宜，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

3.定时换油

不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。

4.不要让油长时间烧开

当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右。

5.多搭配叶菜食用

食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要尽量清淡，最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。

怎么能让油炸食品吃起来更健康？

没有人能够拒绝烘炸大鱿鱼、桥头排骨、鸡米花等油炸食物的美味。我也不例外。

炸鸡、烤鸡、烤串、炸甜甜圈听到这些是否已经口水直流。顶级吃货的世界你们不懂。但是吃货虽然很爱吃，我们吃起来也是有学问滴。

如何让油炸食品吃起来更健康，我会用这几种方法解决。

1、油的质量要好，并且要控制油温和油炸时间

这里我们要了解的一个常识就是，油炸食物的时候油的稳定性要好，并且油温和油炸的时间都不要太高和太长，否则产生的有毒和致癌物质就会很多。

建议，油炸时间尽量控制在2-3分钟。

同样，油温对食物的影响也很重要，如果温度太低，油会渗入食物中，食物会变得油腻。另一方面，极高的火焰会使食物变干，并使油与氧气发生反应。油炸食物最合适的温度，应在176°C–190°C。将面糊滴入油锅中，面糊沉到底部后慢慢浮上来，油温偏低。若没有沉到底，沉到一半就浮上来，则为中温；若面糊在油锅表面立刻散开，则为高温。

2、控制食用量

食用油炸食品的时候尽量与清淡少油的食物相配合，并且不要经常性的食用，偶尔吃一次是可以的。

3、营养搭配吃的健康

绿叶蔬菜中含有大量的叶绿素和抗氧化物质，在与油炸食品一同吃的时候，可以一定程度上降低致癌物的含量。

这个吃烤肉的时候最明显，当我们吃烤肉比较油腻的时候，可以加一些生菜解腻。这样不仅健康而且还能吃的更多肉。嗯，的确是吃货一枚，鉴定完毕。

4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水

吃完油炸食品后喝一杯酸奶是一个不错的选择，因为酸奶既含有丰富的营养，又可以排斥油炸食品中多余的脂肪。另外，柠檬水的作用也不小，可以预防便秘，起到抗菌，提高免疫力的作用。

5、进食油炸食品后喝茶，那是因为茶不但可以消食解渴解腻，茶水的一些成分如茶多酚、咖啡碱、脂多糖可以防止亚硝胺类等有害物质在体内造成的健康危害。

6、经常食用大蒜

大蒜是一种天然的植物抗菌素，多吃大蒜可以消炎杀菌，对于经常食用油炸食品的朋友，起到了一个很好的健康作用,食用大蒜时，可以将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素，若是接受不了生蒜的口感，可以大蒜一些其他食材做个凉拌，油炸食品和凉拌，也是一个非常不错的搭配。

油炸食物热量偏高，含有较多的油脂和氧化物，经常食用不仅容易肥胖，而且容易引发高血脂症和冠心病。所以，美味也是需要节制的。

那么，油炸食物是不是彻底不能吃呢？

专家说了，合理健康的饮食搭配，不代表油炸食物不能吃。只是建议少吃，如果真想吃，大家不妨自己在家做。

所以，该吃吃该喝喝，平时注意就好啦。反正我是吃得很开森，因为油炸食品真的好吃啊。

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