蚕豆炒酸菜的做法步骤,,,如何做蚕豆炒酸菜

昨天在饭店里和朋友一起吃饭，朋友点了一道农家菜酸菜炒蚕豆。我们几个吃着都感觉特别好吃，就把老板叫过来问了一下做法，没想到老板特别大方，直接告诉我们如何做这道菜，这让我们心里很感激。跟着老板学会了以后，我回到家信心满满的，也做了一盘儿，没想到做出来还真一个味儿，真让我特有成就感，下面我就给大家分享一下如何做蚕豆炒酸菜。

1，蚕豆一定要买新鲜的，将买回来的糖豆洗净剥皮儿以后，放入清水中浸泡。然后锅中倒入清水，烧开以后将浸泡好的蚕豆下锅焯制。等蚕豆五六成熟的时候捞出，控干水分备用。在挑选酸菜的时候最好挑选酸度大一点的，然后将酸菜洗净切碎备用。

2，锅中加入食用油，然后倒入酸菜翻炒。在翻炒酸菜的时候再加入蚕豆一同翻炒。在翻炒的过程中用铲子不断的压一下蚕豆和酸菜，这样可以更加入味儿。然后再加入盐辣椒葱姜等调味料调味，继续翻炒一会儿后锅中加入清水。大火煮开，如果味道合适的话，就是收汁出锅即可，如果给他带一点的话就是量的，再加一些盐。

3，出锅以前在蚕豆炒酸菜上淋几滴香油，然后盛入盘中就可以吃香喷喷的蚕豆炒酸菜了，在炒制的过程中一定要浇蚕豆炒熟，还有就是酸菜的味道特别重，如果嫌弃味道重的朋友可以用清水浸泡一下，再进行炒制。在做蚕豆炒酸菜的时候尽量不放味精，因为吃多了味精对身体不好。

注意蚕豆的吃法很多，蚕豆炒酸菜也是人们比较爱吃的一道菜，这道菜具有助消化的作用，而且蚕豆含有丰富的营养物质，所以不管是老人和孩子都可以使用一下蚕豆，这样有利于加强身体营养，增强自身抵抗力。

关于蚕豆怎么做好吃的方法

大家都知道，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，对预防肠癌有作用。以下就是 一、蚕豆的做法指导 1. 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。 2. 制成蚕豆芽 ，其味更鲜美。 3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。 4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。 5. 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。 5. 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 二、蚕豆的做法酸菜炒蚕豆材料: 咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精做法: 1.咸菜(或酸菜)切碎，蚕豆去外衣分成两半。 2.油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。 ，你都学会了吗？

蚕豆怎么做好吃

别名：胡豆，佛豆，川豆，倭豆，罗汉豆

禁忌人群：中焦虚寒者、蚕豆过敏者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜老人、学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者。

椿苗蚕豆做法：

用料

新鲜的蚕豆米香椿苗生抽香油食盐

做法

新鲜的蚕豆米焯熟，与香椿苗混合，加入生抽，香油，少量食盐，拌匀即可.

还有很多做法:/caipu/s-candou

豆瓣酸菜怎么做

平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如酸菜。它的味道很独特，是一种很受欢迎，人气很高的食物，很多人都爱吃。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，保健效果很好，没什么副作用。一起和看下。

豆瓣酸菜怎么做

做之前，要准备好材料，适量的酸菜、蚕豆、胡椒粉等。把所有材料洗干净，把酸菜切成丝，把生姜切成丝，放在一边备用。把蚕豆放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，分开两半。然后放油进锅里，八成热的时候，把酸菜放进去，用大火快速地炒，有酸味出来时。放些姜丝进去，也可以不放。再把蚕豆放进去，炒均匀，加一些水或汤，盖上盖子，煮15分钟，熟了后，加点胡椒粉，拌均匀，就可以盛出来吃了。

在做的时候，要注意，如果没有蚕豆也可以用一些芸豆去做，味道也很好，营养很丰富。但也要提前一个晚上放在水里泡一下，口感会更好，也会更容易煮熟。在做的时候，特别是在炒酸菜时，一定要有香味出来后，再放入高汤，不要一开始就放，否则会影响它的味道，吃起来不好吃。

还有另外一种做法也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的酸菜、葱、胡椒粉等。把所有材料洗干净，把蚕豆的壳去掉，放在一边，沥干水分。把酸菜切成丝，拧干水分，放在一边备用。把其他调料，葱、蒜切小剁碎，放在一边备用。

然后放油进锅里，八成热的时候，把葱放进去，有香味出来时，把蚕豆放进去。翻炒均匀，当它变软之后，放入酸菜，继续炒。大概两分钟，有香味出来时，放入胡椒粉，加入适量的水或汤，用小火煮，大概15分钟。熟了后，加点盐和其它调味料，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。在做时候，如果没有汤，也可以放一些泡菜的水，口感也很好。

豆瓣酸菜的营养价值

它里面有很多矿物质，对肠胃很好，很容易消化，经常吃，能排出体内很多毒素，预防很多症状，比如便秘。对皮肤也很好，常吃，会变得更白，更有光泽，衰老的速度更慢、更少皱纹。还能降低胆固醇，预防很多癌症。

杀菌效果也很好，经常吃，食欲会更好，不会那么容易有厌食症。里面还有很多铁元素，补血效果很好，一些贫血的人吃，能缓解这种症状，气色更好。提神效果也很好，在疲惫的时候，适当吃一些，人会更有精神和活力，效率更高。一些喝酒的人吃，能缓解头晕的症状。它里面还有很多铜元素，经常吃，可以让血液流通更顺畅，代谢更快，免疫系统会更好，抵抗力更好，更少生病。对大脑也很好，常吃，思维会更活跃，记忆力更好。

豆瓣酱怎么吃

它的吃法有很多，可以做豆瓣鱼吃。做之前，要准备好材料，一条鱼、葱蒜、豆瓣酱、酱油等。把所有材料洗干净，把鱼的鳞片和内脏都拿出来，用清水洗几遍，加点料酒、盐去腌一下，大概30分钟。再把其他调料切小剁碎，放在一边备用。

然后放油进锅里，八成热的时候，把鱼放进去煎，一面变金黄色的时候，翻到另外一面。熟了后，盛出来，放在一边备用。再放些油进锅里，把一些调料，姜葱蒜、豆瓣酱放进去，用小火炒，搅拌均匀后，加入适量的水，料酒、酱油，继续炒，当变浓稠后，把鱼放进去。用小火煮，大概15分钟，加点水淀粉、葱花，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。也很滋补，经常吃，抵抗力会更好。

孕妇可以吃豆瓣酱吗

一般是可以吃的，经常吃，食欲会更好，但适量就行了，不要一次吃太多或频繁地吃。在吃的时候，最好清淡一些，否则会有反作用，会影响胎儿的发育。因为它里面有很多盐，吃太多，会患上很多疾病，比如高血压等。吃一段时间后，可以定期去医院检查一下，身体是否异常。

一些体质不好的孕妇，最好不要吃太多。如果放了很久，就不要吃了，很容易变质，有一些化学的物质，吃了，对身体有很大的危害。可以搭配一些维生素多的东西一起吃，营养更丰富，更容易被吸收，也会更健康。但最好是新鲜的，营养成分不会流失太多，保健效果也更好。

上面就是关于酸菜的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。

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