如何照顾老人痴呆患者呢,,,老年痴呆饮食需要注意什么

一、家有老人痴呆患者的照理方法

问题一：老人重复买一堆同样的东西回家。对策：把冰箱已有的食品品种记在便签纸上，然后放入老人的钱包里。提醒老人买的时候对照下，切勿呵斥老人。问题二：一天到晚无精打采，老看电视。对策：认知障碍症会让人做事没精神，懒得活动，时间久了会令脑功能进一步衰退。要设法陪伴他出去散散步、聊聊天，（有条件找个护工），增加活动量。问题三：明明吃了饭还说没吃。对策：老人发生这种情况大都出于寂寞心理，借进食来表达。要安慰老人，找点坚果之类的健康零食满足他要求，或者把日常三餐拆分成少量多餐，视情况分别给他吃。问题四：钱找不到，怀疑被身边人偷了。对策：碰到这种情况，不要急着辩解，应先边找边安慰。一般情况下，老人会慢慢平静下来，注意力注意到其他事情上去。可以用食物来“引诱”，转移老人注意力。问题五：讨厌洗澡。对策：如果老人讨厌晚上洗澡，可以改成白天洗，或者安排相同性别的亲人帮忙。总之不要强迫，要让对方心情愉快地入浴。

二、老年痴呆患者饮食上需注意的三点

日常起居、聊天开导方面同时下功夫，还有较为重要的一环就是饮食调理。老年痴呆患者饮食上需注意三点，具体如下。1.老年痴呆患者的饮食要注意低糖饮食因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。另外，烹调菜肴时，不要放过多的味精。降低饮食热量，可能有助于预防，因为低热量饮食可诱发一种保护脑部不受这种疾病侵害的蛋白质生成。2.老年痴呆患者的饮食忌营养摄入不足或维生素缺乏，忌饮酒吸烟老年痴呆与饮食有着很密切关系，研究发现牛奶、鸡蛋、鱼、肉、动物肝脏等优质蛋白食品对大脑机能有强化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可补充维生素B、C、E，防止营养不足引起的智能障碍。吸烟使体内小动 脉收缩变窄、加重病情，所以老年人应戒烟戒酒。3.对于老年痴呆患者，强调做到“三定、三高、三低和两戒”即定时、定量、定质，高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素，低脂肪、低热量、低盐和戒烟、戒酒。神经细胞活动和记忆需要足够的蛋白质、能量、卵磷脂、胆碱、维生素、钾、钠、磷及微量元素，所以应注意营养要素的补充。

三、常喝咖啡有助于预防老年痴呆症

专门研究咖啡与健康关系的非营利组织咖啡科学资讯学会（ISIC）最新公佈研究报告指称，每天喝三至五杯咖啡，能使罹患阿尔茨海默病（老年痴呆症）的机率降低达20%。欧洲65岁以上的人口目前占了15.4%，预估到2025年将增至22.4%;高龄化人口的增加，意味各种神经退化性疾病，例如阿尔茨海默病也会越来越普遍，目前平均每20位65岁以上老年人有一位罹患阿尔茨海默病。阿尔茨海默病2014欧洲年度大会其中一个论坛主要讨论饮食营养与保护认知功能的关系，特别是在阿尔茨海默病的前期，在病徵与痴呆发生以前，饮食营养所扮演的角色。论坛上的一项报告认为，主要由鱼类、新鲜蔬果、橄榄油和红酒所组成的地中海式饮食，对于降低阿尔茨海默病罹患率有一定的作用，这是因为上述饮食当中含有具有保护作用的多酚；而咖啡当中同样也含有大量多酚。先前已有研究发现，长期固定适量的饮用咖啡，最多可降低阿尔茨海默病的罹患率达20%。最近的一份研究则指出，在四年的追踪研究裡，确实发现咖啡有助降低罹病率，但过了四年之后的效率就逐渐递减。该报告也发现，咖啡裡所含的咖啡因及多酚都是保护认知功能退化的主要角色，咖啡因能预防大脑的淀粉蛋白斑块及神经纤维纠结形成，造成阿尔茨海默病的两项主因。咖啡因和多酚也有助降低炎症，减缓大脑记忆细胞的退化。欧洲阿尔茨海默病协会副主席Holmerova主席表示，报告的发现令人感到受鼓舞，有助于了解饮食营养对于预防阿尔茨海默病的角色。

四、经常食用莲子可以预防老年痴呆症

莲子，中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于中国南北各省。常用于脾虚泄泻，心悸失眠。中医认为莲子有清热、固精、安神、强心、降压之效，可以治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。此外，莲子心具有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子心还有很好的去心火的功效，可用于治疗口舌生疮，助益睡眠。中老年人特别是脑力劳动者经常食用莲子，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。

老年痴呆症饮食要注意什么

老年痴呆患者记忆力下降，所以经常忘记吃饭，从而重复无节制饮食，将饭藏起、扔掉或将扔掉食物重新捡起再吃，所以应该给患者规定吃饭时间，吃饭时需要有人在旁边监督或保护。老年痴呆患者餐具尽量使用不易碎的塑料碗、塑料碟、塑料杯，以免打碎，进食流质饮食时最好用勺子喂，将食物切成小块，多进食易消化食物。若晚期患者出现吞咽困难，如吃饭、喝水出现呛咳，需进行吞咽功能评估，如洼田饮水试验。若患者存在吞咽障碍，需留鼻饲管，从鼻子进食喂养。

近年来地中海饮食模式逐渐受到人们关注，特点是摄入丰富的植物性纤维，如水果、蔬菜、谷物、坚果，适量乳制品、鱼类和家禽，少量红肉、葡萄酒，同时将橄榄油作为脂肪摄取的主要来源，减少主食，如淀粉类摄入。坚持地中海饮食可降低轻度认知障碍患病的风险，及延缓阿尔茨海默病患者痴呆进展。因此对于老年痴呆人群应注意患者饮食习惯及饮食结构，加以科学指导，针对不同营养状态的患者，制定个性化营养方案，优化饮食结构以改善老年患者的营养状况。

如何照顾患老年痴呆症的老人用餐

摘要

阿尔茨海默症患者随着病程进展，会出现口味和饮食偏好改变的问题。

不同阶段的阿尔茨海默症病人饮食应有所区别。

随着年龄的增长，很多人可能感受到自己的口味和嗅觉慢慢改变。对阿尔茨海默症病人来说更是如此。相较于正常衰老的过程，他们的大脑功能衰退更快。此外，很多阿尔茨海默症病人还有牙齿和视力问题，很多患者吃得越来越少，体重也逐渐减轻。 营养是支撑人们身体活动和大脑功能的基础。 如何让患阿尔茨海默症的家人好好享受一顿饭，成为很多病人家属的奢求。

患阿尔茨海默症的病人们可能出现厌食症、食物偏好突然改变、饮食习惯变化等问题。不同阶段的患者症状也有不同，比如，阿尔茨海默症早期的病人还可以独立生活，参加社交工作，但是记忆力明显下降、经常忘记事情，可能出现饮食口味改变。阿尔茨海默症中期的病人语言混淆、经常感到沮丧或生气。晚期病人失去了对环境反应和自主控制能力，记忆和认知能力明显下降，无法独自进食。

认知症与饮食的研究

日本和英国的科学家们共同合作的一项研究发现。 额颞叶痴呆的病人患病后表现为食欲增加，阿尔茨海默症患者则表现为食欲下降。有21%的阿尔茨海默症患者出现了食物偏好的改变。这 可能是由于认知症患者大脑中腹侧额叶和杏仁核区域的病变。阿尔茨海默症患者的早期就存在食欲变化、饮食习惯改变的问题。有超过三分之一的阿尔茨海默症患者在早期出现吞咽问题。

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不同阶段阿尔茨海默症患者的饮食

早期阿尔茨海默症病人存在记忆问题，可能会忘记吃喝忘记食物的味道，忘记了做饭的步骤和方法、忘记如何使用餐具、吃饭的速度变慢。对于早期的认知下降，通过调整他们的饮食结构和习惯，能够在一定程度上减缓认知水平的下降速度。这个时候，应该多准备一些富含omega-3和生酮食物，降低他们摄入碳水化合物的比例。另外，进食的时候可以适当尝试在8小时时间窗口内进食，其他时间内不进食的轻断食原则，促进机体对酮的利用，改善大脑营养状态。详情可参考我们的 历史 文章：饮食注意这一点，预防阿尔茨海默症（点击蓝字跳转）。

患者大脑中使用葡萄糖的能力被破坏，导致他们无法有效利用葡萄糖为大脑功能。低碳水化合物、生酮饮食和禁食能够让肝脏直接将含酮的食物转化为大脑可利用的能力，为神经元供能，抵抗脑细胞的凋亡和大脑退化。一项动物实验证明，让大鼠进行4周的生酮饮食，会降低阿尔茨海默症大鼠的记忆丧失和空间记忆功能下降、改善血脂和肝脏损伤情况，有助于防止认知能力下降，降低阿尔茨海默症的病程进度。

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29307281/#:~:text=Alzheimer%27s%20disease%20increased%20glucose%20oxidation%2C%20whereas%20intermittent%20fasting,after%20oral%20glucose%20challenge%20by%20increasing%20insulin%20secretion.

随着病程进展，阿尔茨海默病老人会出现不同的饮食障碍，饮食习惯也可能改变。一旦饮食出现问题，老人容易营养不良，加重认知混乱，增加跌倒和感染等风险。吞咽功能会因此出现问题，导致食物或液体很容易进入肺部，影响呼，诱发肺炎甚至死亡。

中期的阿尔茨海默症患者认知障碍进一步下降，自主进食的欲望和能力退化，伴随着吞咽功能进一步下降。一些中期的阿尔茨海默症病人可能会开始服药，但药物会影响食欲、让病人感受不到饥饿和口渴，影响病人的营养状况。此外，中期的阿尔茨海默症病人经常还有一些情绪问题，也是影响他们食欲的重要因素。

这个时期的病人，还是尽量按照一日三餐，或者轻断食的方式，让阿尔茨海默症患者多吃食物，防止病情进一步恶化。尽量以小块、小份、易消化的食物为主，讲究色彩搭配，加入鱼肉、十字花科蔬菜、浆果和坚果等，尽量多补充优质蛋白质和优质脂肪。

重度的阿尔茨海默症病人基本生活都无法自理，记忆力下降、自主进食能力和吞咽功能困难。这个时期的老年人，食物尽量以软烂的食物为主，食物类型尽量丰富多样，搭配各种需要的营养物质和维生素，将各种需要的食物切成小份或制作成流食。由于流食和软烂的食物更易消化，晚期的病人可能需要一天吃4-5次饭。

NIH对中晚期患者的饮食建议

美国国家 健康 卫生局（NIH）老年研究所对中晚期阿尔茨海默症患者的饮食建议是：

https://www.nia.nih.gov/health/coping-late-stage-alzheimers-diseas

未名脑脑说

阿尔茨海默症病人存在食欲下降、口味改变和饮食习惯改变的问题。

尽量让阿尔茨海默症病人规律饮食，补充多种营养物质，以富含omega-3、生酮的食物为主。

专注于大脑认知科学、脑 健康 和心理 健康 大众科普。创作团队来自于美国伯克利大学、美国宾州大学，北京大学、清华大学、北京师范大学、首都医科大学等国内外大学硕博。

未名脑脑倡导的脑 健康

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