一、夏季清热食谱介绍
一、裙带拌黄瓜
用料:裙带菜(干)50克、黄瓜1根、米醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1汤匙
1、将盐腌的裙带菜清洗干净,在凉开水中浸泡15分钟,沥干水分,切成小块
2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮)
3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中,加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥,翻拌均匀,装入凉菜盘中即可
二、苦瓜炒鸡蛋
用料:苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克
1、苦瓜去瓤,切段,然后再切成细片,横切竖切都可以
2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间
3、干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热到微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开
4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香
5、倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可
三、桃仁苦菊
用料:苦菊300克、核桃(干)100克、食盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2汤匙
1、苦菊去黄叶、洗净、掐成段,核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天,再去皮)
2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油,搅拌均匀
3、把核桃仁和苦菊放入碗里,吃的时候,倒入凉拌汁,拌匀即可
四、红烧冬瓜
用料:冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙
1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)
2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄
3、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)
4、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。
二、夏季清火饮料介绍
芒果樱桃汁
食材准备:芒果300克,樱桃200克。
操作步骤:
1.芒果洗净去皮去核,然后切成小块。
2.将芒果倒入到粉碎机中粉碎成果泥。
3.倒入到杯中加入冰水混合成果汁。
4.樱桃洗净,放到杯中混合点缀。
胡萝卜牛奶汁
食材准备:胡萝卜一根,脱脂牛奶一杯,椰汁一杯。
操作步骤:
1.首先将胡萝卜洗净后榨汁。
2.将牛奶和椰汁还有胡萝卜汁结合
注意事项:牛奶还有椰汁都可以促进人体的新陈代谢,同时去除人体中有害的毒素。牛奶是不能和酸性的食物一起食用的,会在身体中形成一定的沉淀,所以在选择和牛奶搭配的蔬果汁时要选择碱性的食物。恰巧上述中的椰汁还有胡萝卜汁都是碱性的食物。因此也就可以放心的饮用了。
橙汁
食材准备:香橙两个,食用盐适量。
操作步骤:
1.将橙子洗净。
2.然后将橙子榨成橙子汁。
3.如果果汁太浓的话还可以兑入少许的凉水。在果汁氧化之前要尽快的饮用完。口感是酸甜的。
猕猴桃柠檬汁
食材准备:猕猴桃4个,柠檬半个,蜂蜜适量。
操作步骤:
1.将猕猴桃去皮之后放入到搅拌机内,打成果泥状。
2.将半个柠檬榨成汁。
3.加入适量的冰水。
4.冰水和猕猴桃果泥还有柠檬汁要调均匀。5.加入少许的蜂蜜就可以饮用了。
三、夏季清热下火的水果介绍
NO.1:梨
梨含水量高达84%,被称为“天然矿泉水”,鲜嫩多汁,富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,中医认为梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经,具有清热解 毒、生津润燥、清心降火的作用,对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效,还可帮助消化、促进食欲。拥有这么多功效的梨足以称得是上“清火水果之王” 了。
吃梨可以下火,但是梨性凉,生吃梨多了会伤身,容易导致腹泻,胃寒脾虚泻泄者忌食。而把梨连皮带核煮成汤后能使其寒性降低,而且润肺、润燥、清火的作用更佳,吃梨时一定要细嚼慢咽。
NO.2:山竹
山竹被称为“果中皇后”,性寒凉,果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。山竹还含有丰富的蛋白质和脂类,对身体具有良好的补养作用。
中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。泰国人把山竹与榴 莲称为“夫妻果”,因为吃多了榴莲上火时,吃上几个山竹就能缓解,一热一凉,这简直媲美上降火药的功效了,看来身处炎热地区的泰国人是认同了山竹的清火作用了。
NO.3:火龙果
火龙果营养丰富、功能独特。它具有清热解毒、退肠火,通便的作用。火龙果味道清甜,是夏天不可不吃的降火佳果。吃火龙果还能促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、美白皮肤防黑斑。
尤其是红心火龙果,比一般的火龙果更甜,色泽鲜艳,清甜不腻,而且保健功效更多!红心火龙果含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白,能与人体中的重金属离子相结合,然后从人体中排出,达到排毒的作用,对减肥很有帮助。红心火龙果富含更为特殊的成份花青素,还有维生素C及丰富的水溶性膳食纤维,能养颜美容抗氧化!
NO.4:柚子
柚子有“天然水果罐头”之称,它含有非常丰富的蛋白质、有机酸及人体必需的元素,柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分,可降血糖血脂。柚子中的维生素C,能够使皮肤中的色斑退化,是很好的美容品。
中医认为,柚子果肉性凉,味甘酸,有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用,它比较温和,是不错的清火水果。
NO.5:西瓜
下火水果又怎能忘记夏季瓜果之王西瓜呢,西瓜果汁含量丰富,含有多种人体所需的营养成分和有益物质,中医理论认为,西瓜味甘淡、性寒,具有清热解暑,生津止渴,利尿,开胃助消化等功能,清火功能同样受到赞赏。
但小编还是要提醒大家,很多人喜欢在夏天吃冰西瓜,西瓜本来就是性凉的食物,所以不可以贪多。吃多了容易伤脾胃,引起腹痛或腹泻,尤其是食用变质西瓜,更易感染肠炎等症,尤其心力衰竭和水肿病人不可以多食。
四、清热下火的中药介绍
连翘
连翘为木犀科植物连翘的果实,内含挥发油,连翘酚,黄酮甙,生物碱等。药理试验表明,连翘有广谱抗菌作用,所含连翘酚可能是主要抑菌成分。连翘还有抗炎、镇吐、利尿和强心的作用,所含的黄酮甙能增强毛细血管致密度,因而对毛细血管破裂所致的出血,皮下溢血等均有止血作用。
中医认为,其性微寒,味苦,功能清热解毒,散结消肿,适用于温热,丹毒,斑疹,痈疡肿毒及过敏性紫癜等。
用量:一般6--9克。
决明子
决明子为豆科植物炖叶决明或决明的种子,内含蒽酯及蒽醌甙,决明素及维生素A等,药理试验证明,决明子有降低血压和降低血清胆固醇的作用,有抗多种致病菌和软便泻下的作用。
中医认为,其性微寒,味甘、苦,功能清肝明目,利水通便,适用于肝热或肝经风热所致的目赤涩痛,羞明多泪等。此外对治疗高血压,肝炎,肝硬化腹水及习惯性便秘等也有效。
用量:3--9克,捣碎煎服。
玄参
玄参为玄参科植物玄参和北玄参的根,含玄参素,环烯醚萜甙类;还含挥发油、生物碱等;药理试验证明、玄参水浸液,醇浸液和煎剂都有降低血压的作用;玄参还有扩张血管和强心作用;多种玄参屑植物的侵剂都有镇表和抗惊厥作用。
中医认为,其性寒,味甘、苦,功能滋阴降火,凉血解毒,适用于热病烦渴,发斑,骨蒸劳热,夜寐不宁,自汗盗汗,伤津便秘及咽喉肿痛等症。
用量:6--12克;但大便溏泄及痰湿盛者忌用。
芦根
芦根为禾本科植物芦苇的地下茎,内含薏苡素,天门冬酰胺等。
中医认为,其性寒,味甘,功能清热生津,除烦,止呕、利尿,适用于热病伤津、烦热口渴、胃热呕吐、噎膈、反胃以及治疗肺热咳嗽、肺痈等。
用量:一般干者9---30克,鲜者15--40克。
地骨皮
地骨皮为茄科枸杞属植物枸杞的根皮,内含桂皮酸,多种酚类物质,甜菜碱及亚油酸等;地骨皮有显着的解热作用,其煎剂可使血糖降低,有降低血清胆固醇和抗脂肪肝的作用,地骨皮的浸剂对动物有显着的降低血压的作用。
中医认为,其性寒,味甘、淡,功能凉血,退蒸,清泻肺热,适用于虚劳潮热盗汗,肺热咳喘,血热妄行的吐血、衄血、痈肿恶疮以及肺结核和高血压症等。
用量:一般为3--9克。
牡丹皮
牡丹皮为毛茛科芍药属植物牡丹的根皮,含牡丹酚,牡丹酚甙,挥发油和植物甾醇等。药理试验证明,牡丹皮有降低血压作用,有镇痛、镇静、抗炎和解热作用。对多种致病菌有较强抑制作用。
中医认为,其性凉,味苦、辛,功能清热,凉血、和血、清瘀,适用于热人血分,发斑、惊痛、吐血、痈疡,跌打损伤等症。
用量:5---9克,但脾胃虚寒泻泄者忌用。
夏季清火汤选这三款清热解暑效果好
1、夏枯草煲鸡脚:
夏枯草,因冬至生、夏至枯而得名。其性苦,味苦、辛,入肝、胆经。能清肝火,可用于肝火上炎、肝阳上亢所致的多种病变如急慢性肝炎;能清热散结,适用于热结引起的病变,如痰火郁结所致的结核,***肿大及肿瘤;能明目,可用于各种肝火上炎所致的目赤肿痛、视物不清。鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。夏枯草煲鸡脚,清肝泻火、解郁散结,既可为盛夏闷热时的下火靓汤,亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人士。
材料:夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉250克、生姜4片。
烹制:夏枯草稍浸泡、洗净;鸡脚洗净,去甲、切对半;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。
2、苦瓜冬瓜成下火汤:
选择一些清热药材煲汤保证夏季健康外,还可以用普通材料下火。脊梁骨(或排骨)煲苦瓜清热下火相当见效,冬瓜荷叶汤的功能则以利水去湿去暑见长。“冬瓜、苦瓜是夏天清热汤的最佳选择,既实惠又效果明显。
3、绿豆百合汤清热又解暑:
绿豆百合汤是家喻户晓的糖水,比如绿豆百合、绿豆海带、绿豆沙等在夏天很受市民欢迎,而且还具有清热解毒的功效。绿豆糖水的做法也很简单,将绿豆洗净后,加水煮开,改为中火继续煮至绿豆酥烂,汤色碧绿时可以加入洗净的鲜百合或者海带,再配上陈皮调味,煮15分钟左右加糖即可。假如喜欢绿豆沙的食客,还可以多加水,不加其他配料,直接煲至起沙,然后加少许糖。
夏季清火营养食谱
一、黄瓜
在炎热的夏季中吃点黄瓜是极其爽口的事情,黄瓜中含有丰富的水分和各种营养素,另外在黄瓜中的含水量能高达98%。所以说多吃点黄瓜能很好的为人体进行营养素的补充,同时更能起到清热降火的作用。
黄瓜中含有丰富的糖分,其中多以葡萄糖、果糖为主,而这两种糖分被人体摄取之后能快速的被人体所吸收,为身体进行能量的补充。其所含有的果糖、葡萄糖苷不会参与到正常的糖代谢过程中,因此对于一些患有糖尿病的人群,多吃黄瓜不会对身体造成不良的危害。
此外,在黄瓜中还含有丰富的钾盐,这是人体生长所需的重要微量元素,被人体摄取之后能有效的促进血液进行代谢,从而帮助体内多余的废物排出体外,有效的维护了身心健康。
二、荸荠
荸荠是夏季中人们比较常见的水果,不仅味道可口,同时常吃还能起到极好的清热降火的功效。中医认为荸荠性味甘寒,常吃既可以有效降火,又能为人体进行各种营养素的补充,因此对于一些容易上火的人来说,夏季多吃点荸荠是不错的选择。
荸荠中含有丰富的糖、脂肪、蛋白质,这些物质都是人体生长所需的重要成分。所以多吃点荸荠不仅能带来爽口的口感,同时还能维护身体的健康发育,利于调节人体内的酸碱平衡,从而起到养生保健的目的。
另外,在荸荠中还含有丰富的淀粉和粗蛋白,这两种物质在为人体补充所需的同时,还能有效的促进肠胃进行蠕动,从而起到润肠利便的作用,对于患有轻微便秘的人通过吃荸荠来调节也是很好的方法。
三、雪梨
雪梨是夏季极好的一种降火养生滋补佳品,其不仅鲜嫩多汁、酸甜可口,还含有较为充足的水分,因此通过多吃点雪梨来为身体降火是极好的选择。雪梨中还含有丰富的多糖类物质以及维生素,被人体摄取后能快速的被吸收,所以也是身体重要维生素的来源。
雪梨中还含有大量的植物纤维成分,常吃点能有效的起到缓解便秘以及保护肠胃健康的目的,并还能消除由于高温作用使得身体内的水分流失加剧。
四、豌豆
天气较为炎热,胃口时好时坏,所以很难控制好食欲,有的时候能吃很多,而有些时候一口饭都不想吃,所以这便很容易导致一些食物在肠道中进行堆积不容易被消化。肠道中有过多的毒素都是造成人体上火的重要因素,所以常吃点豌豆便能很好的起到清肠润便的效果。
因为在豌豆中含有丰富的粗纤维和纤维素,被人体摄取之后进入肠道中能有效的促进肠道进行蠕动,从而能对积存在肠道中的毒素进行分解,起到润肠通便的作用,对于防止便秘也发挥重要的作用。
豌豆中还含有丰富的维生素C,这种物质能对体内的亚硝胺酶进行分解,从而形成亚硝胺,从而起到极好的防癌作用。
夏季气温高热,不但热的我们发火,就连身体也跟着上火,那么亲热去火吃什么好呢?
夏天清热去火吃什么 1、牛奶
很多人认为夏季喝牛奶会加重?上火?,引起烦躁。其实,夏饮牛奶不仅不会?上火?,还能解热毒、去肝火。中医就认为牛奶性微寒,可以通过滋阴、解热毒来发挥?去火?功效。而且牛奶中含有多达70%左右的水分,还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏。
2、西红柿
尽管一年四季都可见,但西红柿在夏季最多,营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。
3、草莓
草莓不但好吃,还有药用价值。中医认为它有去火功效,能清暑、解热、除烦。
4、西瓜
西瓜性凉,吃了不会引起上火心烦,而且含有丰富钾盐,能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
5、冬瓜
冬瓜利尿消炎、清热解毒,还可以醒酒、减肥。冬瓜皮烧汤可以治疗轻度水肿,用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝,以清湿热是炎夏的清凉饮料
6、苦瓜
历代名医都把苦瓜看做夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。暑天食后可祛暑清心,对胃热病,湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的`效果。 黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。
摘要:夏天天气干燥,容易上火,除了上火症状严重后对症下药外,我们还可以在平常通过进食一些败火的食物达到预防的效果。现在就为大家介绍一下夏季清火食谱,大家可以将之作为参考,在夏季进食一些可以有效地清火避免上火哦。夏季清火食物有哪些
1、黄瓜
《本草纲目》记载,黄瓜味甘性凉,有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春夏季常见的烦躁、喉痛等症状,都有帮助。现代医学认为,黄瓜中含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。不过黄瓜偏寒,脾胃虚弱、久病者少吃。较适合的吃法是凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
2、西瓜
吃西瓜好处多多,西瓜中含维生素C,多吃西瓜还能润喉、清火、解渴、利尿,排出体内的毒素,发烧的人吃了西瓜还可以降温。西瓜可以生吃,也可以拿来榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮,可以用来煮水、炒菜。
3、莲子
中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用,莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心,味很苦,却是一味良药,中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效。带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
4、丝瓜
丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效,特别适合夏天食用。丝瓜不但果实可以食用,丝瓜花有清热解毒的功效,用于治疗肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮;丝瓜子清热、化痰、润燥、解毒;丝瓜络清热解毒,活血通络,利尿消肿。
5、金银花
古人谓:“金银花为泻热解毒之冠。”对于其药用功效,有歌诀曰:金银杀菌消肿灵,泻热解毒愈疮痈,乙脑流脑诸疮疡,毒热炎症温淋病。在盛夏酷暑之际,喝金银花茶能预防中暑、肠炎、痢疾等症。
6、苦瓜
历代名医都把苦瓜看做夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。苦瓜去“苦”有妙法在切好的苦瓜上撒上少许盐,腌渍一会后,用水冲净,这样处理过的苦瓜,再用来炒菜或凉拌,苦味就没有那么重了。
7、梨
“夏热”的起因是春天里的空气干燥、湿度低,但是如果你身上出现了上火的迹象,那就说明你的新鲜水果和蔬菜摄入量还是不足哦!梨子是众所周知的降火水果,多吃梨对扑灭你的“火气”可是很有帮助的哦!
8、菊花
菊花有非常好的散风清热、养肝明目、清心健脑、祛毒降火之功效。现代药理表明,菊花里含有丰富的维生素A,是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮,特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。
9、绿茶
喝绿茶能很好地起到解毒清火的作用。相传,神农尝百草“日遇七十二毒,得茶而解之”,这有强大解毒功效的茶就是绿茶。绿茶最大的保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,是所有茶叶中下火解毒最好的。
10、海带
海带不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。并且海带帮助胃液进行分泌,达到消化的目的。对于肠胃蠕动有很大的帮助。常吃海带既能满足人体营养所需,还能达到瘦身的目的。
11、绿豆
绿豆具有清热解毒的功用,是夏令饮食中的上品,《开宝本草》记载:“绿豆,甘,寒,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。”
夏季清火食谱推荐
1、苦瓜炒蛋
材料:苦瓜1根,鸡蛋2个,小葱,盐,油。
做法:
1、苦瓜洗净,去籽和白瓤,斜切薄片,放盐拌匀,15分钟左右苦瓜出水变软,挤干水分。
2、炒锅热油,入小葱炸香,放入苦瓜稍炒。
3、倒入已调入盐的鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟了即可出锅。
小贴士:苦瓜很苦,是由于它含有喹宁物质,喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味,大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。
2、薏米绿豆粥
材料:薏米100克,绿豆100克,清水适量。
做法:
1、薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。
2、绿豆100克用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分,不要浸太久,绿豆久浸会发芽。
3、半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。
小贴士:寒凉体质和经期女性不宜食用。可根据个人喜好加入冰糖、盐等食用。
3、凉拌黄瓜木耳
材料:黄瓜一根,木耳适量,蒜适量,小米辣适量,生姜适量,陈醋适量,厨帮原晒鲜酱油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,白糖一小勺,青花椒油适量,香辣豆豉油适量,食用油适量。
做法:
1、木耳提前泡发洗净,再焯水,捞出晾凉。
2、黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块。
3、小米辣姜蒜切末放小碗里,浇上一勺热油炝一下出香味。
4、再往小碗里调入适量的陈醋,厨帮原晒鲜酱油,盐,鸡精,白糖,香油,青花椒油,香辣豆豉油,把它们混合均匀。
5、把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上,混合拌均匀即可。
4、开水冲鸡蛋
材料:鸡蛋一枚,白糖适量,开水200ml。
做法:
1、鸡蛋打散,放白糖。
2、烧开水,再倒入蛋液即可。
小贴士:开水冲鸡蛋是一种不太常见的吃法,一般作为降燥去火的偏方。开水冲鸡蛋还有润肺止咳的功效。
5、龟苓膏
材料:龟苓膏粉20g,温水40g,冷水400g,蜂蜜(调味)适量,牛奶(调味)适量。
做法:
1、将龟苓膏粉20g和温水40g放在锅里先混合均匀。
2、再倒入冷水400g,搅拌均匀后开中火,煮1-2分钟左右,期间记得要不断搅拌以免糊锅,煮到变浓稠,勺子明显感到阻力,而且液体可以粘附在勺子上即可。
3、将煮好的龟苓膏液体倒入适合的容器中,冷却直到凝固即可,如果想要冰凉口感可以放冰箱里面冷藏凝固。
4、食用的时候可以按自己的口味添加蜂蜜调味,还可以加入适量牛奶增加风味。
小贴士:体质虚弱的女性,尤其是处于生理期的女性不适宜吃龟苓膏。怀孕的女性不能吃龟苓膏哦,会造成不良的流产或其他不适感。
6、山楂橘子糖水
材料:梨1个,橘子1个,山楂6个,冰糖适量,矿泉水适量。
做法:将所有食材洗干净,去皮去核切块儿,放入剩水的锅内,先开中火煮开后转小火炖半小时即可。
小贴士:这道甜品适合两顿饭之间食用哦。除了可以下火,还可以消食、润肺哦。
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