病毒性肝炎患者的饮食调养

病毒性肝炎患者的饮食调养

病毒性肝炎是由几种不同的嗜肝病毒（肝炎病毒）引起的以肝脏炎症好久和坏死病变为主的一组感染性疾病，是法定乙类传染病，具有传染性较强、传播途径复杂、流行面广泛、发病率高等特点。部分乙型、丙型和丁型肝炎患者可演变成慢性，并可发展为肝硬化和原发性肝细胞癌。目前已确定的有甲型、乙型、丙型、丁型及戊型病毒性肝炎五种类型，其中甲型和戊型病毒性肝炎主要表现为急性肝炎乙型丙型丁型病毒性肝炎可以呈急性肝炎或慢性肝炎的表现，并有发展为肝硬化和肝细胞癌的可能。

　　病毒性肝炎的饮食调养

1、保证充足的热量供给，一般每日以8400～10500千焦比较适宜。过去提倡的肝炎的高热量疗法是不可取的，因为高热量虽能改善临床症状，但最终可致脂肪肝，反而会使病情恶化，故弊大于利。

2、为促进肝细胞的修复与再生、应增加蛋白质供给，一般应占总热能的15%，特别应保证一定数量优质蛋白，如动物性蛋包质、豆制品等的供给。

3、碳水化合物，一般可占总热能的60～70%。过去采用的高糖饮食也要纠正，因为高糖饮食，尤其是过多的葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加，易致肥胖和脂肪肝。碳水化合物供给主要应通过主食。

4、脂肪摄入一般可不加限制，因肝炎病人多有厌油及食欲不振等症状，通常情况下，不会出现脂肪摄入过多的问题。

5、保证维生素供给。维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C，对于改善症状有重要作用。除了选择富含这些维生素的食物外，也可口服多种维生素制剂。

6、供给充足的液体。适当多饮果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，可加速毒物排泄及保证肝脏正常代谢功能。

7、注意烹调方法，增进食物色、香、味、形，以促进食欲。忌油煎、炸等及强烈刺激性食品，限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品，以减轻肝脏负担。

病毒性肝炎的饮食原则是怎样的？

适量补充蛋白质：蛋白质为肝细胞再生所必需，还可提供抗脂肪肝因子如甲硫氨酸和胆碱等，以使脂肪转化为脂蛋白并从肝脏移出，防止脂肪浸润。可选用瘦肉、禽类、鱼类、鸡蛋、牛奶及其制品。但不可大量摄入。

糖并不是吃得越多越好，若大量食糖，会加重肝脏负担，还会出现腹胀、嗳气等不适症状，反而加重病情。此外，吃糖过多还会增加发生脂肪肝的危险性，甚至诱发糖尿病

增加维生素和矿物质。每天吃些新鲜蔬菜和水果。

上述营养原则不应片面强调，应以适度为宜，且应注意酌情定量、定时。此外，肝炎患者应戒除烟酒，在病初，可选用一些富有营养的流质、半流质食品，如牛奶、蛋花汤等。一旦患者胃口改善，能吃固体食物时，即可制备美味可口、营养丰富的食物。

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