吃月饼的注意六大事项

吃月饼的注意六大事项

金九伍仁金腿月饼馅料、富蝶轩福满人家月饼、佛山上品轩广式伍仁月饼等4种月饼和月饼馅料有问题。昨天，省质监局发布2013年广东省月饼和月饼馅料生产环节专项抽检情况通报。据悉，中秋节前，省质监部门对省内企业生产的月饼和月饼馅料进行专项抽样检验，共抽检样品141批次，结果发现内在质量不合格样品4批次，内在质量不合格产品发现率为2.84%。省质监局表示，问题产品已责成企业所在地的市质监局依法处理。

在此次质监部门加强对月饼生产环节的监督抽查行动中，重点检验脂肪、总糖、馅料含量、二氧化硫残留、铝残留量、酸价、过氧化值、总砷、铅、防腐剂、塑化剂、甜味剂、色素、微生物、标签等项目。在抽检省内月饼生产企业的101批次月饼后，发现有2批次产品内在质量不合格。

在月饼馅料方面，质监部门此次抽检了40批次，结果发现有1批次产品内在质量不合格。广东金九饼业有限公司生产的一款金九牌伍仁金腿月饼馅料，“菌落总数”和“大肠菌群”两个项目均严重超标，其中“菌落总数”超标18倍，“大肠菌群”超标近8倍。

近年来，月饼质量安全问题层出不穷，如今又是将近中秋，食用月饼正当时，所以月饼的安全食用也成了重要问题。

那么怎样吃月饼才是健康的呢？又有些什么讲究呢？

1、月饼要多吃新鲜的

月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

2、吃月饼应泡杯热茶

热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。

3、吃月饼应适量

月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。

一定要记住，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃，老年人更要特别注意这一点。

4、吃月饼应先咸后甜

月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

5、要注意月饼的保质期

专家介绍说，现在的月饼包装越来越高档，许多人将月饼当做礼物来馈赠亲友，于是许多月饼就这样被送来转去好几回，才被打开食用。由于月饼主要是由油脂、糖类组成，因此容易变质。但是许多人在明知月饼已经过了保质期的情况下，由于其价格昂贵，还没有尝到酸败味，还是将月饼吃了。其实这样对身体损害非常大，食用过期的食物轻者会引起食用者急性肠胃炎，严重的还可能会造成癌变，因此食用月饼也要注意保质期。

6、无糖月饼也有糖

市中医院营养师胡婷婷介绍目前市场上月饼的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，其热量非常高，多食对人体无益。而针对市场上的“健康无糖”月饼，胡婷婷指出所谓的无糖月饼仅指的是不含蔗糖。月饼中的夹心果仁，外面的淀粉等在人体内最终还是会转化为糖分，摄入过多的话，同样会引起脂肪和血糖含量超标。因此患者吃无糖月饼也要适量。此外胆囊炎、胆石症、胃炎、高血压、高血脂、冠心病患者也不能多吃月饼，即使是无糖的月饼，其中的花生，果仁夹心食用过多也会增加血液稠度，加重心脏负担，甚至可诱发心肌梗塞。

虽说中秋吃月饼是习俗，但月饼吃多了也觉得闷，不妨玩玩新意思，把家中月饼稍稍“加工”一下，做成新口味的月饼来吃：

拌月饼：一些略带咸味的月饼如火腿、紫菜、酱肉月饼等，切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、味精甚至辣椒等，让它成为风味独特的佐餐小菜。

炸月饼：将存放时间较长的豆沙、枣泥、水果月饼在油锅中炸至焦黄，皮酥脆，馅香软，非常可口。

炒月饼：将火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒，可做主食，也可当小菜。

煎月饼：将一些硬馅肉类月饼平剖成二三毫米厚的薄饼备用。在平底锅里将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将平剖好的月饼薄片放在鸡蛋煎饼中包好，煎片刻即可。煎月饼松软可口，营养丰富。

吃月饼会便秘吗？

月饼是中秋时期的特色食物，由于月饼的热量较高，食用后会对身体带来一些不利影响，而且容易上火，那么吃月饼会便秘吗？其实这与饮食习惯有很大的关系，月饼营养丰富，适当食用是可以为人体带来不少好处的，但是饮食不当就容易出现各种不适症状，下面就来详细了解吃月饼会不会导致便秘吧。
1、吃月饼会便秘吗
有可能会，如果按照正常两食用月饼，一般不会引起便秘，但如果过量食用月饼或者本身有便秘症状的患者食用月饼，则可能引起便秘或者加重便秘的症状。
2、吃月饼为什么会便秘
月饼是高胆固醇、高热量食品，多吃后不仅容易引起血脂胆固醇增高，还可能导致肠道功能减弱，所以有些脾胃虚弱、经常便秘的患者在食用月饼后可能引起便秘。
3、吃月饼适可而止
月饼中含糖量和油脂较高，吃多了会引起肠胃不适，出现剧烈的腹痛，尤其是老年人和小孩。因此，不管月饼是否会引起便秘，吃月饼都要适可而止，避免引起一些胃肠道疾病。
4、吃月饼喝果汁促消化
为了防止吃月饼引起的便秘，我们可以在吃月饼的同时喝点茶或者果汁，因为茶和果汁能够在一定的程度上促进胃肠道消化。
注意：如果选择食用果汁促进消化，建议果汁不要太甜，避免摄入的糖份过高，导致血糖异常。
5、吃月饼注意事项
1、小孩、老人吃月饼宜细嚼慢咽，月饼馅粘性较大，而小孩、老年人的咽喉吞咽反射弱，大口吃或吞得太快容易梗在咽喉，如果处理不及时，严重者可能导致窒息。
2、吃新鲜月饼，过节时很多家庭都会买很多月饼，而月饼放置时间过长容易引起变质，吃后容易引起食物中毒。
3、注意月饼保存，月饼含有丰富的油脂和糖份，受热受潮都极易发霉、变质，所以月饼要保存在低温、阴凉、通风的地方，温度最好控制在30摄氏度左右。
6、如何辨别月饼好坏
(1)看外观
首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
(2)闻气味
质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
(3)尝味道
一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

月饼不能和什么一起吃？

月饼是中秋佳节时期的特色食物，很多人都会一边赏月一边吃月饼。月饼中含有丰富的营养丰富，食用可以为人体带来不少的好处，但是在饮食搭配方面也有许多要注意的地方，下面就来详细了解月饼不能和什么一起吃吧。
1、不能和高糖水果一起吃
月饼本身含有大量的糖份和热量，如果在和苹果、西瓜、哈密瓜这些高糖份的水果一起吃，就容易引起高血脂、高血糖、肾炎、高血压等疾病，尤其是已经患有此类疾病的患者绝对不能一起食用。
2、不能和粥一起吃
月饼和粥都是迅速升高血糖的高升糖指数食品，不仅对血糖异常或糖尿病患者产生不是，还会影响健康人的大脑细胞产生不利影响，降低脂肪代谢功能。
3、不能和汽水一起吃
月饼含有油、糖的含量较大，本身不宜过多食用，更不能搭配高糖分的饮料、汽水、果汁，这样也会导致人体血糖异常升高。
4、月饼不宜多吃
虽说现在对于养生比较看重，制作月饼时对油、糖等成分有所控制，但是月饼中含带的热量依旧高居不下，过量食用会导致肠胃油腻、腹胀、消化不良，老年人、儿童吃多容易腹痛、腹泻或呕吐。
5、体热者不宜多吃月饼
如果体质偏热，那么不宜多吃月饼，否则容易造成消化不良，火气上升、出现长痘痘、便秘、牙龈肿痛等症状。
6、晚上不能吃月饼
吃月饼最好是在早上或中午，晚上应该少吃月饼或者不吃，特别是老年人，否则容易导致血液凝固，形成脑血栓，这主要是由于月饼中的高糖成份容易引起血脂过高。
7、女性吃月饼禁忌多
女性怀孕期应避免吃油腻、辛温燥火、不易消化的食物，以免影响胎儿。此外，生理期少吃雪饼，冰淇淋不利经血排出。
8、月饼饮食注意事项
1、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。
2、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。
3、吃月饼要适量.月饼中含糖量和油(油食品)脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。
4、要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼最好随买随吃。

胃不好能不能吃月饼

胃不好能吃月饼，但是尽量少吃。

传统月饼主要由面粉、白糖、油脂和配料构成，高糖高油、不易消化。一个中等大小的月饼所含热量超过2碗米饭、脂肪量相当于6杯全脂牛奶。月饼吃得太多，不仅会使人血糖升高，还很容易导致恶心呕吐、消化不良，对肠胃不好的人来说，更是雪上加霜。

注意事项：

1、每顿最多吃半块。高油高糖的月饼会加重脾胃负担，最好将月饼切成四份，吃四分之一块最合适，最多不宜超过半块。

2、选少油的杂粮坚果馅。相对于豆沙、枣泥、五仁等，以杂粮、坚果作为内馅的月饼脂肪含量相对较低，更易消化。

3、非传统月饼少吃。非传统月饼在外形上、口感上不断创新，其中最受欢迎的莫过于冰皮月饼、冰激凌月饼，但两者都属于冰品，肠胃脆弱的人食后可能会腹痛、腹泻。

4、不能当饭吃。尽管月饼热量高，但营养成分单一，不适合代替主食或正餐，吃多了可能会烧心甚至诱发肠胃炎。

扩展资料

中秋吃月饼的注意事项：

1、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。

2、品尝月饼伴茶水。月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶（以花茶为宜），边吃边饮，味道更是妙不可言。

3、吃月饼要适量。月饼中含糖量和油（油食品）脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童（儿童食品）或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。

4、要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼最好随买随吃。

几类人不宜吃月饼

1、胃肠病患者月饼含糖和脂肪较多，过量食用会加重胃肠负担，可导致消化不良和腹泻。胃与十二指肠溃疡患者，吃过多月饼，能使促进胃酸分泌，加重对溃疡面的刺激，严重者还可诱发胃出血和穿孔。

2、胆道病患者患有胆囊炎、胆结石的老人，过量食用月饼，会引起胆囊收缩，胆汁滞留，易致疾病急性发作或使病情加重。

3、糖尿病患者过食月饼后，易致血糖升高，某些人还有昏迷的危险，特别是胰岛素依赖型糖尿病病人，千万慎食。

4、心血管病患者动脉硬化、冠心病、脑血管意外等患者，饱食月饼可使血液粘稠度增加，致血流减慢，并能加重心脏缺血，甚至诱发心肌梗塞。

参考资料来源：人民网-中秋佳节?吃月饼有什么禁忌

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