小心四种可能含重金属的食物

小心四种可能含重金属的食物

近日，镉大米的危害被报道后，人们越来越关注食物中含有的重金属，重金属对人体的健康是非常有害的，所以我们今天就给大家说说我们生活中哪些饮食容易含有重金属吧。

重金属对人体的危害

人体里存在着各种各样的化学物质，许多种物质，包括蛋白质，是重金属良好的配体。一旦重金属进入人体，就会与人体内的重要物质发生配位，改变了该物质的正常生理功能，甚至是进入神经系统，干扰了神经的正常功能而导致病变（植物人），甚至致死。

重金属的毒害过程：摄入或者接触，进入人体，配位，转移，再配位，干扰生理功能，破坏生理作用，等一系列从化学角度来说的化学过程而致人于毒害之中。

日常生活中哪些食物含重金属：

中药

中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液系统和神经系统，因此必须谨慎使用。

水

铜制或铅制的金属水龙头和水管，使用的时间越长就可能存在重金属渗出的可能，每天早上用自来水时，最好先将水龙头打开约3—5分钟后再用；劣质饮水机的不锈钢内胆可能重金属含量超标，应选择有国家认证“3C”标志的，并注意每3个月给饮水机“洗个澡”。

皮蛋

在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀、快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分，你可以认清标签，选择无铅皮蛋；吃皮蛋的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

另外，从营养角度来说，皮蛋的营养成分与一般的蛋相近，只是含铁量较高，但维生素B群及必需氨基酸在腌制中被破坏了。食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的部分碱性，吃起来也更有味。需注意的是，松花蛋含有铅，虽然极微量，但小孩、心血管病、肝肾疾病患者还是要少食。

动物内脏

动物内脏尽管有着独特的营养成分，但更有重金属的沉积。家禽靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，比如镉、铅等，那些残留在内脏中的重金属，将会转移到你的身上，危害你的健康。

请停止食用这4种鱼，或许含甲醛和重金属，建议转给家里人看下-

鱼是最古老的脊椎动物，食不果腹的原始人在觅食时，因打野兽难度大，采野果太简单，捕鱼成为主流，并促成了原始人的进化，千百年来，鱼除了食用之外还演变成一道道 美食 ，进而衍生出种种绚丽多彩的文化。

鱼肉中富含DHA，俗称脑黄金，也就是不饱和脂肪酸，这是大脑和视网膜不可或缺的重要组成部分。吃鱼 养生 备受人们的欢迎，在日本冲绳县居住着很多长寿人士，其中最重要的原因就是经常吃鱼。

1、健脑益智

鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明

2、降低胆固醇

鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体 健康 。

3、促进发育

鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。

4、预防哮喘

在儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘，荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时患上哮喘的风险会明显降低36%，研究人员推论，这可能适合多吃鱼有助于抗炎有关。

1、大型深海鱼

有研究发现，体积越大的鱼类，体内聚集的毒素也就越多，主要分布于内脏、鱼头和生殖器官。被雪卡毒素污染的鱼类在感官、嗅觉和味觉上均无明显异常，加热或冷冻都不能破坏它的毒性。

对此，专家建议尽量选择1.5公斤以下的鱼，同时吃鱼的时候应将鱼头、内脏之类毒素含量比较高的部位去除掉。

2、肉质发红的鱼

鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。

另外有一些鱼，被重金属或农药污染，体内还有大量的生物毒素，也会出现肉质发红的情况。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

3、咸鱼

咸鱼在腌制过程中加入了大量的实验其中含有硝酸盐，在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐，而且在腌制过程中还会分解出大量的胺类与亚硝酸盐结合生成亚硝胺，亚硝胺是强制癌物，容易引起鼻咽癌，食管癌，胃癌，肝癌等癌症。

在吃咸鱼时最好采取炖食而不要油炸，因为油炸咸鱼比炖鱼中亚硝胺的含量高2.5倍以上，同时吃炖咸鱼时最好不要喝汤，这样能够使人体摄入亚硝胺的分量降到最低。

4、生鱼片

生鱼片备受年轻人的喜欢，但是生鱼片非常容易导致寄生虫感染。如果吃了感染寄生虫的生鱼片以后，有可能导致寄生虫感染，吃鱼虾等肉类食物时，最好是不要生吃，一定要煮熟煮透再吃，避免导致寄生虫感染。

另外，切肉类食物的案板、刀及盛肉类食物的器皿，一定要刷干净再用，生熟分开，如果有消毒条件的，可以消毒后再用比较安全，避免导致寄生虫感染。

1、不要空腹吃鱼

吃鱼的时候要注意因为鱼肉中含有很多的嘌呤物质，需要碳水化合物来分解，如果空腹吃鱼很容易导致体内嘌呤含量上升而引起体内的酸碱不平衡。最好是能够先吃米饭，来帮助分解鱼肉中的嘌呤物质。

2、活鱼不马上吃

刚杀的鲜活的鱼最好不要马上就吃。因为鱼肉会有一个排酸的过程，刚宰杀完的鱼体内可能会残留一些有毒物质还没有完全分解掉。一般说来小的鱼最好在杀完之后能够冷藏1~2小时，大的鱼冷藏时间应该更长。

3、吃八分大的鱼

一般说来，个头“八分大”的鱼是比较合适的。鱼的个头决定了其的口感和安全性，太小的鱼可能还没有长大成熟，肉质不够新鲜，鱼刺也会比较多。太大的鱼肉质较为粗糙且体内容易积聚有害物质。

4、谨慎鱼胆中毒

鱼胆是一味中药，用开治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。土方说鱼胆可清热解毒、明目止咳，所以总有人跃跃欲试。专家指出，鱼的胆汁中含有极强的毒素，这些毒既耐热又不会被酒精所破坏，因而无论是煮熟、生吞或是用酒送服，均可发生中毒。

1、鲫鱼 鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。

2、鲤鱼 有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。

3、鲢鱼 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气 养生 食品。

4、青鱼 有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

5、黑鱼 补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。

6、墨鱼 有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。

7、草鱼 有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚 养生 之佳品。

8、带鱼 暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。

9、鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能。

10、黄鳝 入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。

11、泥鳅 补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。

上海一餐饮店寿司中加金箔被处罚，生活中哪些食物入口需谨慎？

重金属含量高的食物入口要谨慎，金箔、银箔、皮蛋等。大家在日常生活中很多时候都能见到金箔，而金箔大多数会出现在食物中，贴在食物表面，在一些白酒中也有金箔的加入，国外的巧克力冰激凌圣代等上面都有金箔，金箔可以带来高级感和仪式感等，大多数都出现在高档餐厅中，上海一餐饮寿司店在寿司中加入金箔就被处罚，是因为如果摄入的金箔过多，会导致人体内重金属元素堆积，会对人体产生严重的伤害，在2001年的《食品安全法》中也强调了禁止在食品中加入金箔，除了金箔以外，生活中还有哪些食物入口需要谨慎呢，让我们一起来探讨一下吧。

说到重金属，大家第一时间都会想到皮蛋。皮蛋的重金属含量高，是因为皮蛋特殊的制作过程导致的，皮蛋中含有大量的铅，铅摄入过多后会导致铅中毒，铅元素也直接会影响我们的神经系统，可能会导致痴呆，对大脑的损害非常大，所以大家在生活中，一定要控制对皮蛋的摄入，尤其是皮蛋爱好者，把皮蛋的摄入量控制在一周100g以内即可。

除了皮蛋以外，海鲜中也会存在重金属。因为海鲜常年生活在海中，而且海水是一个非常大的溶液，而且随着环境污染加剧，海产品中的重金属含量也高于以前，所以在海边生活的人即使天天能吃到海鲜，那也一定要控制好量，而且一定要将海鲜的内脏处理好，很多人吃海鲜的时候忘记处理内脏，海鲜的内脏中的重金属元素额外的多，所以清理干净也很重要。

其次，除了这些以外，还要控制对易拉罐装饮料的摄入。因为易拉罐装饮料内壁中会含有一层有机溶剂，这层有机溶剂对身体有害，所以不宜摄入过多易拉罐装饮料。

如果有建议，欢迎大家在评论区评论留言。

什么食物含重金属

含有较多重金属的食物：
海产品：海鱼、紫菜、海带、贝类等海产品都有重金属超标的情况发生，且比例越来越大。

动物内脏类食物：动物重金属超标后，重金属会聚集在内脏部分。所以要减少动物内脏的食用。

不合格的铝罐盛放的食品：很多的食品会使用铝罐进行盛放，常见的有罐头、饮料等。如果铝罐生产不合格，就会造成重金属污染食物。

中药：中药是为人所熟识的东西。但是人们可以不知道一些中药中就含有较高比例的重金属，例如朱砂。

油条等含有明矾成分的食品：明矾常用在传统美食的制作中，但是多食用会造成重金属超标。

松花蛋：松花蛋是一种为人熟知的美食，大多数松花蛋含有较多的铅成分。

男性想要健康四种食物要远离

　　人们一直是这样一个心理，就是即便再怎么是女强人的女人都不如一个男人，因为从古至今就有重男轻女的说法，女性是柔弱的必须是需要保护的人群。所以重担都压在了男性的身上，男性的健康问题，是我们需要关注的。饮食是我们生活中最重要的一部分，饮食在我们生活中是很重要的，一顿不吃也不行，不当的饮食会带来很多的疾病，特别是男性朋友们，一定要注意这些饮食事项。

　　 1、松花蛋

　　很多男性朋友们吃松花蛋的时候都配啤酒或者是白酒，是一种很不错的下酒菜。大家知道吗，松花蛋因为制作的原因会含有很多的重金属物质，会影响身体的代谢和吸收，而且营养价值也不高，虽然味道好，但是没有什么利用的价值，一定要少吃这样的食物，会对健康不利的哦。

　　 2、油炸臭豆腐

　　臭豆腐本身有不错的营养价值。臭豆腐蛋白质含量达15%~20%，还富含植物乳酸菌，有健胃和调节肠道的作用。但是一定不要忽视了油炸两个字，油炸的食物很容易产生致癌的物质，对健康又很大的影响，而且这样的食物的口味都比较重，常吃会对口腔黏膜有一定的影响，是非常不健康的食物，所以平时的时候一定要少吃为妙。

　　 3、桃酥

　　桃酥、梨酥等酥皮点心，吃起来非常酥脆爽口，是不少中老年朋友的最爱。但是大家一定忽视了很大的问题，就是桃酥中含有油脂和反式脂肪酸的含量是比较高的，而且很容易出现高血脂等问题，对心脑血管的健康不利，中老年人一定要少吃这样的食物。

　　 4、珍珠奶茶

　　奶茶主要是由奶精勾兑的，而珍珠则是用明胶做的。“说奶茶是用各种食品添加剂勾兑出来的，一点也不为过。”而且还含有很多的香精，香精是导致心血管疾病风险最大的一种物质，长期食用的话很容易出现各种的心脑疾病。对健康是非常不利的。

　　你记住了吗，男性饮食告诉你，松花蛋是我们生活中常常吃的一种食物，它里面含有一定的重金属，里面含有一种重要的微量元素就是铅，这些食物长期食用的话会导致蛋白质大量的流失，所以，它其实是没有营养的，切记切记哦!

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