银杏果有什么营养价值,银杏果的副作用有哪些_(银杏对身体有什么好处和坏处)

银杏果有什么营养价值,银杏果的副作用有哪些_

一、银杏果有什么营养价值

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。

银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，应用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。他们的著述将祖国食疗这一济世异宝，进行了认真的继承、系统的整理，使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂，病人服之，不但疗病，并可充饥;不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈;即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。

二、银杏果有什么药用功效

对心血管的影响。从白果叶中提出的黄酮醇Flavonol(为槲皮素、山柰酚、异鼠李素之混合物)或银杏双黄酮类，对豚鼠离体心脏灌流可引起冠状血管扩张，注射于豚鼠后肢灌流之动脉内，可扩张后肢血营，叶中之双黄酮对大鼠后肢血管亦有扩张作用。叶的粗提取物(每1ml含总黄酮甙4.263mg)可对抗肾上腺素所致离体兔耳的血管收缩作用，总甙之作用较弱;对麻醉兔肌肉注射临床用量的20-40倍，对血压、呼吸均无影响。乙醇提取物与黄酮醇一样，对猫、兔血压、心脏、呼吸亦无影响;如应用大于血管扩张剂量100-1000倍的黄酮醇，注射于豚鼠，可引起中等度的降压，心率及呼吸的增加;对大白鼠则表现升压，但这些改变与麻醉、动物兴奋、溶剂的影响有关，无实际价值。叶的提取制剂口服或静脉注射，可使巴金森氏病患者的脑血流增加，改善脑的营养。

对平滑肌的作用。黄酮醇或银杏双黄酮类对豚鼠离体肠管有解痉作用，有对抗徐缓激肽的作用，还能对抗组织胺及氯化钡引起的痉挛，其作用强度与罂粟碱相似，但较持久;叶的乙醇提取物对豚鼠离体气管和回肠，能拮抗组织胺和乙酰胆碱的致痉作用，在肠管实验中还可对抗氯化钡的作用，腹腔注射可制止组织胺所致之豚鼠哮喘，银杏叶的黄酮类物在豚鼠肺溢流实验或组胺喷雾实验中，表现对支气管有扩张作用。叶中的双黄酮对心动徐缓素Bradykinin所致肠管痉挛有解痉作用。

其他作用。含有黄酮、银杏亭、白果双黄酮的片剂，对高胆甾醇血症患者似能降低血清胆甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，对高血压病人似有一定的降压作用，但幅度不大。初步试管试验对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌有抑菌作用。从银杏树皮中分离出之生物碱具有收缩血管及扩张瞳孔的作用。

三、银杏果有什么副作用

银杏果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

银杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

银杏果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时，白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

2010年的一项研究结果显示银杏果有可能增加乳腺癌和直肠癌患病风险，但会降低前列腺癌的患病风险。2013年的另一项动物实验研究表明，在小鼠试验中，白果提取物(GBE)对于引发肝母细胞瘤具有显著作用，同时有明显迹象显示白果提取物会增加小鼠患甲状腺癌的风险。虽然该结果并不能证明白果对人体有直接致癌作用，但不能排除其致癌隐患。美国消费者公益组织Center for Science in the Public Interest(CSPI)曾撰文呼吁消费者尽量避免服用白果，如需服用一定要慎重。

四、银杏果有什么做法

带壳炒炸类：椒盐白果：做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。

去壳甜食类：白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果。

白果汤圆：做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。特点： 馅内加入白果，有祝福"千秋长存"之意。

银杏对身体有什么好处和坏处

银杏对身体有什么好处和坏处

　　银杏对身体有什么好处和坏处，银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用，以下分享银杏对身体有什么好处和坏处。

　　银杏对身体有什么好处和坏处1 　　 银杏的功效和作用

　　1、银杏降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

　　2、银杏消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。

　　3、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。

　　4、银杏用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。

　　5、银杏能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。

　　6、祛疾止咳：白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。

　　7、抗涝抑虫：白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

　　8、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

　　9、银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及【地】塞米松类似。

　　10、银杏及银杏叶被用于制作健康枕头，能改善人体呼吸，提高睡眠质量，长期使用可以预防与治疗心血管疾病。防止成年人因血管，化引起的高血压、脑中风、糖尿病等，可使成年人尤其在中老年时期维持正常的心脏输出量以及正常的神经系统功能的天然物质，使人尽可能保持正常的细胞生命周期。

　　11、银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。

　　 银杏的禁忌

　　生食有毒。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

　　银杏对身体有什么好处和坏处2 　　 银杏树结的果子怎么吃

　　 1、烤着吃

　　如果自己家里面有烤箱，就可以直接用烤箱来烤银杏果食用。将银杏果清洗干净之后平铺在烤盘上面，一般用二百摄氏度左右的温度烤十五分钟就可以了。经过烘烤的银杏果外壳会自己裂开，取出放凉之后，就可以剥壳食用了。在食用之前，一定要将银杏果的种芽去掉，避免引起健康问题。

　　 2、煮着吃

　　银杏果在清洗之后，可以直接放在锅中加水煮着食用。在用这种方法吃银杏果的时候，一定要将其彻底煮熟，这样可以减少银杏果当中的有害物质。在吃的时候，将外壳和其中的种芽去除，味道还是非常不错的.。因为银杏果的种芽当中含有非常多的毒素，所以这一步是必不可少的。

　　 那经常吃银杏果，都能起到什么作用呢？

　　 1、预防心血管疾病

　　银杏果也是一种常见的中药材，其中含有非常多对人体有益的物质。在银杏果当中，含有一种特殊物质，能防止血液当中的物质在血管当中堆积，帮助血液进行循环，有效防止血栓，还能防止出现动脉硬化，起到预防心血管疾病的效果。

　　 2、延缓衰老

　　银杏果的抗氧化效果非常好，能起到很好的延缓衰老的效果。而银杏果当中含有非常多的黄酮，可以有效防止色素在皮肤底部沉积，而且还可以帮助人体清除自由基，起到护肤的效果，也能防止皱纹的产生。

　　 3、治疗白内障

　　银杏果当中各种各样的维生素以及微量元素的含量都非常多，若患有白内障，在平时吃一些银杏果，对于病情缓解能起到很大的效果。另外，经常吃银杏果，还能起到杀菌、止咳、平喘的效果，对于身体多方面都能起到保健的作用。

　　银杏对身体有什么好处和坏处3 　　 1、银杏果肉吃了会中毒吗

　　银杏果肉不能吃，里面含有银杏酸和白果酚酸等物质，吃了的话就会出现食物中毒、神经紊乱的情况，非常危险。而且一般吃银杏果都是吃果核里面的核仁的，不吃果肉，吃果核核仁的时候需要去除外皮和胚芽，另外也不能食用过量。

　　银杏果核中含有银杏酚，清华银杏酸等物质，不仅具有清痰止咳，利尿和痛经的作用，还可以抑制结核分枝杆菌和葡萄菌的生长，所以银杏也是治疗肺部疾病的特殊药。

　　 2、一次吃多少银杏果是安全的

　　生的银杏果最具毒性。 对于1岁以下的婴儿，10颗银杏果可能致命。 3-7岁的儿童在吃30-40颗银杏后也会出现中毒症状，严重会致命。因此，对于耐受力低的儿童，尤其应限制银杏的食用。 对于成年人来说，如果您在短时间内吃了超过50颗的生银杏果，就会中毒。

　　 3、银杏果中毒怎么处理方法

　　发现中毒后，要立即在短时间内催吐。您可以使用钝的汤匙手柄，手指，筷子等伸入您的嘴中，以刺激喉咙并引起呕吐。一般来说，呕吐一次后，胃的内容物几乎被清除了。您也可以服用泻药或使用开塞露来排毒。但要注意，一定要是清醒状态时催吐，如果中毒者失去知觉且无法合作，则需要及时就医。 在日常生活中，注意喝大量的水以清除体内毒素，注意休息并确保充足的睡眠。

　　 4、银杏果怎么吃安全

　　银杏果必须煮熟！ 一种安全的饮食方法是将银杏果去皮，然后将其浸泡在水中约一个小时，然后再加热食用，这样可以减少毒性。

　　吃熟银杏有很多方法，可以在菜肴中使用，例如炒，蒸，煨，炖，焖，烩等。如果是新鲜的银杏，则需要先卸下外壳。去皮的白果将覆盖着浅棕色的薄膜。 只需在沸水中浸泡3-5分钟，即可轻松将其撕下。您也可以在超市购买经过加工的新鲜银杏。炖肉和汤时放些银杏水果，不仅使菜肴更美味，而且消除了吃肉时的油腻感。

女人吃白果有什么好处和坏处

女人吃白果有什么好处和坏处

　　女人吃白果有什么好处和坏处？我们常常听过白果这个食物，其实白果也就是银杏果，这是一种不错的坚果，既可以煮熟食用、也能用于烤食以及炒食，也能用作配菜。白果含有丰富的营养价值，下面，为大家分享女人吃白果有什么好处和坏处。

　　女人吃白果有什么好处和坏处1 　　 1、抑菌杀菌

　　白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

　　 2、镇咳平喘

　　因为白果中的维生素D2是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收，也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。

　　 3、降脂

　　一般认为，白果若吃太多就会流鼻血，因为它是很强的滋补品。白果的成分中，以糖质为最多，它占白果所有营养成分的百分之三十五，糖质中大都是淀粉，但脂肪含量很少，这在坚果类中是很少见的，所以白果具有降脂瘦身的.功效。

　　 4、抗涝抑虫

　　白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

　　 5、美容养颜

　　白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴。

　　 5、化解瘀血、增强记忆力

　　白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。

　　以上为吃白果的有益之处，经常吃白果有：抑菌杀菌、镇咳平喘、降脂、美容养颜、化解瘀血、增强记忆力等好处。

　　女人吃白果有什么好处和坏处2 　　 敛肺定喘

　　白果有敛肺定喘、祛痰止咳的功效，据《医学入门》记载："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"白果可以用于痰多咳嗽、肺虚咳嗽、久咳不愈、哮喘等症状。

　　 止带缩尿

　　白骨可以止带浊、缩小便，可用于治疗白带、白浊、遗 精、尿频等症状。白带异常、白带增多、白带清稀的女性，可以适量食用白果，能有效缓解症状。

　　 抗衰防老

　　白果含多种有效成分，可以通畅血管、提高记忆力，能缓解和预防老年痴呆，有抗衰防老的作用，常食用白果可以精神焕发、延年益寿。

　　 美容养颜

　　白果也叫银杏果，有抑制痘痘生长及消炎的作用，含维生素、氨基酸等成分，有美容养颜的功效，白果可以促进血液循环，可以改善肌肤光泽，使面部红润。

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