番茄怎么吃最有营养,,吃番茄的坏处

番茄怎么吃最有营养,,吃番茄的坏处

一、番茄怎么吃才最有营养呢

作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。

1.番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

2.番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

3.番茄土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4.番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

二、吃番茄的坏处有哪些

番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能是吸收很少的原故。皮下注射可引起局部坏死，其油膏（治真菌病）涂于皮肤并无刺激性，对黏膜则可能有刺激性。给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响，体内及体外试验均可引起溶血。

不成熟的青番茄含龙葵碱，多吃会中毒，故应不成熟者不吃。番茄偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食番茄最好在饭后用，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。也有人建议，番茄不与黄瓜同食，以避免黄瓜中所含成分破坏番茄中的维生素。

吃番茄的坏处就为大家介绍到这里了，通过文章的介绍我们对番茄有了正确的认识，吃番茄的时候就要避开坏处，选择新鲜的番茄进行食用，如果患者吃了番茄身体有不适症状出现时，必须到医院检查防止肠胃出现不适，或是食物引起中毒，对患者的身体有极大的伤害，请患者食用时谨慎一些。

三、土豆和番茄能一起吃吗

土豆和番茄都是很常见的食材，很多人会把这两种食材搭配做成美食，但是在一些地方有一种说法，说土豆和番茄一起吃会中毒，这种说法没有科学依据的，大家尽可放心把土豆和番茄在一起吃。

都知道不是所有食材都是能一起吃的，有的不仅会相克吸收不到营养，甚至会出现中毒死亡的现象。听说马铃薯与西红柿、鸡蛋一起吃的话会中毒的，这种说法到底正不正确呢？

西红柿与马铃薯一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和马铃薯在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，这位网友提到的“马铃薯西红柿、马铃薯鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是事实。

但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的马铃薯和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随后，“鸡蛋和马铃薯混煮会毒死人”的说法在当地被传得沸沸扬扬。但专家否定了这种说法。

四、番茄酱和番茄沙司有什么区别

番茄酱大家应该都是特别熟悉的，我们平时去肯德基吃薯条的时候都会吃到番茄酱，是现在很多人都喜欢吃的了，一般番茄酱是不直接食用的，都是和一些食物一起吃的，是一种常见的烹饪作料了，那么大家了解番茄沙司吗，下面我们就来看看番茄酱和番茄沙司有什么区别吧。

生活中很多的东西是很容易混淆的，他们的名字很像，而且都是用同样的东西做成的，例如番茄酱和番茄沙司，我们是不是很难区分他们有什么样的区别，下面就来看看番茄酱和番茄沙司有什么区别。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。简单地说，番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

番茄酱（tomato paste）是以成熟的番茄为原料，经过清洗、打浆、去皮、去籽、真空浓缩、灌装、密封、杀菌而制成罐头食品。市场上的番茄酱浓度一般是20-22%，番茄红素的含量不低于（≥）18mg/100g。中国的番茄酱不允许使用添加剂，而国外的番茄酱允许添加食盐。中国的番茄酱主要产区是新疆和内蒙，因为新疆和内蒙的番茄品质较好，其实就是番茄红素高，可以与美国和意大利的番茄酱相媲美。中国的番茄酱产量达到100万吨，其中90%用于出口，是世界上番茄酱贸易量最大的国家，出口最大的是意大利，意大利进口后再分装，销往世界。番茄酱一般用于家庭烹饪和餐饮行业，也可以直接食用，有保健功效。

番茄沙司或番茄调味酱（tomato sauce or tomato ketchup ）是用番茄酱作原料、稀释后添加其他调味料而制成的调味品。为保证番茄调味酱或番茄沙司的产品质量，行业标准中设定了两个关键质量指标：番茄红素≥7（mg/100g），总固形物/（g/100g） ≥ 12.0。番茄沙司可以直接食用。我要特别提示大家，有的番茄沙司厂家添加防腐剂（山梨酸钾），有的不添加防腐剂，请选择购买。

番茄调味酱企业一般是购买大桶番茄酱（220L, 浓度为28-30%或36-38%）生产番茄沙司或番茄调味酱。番茄酱的原料来自新疆和内蒙，新疆的番茄红素比内地的番茄要高，建议多吃番茄酱制品。

西红柿不能随便吃？提醒：这3类人，平时尽量少吃，要听劝

导语：蔬菜之所以有诱人的色泽，是因为它含有叶绿素和花青素两种色素。

叶绿素是植物呼吸时进行光合作用的物质，其功能基是由含镁的物质组成的。

镁能促进人体生长发育，是造血、造骨、维持人的正常新陈代谢及保持神经肌肉正常功能所不可缺少的微量元素。

常吃绿色蔬菜可以使人体获得充足的镁，花青素则包括使蔬菜从红到紫的多种鲜艳的颜色。

其实，红色的西红柿也是非常有营养的，不仅能够给身体 健康 带来益处，而且还可以给身体补充营养物质，达到养护身体的效果。

西红柿有何营养价值？

番茄从营养成分上来说，含有各种维生素以及番茄红素，还含有镁、铁、磷等矿物质，维生素A的含量是极为丰富的，此外还含有丰富的胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体必须的营养成分。

第一：增强免疫力

含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，经过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效。

第二：消除自由基

能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效，番茄红素也是抗氧化成分之一，所以常吃是可以消除体内自由基的。

第三：促进消化

能够为机体补充丰富的有机酸，进而能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、腹胀、消化不良的人，适当吃西红柿有很好的增进消化能力的功效。

第四：预防血管疾病

西红柿有防治心血管疾病的作用，西红柿中的粗纤维成分可降低血脂含量，维生素c成分也能改善脂类的代谢。

降低血浆中胆固醇和甘油三酯水平，预防心肌梗死、动脉粥样硬化等其血管疾病的发生，另外，西红柿中的钾离子和镁离子也能扩张血管具有降压的作用。

第五：防癌

促进上皮生长，西红柿中含有胡萝卜素，其生理功能可维持上皮的正常生长和生化。

预防呼吸道感染、夜盲症、干眼症等疾病的发生，同时，西红柿还有抗癌、防癌及减肥的作用。

西红柿不能随便吃？提醒：这3类人，平时尽量少吃，要听劝

肠胃比较虚弱的人不能吃西红柿

因为西红柿属于凉性的食物，而且含有较多的酸性物质，如果患者本身肠胃比较虚弱，再吃西红柿可能会导致肠胃受到刺激，引起各种不适症状，比如腹胀、腹泻、腹疼等多种情况。

风湿性关节炎患者

风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。

肌酐高的病人能吃西红柿

如果肌酐很高，达到尿毒症的水平，这个时候尿液很少，水分可能在体内聚集，西红柿含有丰富的水分，这个时候如果摄入过多的西红柿，有可能加重水肿的出现。

西红柿不宜和什么食物搭配

西红柿+黄瓜/胡萝卜：黄瓜和胡萝卜中的维生索C分解酶会破坏西红柿的维生索C。

西红柿+红薯：一起吃会得结石病，产生呕吐、腹痛、腹泻现象。

西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素，营养素流失。

西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

西红柿+土豆：土豆产生盐酸，西红柿遇酸产生沉淀，会导致食欲不佳，消化不良。

西红柿+石榴：影响营养素的吸收，不建议搭配。

阅读延伸：一天吃几个西红柿最好？

如果是大番茄一天吃1-2个为宜，小番茄的话一天吃15-20颗为宜，番茄不宜多吃和空腹食用。

当然，再好的东西也不能多吃，西红柿的维生素含量丰富，每100克中，维生素B1的含量为0.03毫克、维生素B2有0.02毫克、维生素C则有11毫克（是苹果的2.5倍），一般人群每天可食用1-2个西红柿，以补充维生素。

西红柿不能随便吃吗？医生提醒：这6类人，平时尽量少吃

古人说“三日可无肉，日菜不可无”，通过这句话便可以得知蔬菜对人体的重要性。蔬菜中富含人体所必需的多种营养素，是矿物质和维生素的主要来源。

蔬菜富含天然叶绿素、镁、钙、铁、锌等多种营养成分 ，能补充人体的需要，维持人体的 健康 。

颜色鲜艳的西红柿，是生活中很常见的蔬菜，西红柿又叫番茄，为茄科植物西红柿的新鲜成熟果实，味干酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。

1.番茄红素，番茄红素有很强的清除自由基的作用，在抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。

2.维生素C，维生素C对于促进胶原蛋白的形成有重要的作用，可以让皮肤更加富有弹性。

3.富含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸能够很好的促进消化液的分泌，有很好的提高消化能力的好处。

4.含有丰富的维生素B1，在缓解肌肉疲劳、提高神经反应性、保护心脏方面的作用非常明显。

1.生吃

生吃西红柿可以较好吸收西红柿中丰富的维生素C，避免维生素C受到高温破坏。维生素C可以增强抵抗力，起到美白祛斑，清除自由基的作用。

2.熟吃

西红柿中的番茄红素是较强的抗氧化物质，当西红柿被加热后，释放的番茄红素可以最大限度被身体消化吸收，比生吃吸收的量更多。

但需要注意熟吃西红柿虽然能更多吸收番茄红素的量，但在加热的过程中维生素C会被破坏，进入身体的量会减少。

由此可见，西红柿生吃或者熟吃都各有好处，根据自己的具体要求选择食用方式。若是想补充维生素C可以选择生吃的方式，若是想补充番茄红素可以将西红柿搭配各种食材加热后食用。

1.风湿性关节炎患者

类风湿关节炎是一种慢性自身免疫性疾病，绝大多数患者需要长期以及终生服用药物治疗，控制病变进展。

而且类风湿性患者尽量不要吃西红柿，因为西红柿当中一些成分可能会加重风湿性关节炎的症状来临。

2.肠胃不好的人群

胃部不适人群尽量不要食用西红柿，用食多了可导致中毒，不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

同时，患有急性胃肠炎的病人不宜吃番茄，以免病情加重。

3.空腹的人

吃西红柿的时候要注意不能在空腹状态下吃，这样会对肠胃造成刺激和损伤。

西红柿中含有很多胶质成分，在空腹的状态下容易分泌胃酸，胃酸与这种物质结合容易形成胃结石，在吃西红柿之前要确保胃里有食物。

4.高血压人群

对于患有高血压的人，在平时要尽量少吃西红柿，西红柿当中的某些成分能够促进身体当中血液循环，从而诱发身体当中的血压升高，不利于血压的稳定。

5.经期女生

月经来潮的女性一般都不好，所以她们不适合吃辛辣和冷的食物，而西红柿炒蛋是冷的。月经期的女性会吃很多西红柿炒蛋，这会稍微加重她们的身体疾病，在严重的情况下，它会导致腹痛和不适。

6.肾功能不全患者

众所周知，患上肾脏疾病需要忌口，不要吃高盐和高蛋白食物，而且需要严格控制钾元素的摄入量。

西红柿中的钾元素含量较多，所以患有肾脏疾病的人不要多吃西红柿。

1.西红柿不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素，而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜。如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

2.西红柿和虾、河蟹、不能一起吃

酸甜可口的西红柿深受大家的喜欢，在很多时候人们喜欢将它做成菜，那么西红柿在吃的时候需要注意哪些呢。吃虾或螃蟹等最好不要和维生素C一起吃，而番茄中含大量的维生素C，两个在一起吃很容易过敏的。

如果是大量的去吃的话就可能危及到自己的生命，所以吃的东西一定要注意的，有时候美味可能就是毒药。如果和河蟹一起吃，会出现腹泻。

3.不能和咸鱼一起吃

咸鱼是由食用盐腌制而成，其含有大量钠元素等，它本身的营养就不是很丰富，而且具有诱发和加重高血压的丰富，与西红柿同时进食可能会产生致癌物质，对身体 健康 造成影响。

4.不能与红薯一起食用

不可否认，红薯食用后起到的 养生 功效并不比西红柿差。它含大量纤维素、维生素及多种微量元素等，是公认的长寿食品。

可功效如此强大的两种食物却不可同食，原因是：红薯中的淀粉含量较高，在人体中出现发酵反应后产生出酸性物质，而这种物质和西红柿里的果胶会发生反作用。易引起肠胃方面的不适之症，因此一定要注意。

5.不能和白酒一起食用

白酒作为我国独有的一种酒精类饮品，因为其辛辣的口感，受到了很多男性朋友们的喜爱。

但是白酒却不能够与西红柿一起食用，因为西红柿中的鞣酸成分，在遇到酒精后，会导致肠胃出现不适感，进而影响到消化，造成肠道梗阻的情况发生。

减肥期间可以吃西红柿，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，而过多的热量就以脂肪的形式储存在体内带来肥胖，而减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。

减肥期间可以适量吃西红柿，新鲜的西红柿含有丰富的维生素、番茄素、矿物质、膳食纤维，能量密度不高，含糖量不高，带来的热量并不会超标，并不会影响减肥的疗效。

一天吃十几个大的西红柿请问有啥坏处吗？西红柿吃多了会怎么样，把西红柿当做正餐吃能减肥吗

西红柿吃多了可以引发腹泻、胃痛、牙齿被腐蚀。因为西红柿本身属于凉性食物，具有清热解暑、通便润肠的功效，吃多了容易导致体内的寒气堆积，从而出现腹痛腹泻现象；西红柿内的有机酸容易刺激胃液的分泌，大量食用可能会引起胃痛；西红柿本身是一种酸味的食品，吃的太多容易导致牙齿出现腐蚀性改变。

1、腹泻

吃了生的西红柿或者吃了太多西红柿会导致拉肚子。因为生的西红柿里面有一种龙葵碱的有毒物质，患者服用之后会出现恶心、呕吐、拉肚子的症状。所以要注意不要吃太多西红柿，不要吃生的西红柿；

2、胃痛

西红柿内的有机酸容易刺激胃液的分泌，空腹食用西红柿对胃肠的刺激很大，会引起胃酸分泌增多，而且西红柿是寒凉性的食物，脾胃虚弱的患者，在食用西红柿之后很容易导致体内的寒气堆积，从而出现胃痛的症状。所以不要大量食用，也不要空腹食用；

3、腐蚀牙齿

西红柿是具有一定可能伤害到牙齿的，因为西红柿是个酸度比较高的果蔬，酸性比较大的食物对于牙齿都是有一定的影响的，容易刺激到牙齿，加上西红柿颜色浓烈，长期食用西红柿是有可能会对牙釉质产生一定的侵蚀作用或者是变色。在食用西红柿或者是其他酸性食物之后多刷牙，保证牙齿的清洁。
西红柿一般是可以达到辅助减肥效果的。西红柿当中含有很丰富的维生素和纤维素，不仅可以补充体内的所需营养，还有利于肠道消化，对于减肥效果会缓慢一些。把西红柿当作正餐吃比较推荐晚餐时间，其他两餐尽量食物品种多一些，营养丰富一些。不建议只吃西红柿，容易营养不良，造成更大的身体伤害。

多吃西红柿的好处和坏处

1、多吃西红柿的好处：?

1）西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。；

2）消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。 肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯，对减肥降脂有益，这又是西红柿中所含果酸的功劳。；

3）西红柿中还含有番茄碱，可明显降低组织胺所致毛乡田血管通透性升高，具有抗炎、利尿作用。能降低血压和毛细血管的通透性。

2、多吃西红柿的坏处是：?

1）不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故应不成熟者不吃。西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后用，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适；

2）不宜空腹大量食用番茄，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。

拓展资料 1、西红柿挑选方法

挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很 ?软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高，有棱角或不规则形状的西红柿，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。这是商贩用催熟香蕉的方法，在西红柿上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。

2、西红柿的价值

西红柿还颇得古今医家赏识，其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。《陆川本草》载，西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”高血压患者，连续半月在清晨空腹吃两个西红柿，有降压作用。以西红柿代水果每天吃2-3次，两周后治牙龈出血见效。西红柿汁与西瓜汁各半杯，混合饮服，退热止烦渴。西红柿汁与甘蔗汁或山楂汁混合饮服，治胃热、口干舌燥。

参考资料：

百草灵：网页链接

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