酸奶变质的原因有哪些,酸奶变质的现象有哪些

酸奶变质的原因有哪些,酸奶变质的现象有哪些

酸奶在我们的日常生活中是十分常见的。这也是一种非常美味的食物。对于想要减肥的人来说，酸奶能够提供必要的营养，也能够期待减肥减脂的作用，对于想要美容的人来说，酸奶能够促进毒素的排出，起到保养皮肤的作用。但是各位朋友们如果不小心吃到了变质的酸奶，就会起到反效果。

酸奶变质的原因是什么呢?我们一起来看一看。第一个原因就是温度过高。酸奶适合低温或者是常温保存，如果各位朋友们放在阳光直射或者温度过高的地方，会导致酸奶分解变质。第二个原因就是存放时间较久。一般来说算来存放的时间大概在21天左右，如果超过了这个时间，酸奶也很容易变质。第三个原因就是混入了其他的细菌。各位朋友要做酸奶的密封工作，不要让酸奶和空气直接接触或者其他细菌接触，这样很容易导致酸奶变质,各位朋友们应该要注意。

酸奶变质会有些什么现象呢?这也是各位朋友们应该要了解的一个问题。第一个现象就是原本浓稠的酸奶变得稀薄。第二个现象就是口感变差。如果酸奶变质便会失去原来的味道，会导致酸奶是原有的魅力。第三个现象就是酸奶带有腐臭的味道，酸奶原本的味道是比较清香的，如果出现变质的现象就会有臭味。

酸奶是一种特别容易变质的食物，所以各位朋友们应该要了解一些可能会导致酸奶变质的原因，以及酸奶变质的现象有哪些。如果在日常生活中出现了酸奶变质的现象。则该要及时的了解，这样能够减少把变质酸奶吃进肚子的可能，也能够为自己的健康增加一份保障。

自己做的酸奶放在冰箱里几天后表面变红是怎么回事,还能吃吗？

霉变质的表现，显然不能吃了，自己制作的酸奶放在冰箱里放1-2天（24-48小时）。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

怎么判断酸奶是否变质

　　1、看包装：首先查看食品包装，看保质期是否过期或接近保质期。然后检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要喝。最后，检查外包装是否有破损。

　　2、看性状：合格的酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，不会涌出气泡，表面可有少量的乳清（清水状液体）；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，尤其表面有一层水析出。有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿（注：因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分）。

　　3、闻气味：合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味有一股霉味，所以从嗅觉上也很好辨别。最好从瓶子包装的地方闻，更明显。

　　4、尝味道：闻不出来可以尝一点。变质的酸奶会变酸，味道和质感不顺滑，如果你经常喝的话，会感觉出明显不同。

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