是矫情还是讲究？农村人自小吃的“自榨油”，到底有什么风险？

是矫情还是讲究？农村人自小吃的“自榨油”，到底有什么风险？

前段时间，就看到有朋友在推销自己的自榨油，说是从老家纯手工自榨，味道特别香。

在农村地区，许多人自家都会种植花生、芝麻等农作物，还会到山上采摘茶籽，用这些原材料榨油。

许多人都觉得自榨油天然又健康，甚至还有些人还会特意到乡下购买这些自榨油来食用。

这味道虽然好，但自榨油的安全问题，已经不止一次两次被媒体曝光，但都已经2021年，为何大家还是照样吃得香呢？

当然，也有不少人也不乐意----农村地区许多人都在吃自榨油，也没发现有什么问题啊？

自榨油究竟能不能吃呢？

事实上，虽然食用自榨油不会百分百危害健康，但不可否认的是，由于自榨油的品质无法把控，若是长期食用可出现一些健康隐患。

第一，不不卫生

用于生产自榨油的设备以及加工环境相对比较简单，其生产工艺也不如桶装油完善，因此，榨出的油实际上就是毛油，其中含有较多的杂质。

此外，自榨油未经消毒、灭菌处理，更没有相关部门的食品安全检验，其品质无法得到保障。

第二，可能还掺有毒素

正规厂家生产食用油时，有专门的机器用于筛选变质、发霉的花生等原材料。

而自榨油所使用的原料中，很可能混入发霉的原材料，那些自榨油所用的花生、玉米等黄曲霉毒素最喜欢污染的作物之一，更容易促进黄曲霉毒素的生长。

那些自榨花生油所采用小作坊，原料检测环节，又难以标准化，而且多数都不具备原油精炼处理设备，若是长期吃这样的自榨油，也会给健康带来隐患。

对于喜欢吃自榨油的，在购买之前注意这些

不建议吃自榨油并非矫情确实存在一些健康隐患，但若真的喜欢吃自榨油，为了追求口感和风味，那么在食用时要注意以下细节：

1、避免一次性榨太多

人们认为自榨油更加健康，主要是因为它没有“添加剂”。

但也正因如此，自榨油的保质期更短，更容易变质。在榨油时，要避免一次性榨太多，最好随榨随吃，榨好的油存放时间尽量不要超过2周。

2、注意存放

自榨油最好存放于玻璃壶内，平时要避免放置于温度高、阳光直射的位置，避免油过快变质。

在食用过程中，如果发现油的颜色发生变化，或者油出现哈喇味，或是吃起来有发苦的味道，说明已经变质，不能再食用了。

3、把控好原材料

花生、芝麻等原材料若是发霉，可滋生黄曲霉素。

若是用这类原材料榨油，黄曲霉素可混入油中，并且肉眼根本无法观察到，被人体摄入后，对健康有很大影响。

因此，榨油前要将发霉的原料挑出丢弃，保证成品油的品质。

4、不同的自榨油换着吃

许多家庭会长期食用同一种油，有可能造成营养不均衡，建议将多种油轮换着吃。比如玉米油、花生油、橄榄油、菜籽油、芝麻油等。

此外，尽量不要长期吃自榨油，可以将自榨油与桶装油换着吃。

这种油再香，也最好少吃

虽说自榨油看起来是纯原料，并不加任何的添加剂或者防腐剂。

但问题是这些自榨油出现的弊端---不卫生、不保纯以及不安全，同样也需要值得我们去关注和警惕。

为了舌尖上的安全，建议还是选择正规渠道，选择有明确标注食品名称、规格以及净含量，以及标签上标有SC 标志的产品，并在保质期内妥善储藏及食用。

本质上，追求纯天然、无公害的食材，的确是没什么过错。

但如果盲目追求那些所谓的自制，实则可能会适得其反。

农村很多人会都吃自榨油，但为什么有些人却说不能吃？

时过迁境，随着科学的不断发展，在科技进步了以后，这食用油的压榨方式又出现了很大变化。一些油脂厂为了能多提炼出食用油，并省一些成本，就采用了“化学寖出法”农村自榨油造成不健康的因素，可能同这几方面有关系，比如：榨油的作坊的卫生条件比较差、制作工艺有问题、花生发霉造成榨好的花生油对我们的身体带来危害来加工各类油脂。

首先是它的味道香浓，做出的菜比用精炼油好吃很多。这一点不可否认，毕竟自榨油未经过提炼，含有丰富的香味挥发性物质，比如小分子醛酮酸。黄曲霉毒素在目前的技术水平下，大型的油脂企业都无法做到完全清除，但是其含量必须要达到国家标准，而自榨油的黄曲霉毒素完全是未知数。专家就是基于这种情况，而肯定地说：自榨油不能吃。

一般是煮荤肉类及做炸鱼炸花生饼甜饼等油馍当地小吃时用，平时主要吃用肥肉炸出来的猪油，因此，榨的花生油、菜籽油吃半年甚至一年多，不奇怪，也没见那些油出现变质等问题，还是好好的，可以食用。超市里不是也大量供应，也没有说这种方法榨油是有“问题”的。如果让农民放着自己种的油料去自榨油食用，而是让他们买超市的油，99%的农民不会去买，主要原因是不放心。

农村自榨油最起码是真油，现在商店里卖的六十元以下的10升装一桶油是采籽油吗？现在油采籽都要300元一百斤，每百斤采籽最高出40斤油，你们想一想真的采籽油每斤成本就近8元一斤。农民榨的花生油大都是自己吃，或者是与城里的亲戚在“人情往来”中，当做礼品送人。不管是自己吃，还是送人，这质量上都得把好关。

农村自榨油不能吃吗？

现在很多社交网络平台上，有专家说农村自榨食用油是不能吃的，原因是，他们说自己榨的食用油里面既不卫生，如加工食用油的作坊不卫生，很肮脏，没有通过过滤，除去尘杂和提纯，原始油料又是隔年陈旧品多、时间过长、发霉腐烂品多，榨出来的食用油不卫生，含有许许多多的对人身体健康有害的物质，如黄曲霉素、芥酸等等有害物质。~~

但是农村一般都是自己种植的油料，自己通过加工生产的食用油。从某种角度来说，比在市场上购买的食用油，要放心得多，要卫生得多，还要健康得多。是通过自己亲眼在榨油作坊现场里看到的，由榨油师傅亲手榨出来的食用油，自己亲自拿回家，没有通过他人参假做假，是货真价实的食用油。难道这种食用油品质不好吗？不知道这些专家究竟是怎么想的。~~

现在农村家庭每年都要种植油菜、大豆、花生、芝麻等等油料。这些有料，当年种植的，当年就去加工成食用油的，根本没有在家里放陈，根本没有腐烂变质，更不会让其发霉，产生黄曲霉等有害的物质，为什么这样的油料，品质不好呢？通过自己送到加工厂加工，而生产的食用油是非常安全的，也非常健康卫生的。现在农村都是一些留守老人和妇女，他们都是通过自己种植的油料加工而获得的食用油。农村人长年累月，一年四季，一年又一年，一代又一代都是食用自己生产的食用油，也没有出现过什么健康问题。~~

现在市场上购买的许多散装食用油，都是经过一手转一手，多次交易，次数很多，而又通过很多的商家自己配制调合，产生的食用油，都是纯调和油，是杂七杂八的什么品种的食用油都有。这样的食用油，作为农民来说，能相信吗？放心吗？现在买食用油的商家都是以盈利为目的，他们在这些散装食用油当中参假造假，是有许许多多的已经爆光的现实案例存在。他们混合的食用油，很多又没有通过食品安全方面的检测，就出售给消费者，难道这些食用油真的合格吗？让人放心吗？当然不否认，市场上大部分食用油品质是好的，是合格的。

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