凉拌金针菇营养价值,,凉拌金针菇怎么做呢(金针菇的做法大全集)

凉拌金针菇营养价值,,凉拌金针菇怎么做呢

金针菇的外形比较像金针，而且其菌盖小巧细腻，呈黄褐色或者淡黄色，金针菇不仅味道鲜美，而且营养价值也是非常高的，那么下面介绍一下凉拌金针菇营养价值。一起来了解这方面的知识吧。

金针菇的功效与作用

一、常吃可以促进智力发育，因为金针菇中含有比较丰富的氨基酸，这对于儿童、老年人等都是很有好处的。

二、常吃金针菇可以增强体内生物的活性，从而促进新陈代谢，可以促进营养素的吸收。

三、可以起到降血脂的作用，有效的防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

四、可以抗疲劳，适合一些工作比较劳累的人群食用，还可以预防过敏。

五、 可以防癌抗癌，因为金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，这种物质有增强机体对癌细胞的抗御能力。

那么凉拌金针菇怎么做呢?做法很简单，首先，我们要准备好材料，材料有金针菇、红椒、葱、蒜、盐、白糖、耗油、生抽、辣椒油等，先将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。然后锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。将冷却的菇和红椒丝控水。将蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。把已经调好的烧汁浇在菇上，拌匀即可。

以上就是关于凉拌金针菇营养价值的介绍，金针菇的营养价值是很高的，不仅可以抗癌防癌，还可以用来促进儿童智力的发展。凉拌金针菇的做法也是比较简单的，如果你想吃，你可以按照以上的步骤来做，简单易学。

金针菇的做法大全集

金针蘑是我们经常吃的一种食用菌菌种，金针蘑的营养成分十分的高，具备高蛋白食物低脂肪的特性，此外金针蘑里边也有多种营养元素，带有含糖量，带有磷酸氢钙等营养元素，适度的吃一些可以推动基础代谢，具备降血压降低血脂的作用，金针菇的做法有很多，下边我们就来了解一下这些方面的内容。

金针菇的做法大全有哪些

凉拌金针菇是较为普遍的作法，适度的吃些具备减肥瘦身身体排毒的作用，针对降血脂降低血脂也可以充分发挥非常好的实际效果，提前准备一把金针蘑，提前准备一根丝瓜，此外提前准备一个尖椒，提前准备适当的葱、蒜、醋、植物油、白砂糖和辣酱。
先把金针蘑的根蒂一部分用剪子剪去，随后把金针蘑反复的清洗，洗干净之后控干水份，锅中添加适量的水，随后放进小勺盐，水烧开之后把金针蘑和尖椒丝都放进锅里边。煮一分钟，随后熄火，金针蘑非常容易熟，不可以煮太长期。
煮好的金针蘑和尖椒丝捞出来，用冷水过一下，随后控干水份，最好是手挤一挤里边不必要的水份。
把蒜切割成蒜泥，把葱切割成葱末，放进碗里边，随后加一勺米醋，添加一勺植物油，再加少量的糖，搅拌均匀。丝瓜清理干净之后，除掉黄瓜皮切成细丝，随后把金针蘑尖椒丝及其黄瓜丝放到海碗里边，再添加调味品汁，搅拌均匀，再放进适当的油辣子或是是辣酱，那样凉拌金针菇就搞好了。凉拌金针菇的作法十分的简易，有非常好的促消化，有非常好的美容养颜和减肥瘦身的作用。

怎样拌针金菇

　　葱油拌金针菇

　　材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、葱、芝麻、生抽、陈醋、食盐、蜂蜜

　　做法：

　　1.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段；

　　2.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇；

　　3.烫10秒立即捞出过冷水，沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用；

　　4.锅内放油，加入葱段，中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油；

　　5.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面；

　　6.调入陈醋、芝麻、蜂蜜、葱油搅拌入味即可食用。

　　

　　酸汤金针菇肥牛

　　材料：金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱

　　做法：

　　1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用；

　　2.肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水；

　　3.锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香；

　　4.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味后，倒入醋，酱油，白糖，盐；

　　5.加入开水，中火煮酸汤约3分钟，下入金针菇再煮一会，大约2分钟；

　　6.最后倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分钟即可出锅。

凉拌金针菇怎样做好吃

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。
主料：金针菇、红椒；辅料：盐、杏仁油、陈醋、鸡精
1. 金针菇切去根部 ；
2. 放水里清洗干净，红椒切丝；
3. 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；4. 放盐；
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6. 加入杏仁油；7. 加入鸡精；8. 加入陈醋；9. 用筷子拌匀即可。
用料：金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
3.金针菇去根，洗净
4.烧开水，滴2滴油，放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用

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