阳春三月三,勿食地菜煮鸡蛋(三月三，地菜煮鸡蛋！这些人不太适合吃)

阳春三月三,勿食地菜煮鸡蛋

“三月三，地菜煮鸡蛋。”今日是农历三月初三，许多市民在买菜时都不忘带把新鲜的地菜回家。然而近日来网上却流传起因天气原因致地菜有毒，有人食用后中毒的传闻。真相究竟如何呢?

“我们常说的地菜其实就是荠菜，它有祛湿、驱风的作用。”长沙市中医医院(长沙市第八医院)中医内科主任医师卿照前表示，其实，除了地菜煮鸡蛋，采摘新鲜的荠菜包饺子也是不错的选择。

至于中毒的传言，不少“野菜迷”网友分析，可能是因为误食了一种与荠菜长得很像的野菜的缘故。类似的有毒野菜还有狼毒草、苍耳子、天南星等。在农田边采摘荠菜时就需特别注意是否被误喷了农药。

提醒市民，由于蛋黄含胆固醇较高，对于血脂代谢紊乱的人来说还是不适合的。建议此类人群以喝地菜煮水来代替地菜煮鸡蛋。食用某些野菜的确有降血压、清热解毒等益处，但野菜采回后要尽快食用;山蒜等野菜有微毒，食用前最好浸泡两小时以上;榆钱等长在树上的野菜不要炒着吃，可以做蒸菜。

三月三，地菜煮鸡蛋！这些人不太适合吃

千百年来，地菜煮鸡蛋因制作简便，营养丰富，又具有祛风湿、清火，预防春瘟、预防头痛、腰腿痛等作用，成为了一款颇受人们喜爱的时令 美食 。

如何科学地食用地菜煮鸡蛋，湖南中医药大学第一附属医院内科副教授谭超详细进行了科普。地菜又名“荠菜”在春天非常常见，中医学认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、健脾利尿消肿等功效。荠菜可全草入药，因此，采摘的时候一定要连根一起，因为荠菜的根能“主治目涩痛”，可以使地菜的功效更全面。

春天里，细菌病毒容易滋生，药理研究表明，荠菜里含有橙皮甙能够消炎抗菌，抗病毒，还有增加体内维生素C含量的作用。另外，荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，有助于止血，经常有牙龈、鼻子出血的人是非常适合食用的，但是外科手术后需要抗凝的朋友就不太适合吃了。

荠菜的茎很细长，里面含有丰富的粗纤维，可增强人体的大肠蠕动，促进粪便排泄，从而改善便秘，改善新陈代谢。

另外，荠菜的提取物可以有效扩张血管，有降低血压的作用，这一功效对高血压和有心脑血管疾病的人有益，但有低血压的朋友就不太适合多吃地菜煮蛋，慎防血压过低，引起头晕。

另外，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，可能引起明显的子宫收缩，所以孕妇也要尽量不吃地菜煮蛋。

谭超副教授提醒：地菜煮蛋各地做法不一，有时候还会加入其他配料，这里要特别注意了：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为咸味入肾，而地菜本是入肝、脾、肺经的，加了盐会使它的药用效果大打折扣了。

既然不能盐，为了让地菜汤更美味，可以在煮的时候放几颗红枣或少许红糖，既美味又入脾。还可以加上一点生姜这类的“辛”味食物，可使肝气生发，更好的改善“春困”不适。

为了加强祛风止痛的作用，不少人在做地菜煮蛋的时候会放入枫球（路路通）。有些人会捡拾路边的枫球一起煮。其实，落在地上被捡到的枫球已经枯死，药用价值已经大大降低，最好是在冬季采摘还挂在树上的路路通。

路路通挂果时间特别长，秋季已经成熟，来年春天才掉落，正因为路路通这种耐风的特点，所以它善治风邪，有很好的祛风通络的作用。而且能通经，所以女子月经期的时候吃地菜煮蛋就最好不要放路路通，不然可能会造成月经量多，甚至崩漏的情况。

[责编:胡元媛]

[来源:三湘都市报]

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