三伏就吃降暑神器荞麦,,天热来碗荞麦面(荞麦面的热量)

三伏就吃降暑神器荞麦,,天热来碗荞麦面

三伏就吃“降暑神器”——荞麦面 天热来碗荞麦面荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素b1、b2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量都优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是一般谷物所不及的。荞麦的升糖系数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用哦。此外，荞麦可谓是“降暑神器”，它味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，天热时食用能解暑增食欲。其中，尤其以凉拌荞麦面为最佳，凉面口感筋道，不易断，具有光泽。荞麦面具体做法在锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，然后改成中火煮约8分钟，取出用清水过凉，沥干水分放入盘中，用米醋、生抽、糖、盐和香菜调成汁浇在面上，搅匀后即可。

荞麦面的热量

每100克荞麦面中含有330大卡以上的热量，属于一种高热量的食物，基本上一碗调制完成的荞麦面的热量大约有370千卡。

虽然荞麦面是高热量的食物，但是经常食用荞麦却不易引起肥胖，这是因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不容易转化成脂肪，所以吃荞麦面不容易发胖。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般大米的10倍。荞麦面中还含有非常丰富的芦丁类物质，这种成分可以有效的补充身体所需要的维生素b族，而且荞麦面中的糖分含量也是非常低的，吃荞麦面并不会引发糖分堆积。

荞麦面是用荞麦面粉、水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用比较方便，是陕北地区受欢迎的大众食品。

一碗荞麦面怎样做才好吃？

1. 鸡蛋2个，加盐打散，荞麦面一包约400克，3个人吃，约用300克。可以根据喜好及食量加减蛋或面。
2. 青菜洗净，切2段，蘑菇切厚片。
3. 锅内加油，加热后（要热油）倒入蛋液，用筷子迅速划散。
4. 加入一锅水，水量的多少与面的多少相关。加入蘑菇，一小把笋干菜。笋干菜是鲜笋晒干，煮汤时加一把很鲜。同时，蘑菇也很鲜美，不用等水开就放进去煮，会使汤汁更入味。
5. 煮开后，放入荞麦面，煮至沸腾后，加少许冷水，再次煮开，转中火，用筷子试一试，到差不多能夹断就可以了。
6. 加入一勺黄豆酱，加入青菜，加盐调味即可出锅。

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