世卫组织：加工肉制品每年或致34万人死亡(为什么有人说癌症是吃出来的？)

世卫组织：加工肉制品每年或致34万人死亡

10月29日，“加工肉制品致癌”的争议又有新进展。世界卫生组织在其官网上刊文以问答形式对此公开表态，回应称全世界每年大约有3.4万例癌症死亡可能是饮食中含有大量加工肉制品导致的。

近期，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构把热狗、火腿等加工肉制品列为“一类致癌物”，这一报告在国际范围内引来质疑。

此前，中国肉类协会曾回应称，这个报告是不慎重、不科学的，且报告结论不能完全代表全球科学界的观点，肉类产品是否致癌还需进行更为全面、客观的风险评估才能得出结论。北美肉类协会则表示，世卫组织致癌的论断有违常识，且与大量的研究结论相悖。

今日，世界卫生组织回应称，根据全球疾病负担项目(独立的学术研究机构)的最新估计，全世界每年大约有3.4万例癌症死亡可能是饮食中含有大量加工肉制品导致的。

世卫组织表示，食用红肉还没有被确定为癌症的病因。然而，据全球疾病负担项目估计，如果证明所报告的相关性为因果关系，全世界每年有5万例癌症死亡很可能是由饮食中含有大量红肉导致的。

世卫组织同时强调该报告的科学性，称“国际癌症研究机构工作组由来自10个国家的22名专家组成。国际癌症研究机构工作组审查了800多项关于人类癌症的不同研究”。

该组织建议，担心患癌症的人在有新的癌症专门指南制定出来以前，可考虑降低红肉或加工肉制品食用量。

为什么有人说癌症是吃出来的？

世界癌症研究基金会估计，在诊断出的所有癌症中，约有20%与肥胖，缺乏运动，过度饮酒和/或营养不良有关。关于癌症及其与饮食的联系有许多误解，特别是有关预防性饮食和治疗食物的话题。

MemorialCare综合癌症医学项目的注册营养师长滩医疗中心托德癌症研究所对饮食在癌症预防和癌症治疗过程中的作用有充分的了解。以下是一些关于癌症和饮食以及真相的常见说法?

癌症与超重或肥胖之间有联系？

是的。体内多余的脂肪会通过导致身体产生更多的雌激素和胰岛素，这些激素可以刺激癌症生长，从而增加癌症风险世界癌症研究基金会的一份新报告表明，肥胖会增加人类12种不同癌症的风险。

某些食物与患癌风险有关？

是的。大量摄入红色或加工过的肉会增加患癌症的风险。另外，吃大量的水果，蔬菜和全谷类食品有助于降低癌症的风险，并限制加工食品和低营养物质如薯片。

几个有助于降低癌症风险的健康习惯：

1.限制含糖饮料的摄入量；

2.限制红肉摄入量至18盎司。每周或更少；

3.每周吃几次植物性蛋白质，如豆类，扁豆，豆腐，豆instead，而不是肉类；

4.保持健康的体重；

5.以中等强度锻炼至少150分钟，如步行或每周75分钟剧烈强度活动；

6.避免以任何形式消费烟草；

7.限制女性每天饮酒1杯，男性每天饮酒2杯；

8.避免过度的阳光照射。

医生都会建议少吃肉，但不会建议完全不吃肉，这是为何呢？

大家知道，做考古发掘，比如恐龙的化石，要知道是草食恐龙还是肉食恐龙，会根据牙齿判断。

人的前面8颗牙包括门牙，叫切齿，用来切断蔬菜和水果纤维；往后两边20颗牙叫槽牙，是磨谷物和豆类用的。

而我们就长了4颗虎牙是吃肉用的，所以，吃那么多肉干什么呢？

其实很多研究报告都曾指出，过度摄入肉类食品反而会对人体健康产生影响，那么从科学角度来说，难道吃肉还有罪？我们就不该吃肉？

吃肉过多有什么“罪”？根据国内外这20年间对红肉及其肉类加工品的健康研究报告来看，人体对红肉的摄入过程中，肉里所含的蛋白质分解出的一种氧化三甲胺会的物质，会引发类似癌症等重大疾病。除此之外，油炸或经过加工的肉制品本身会生成诱发性致癌物质，或引起心血管疾病的不良影响。

对此，世界卫生组织国际癌症研究机构已经将红肉列入2A类致癌物清单中。而其中有关研究还指出过度摄入红肉或者加工肉类还会可能提升死亡风险。既然吃肉风险这么高，那不吃肉就可以了吗？其实也不然。

完全不吃肉不可行虽说现有研究发现吃肉过多的致病率风险，但根据人体膳食健康需求，肉带来的营养元素也是人体所需之一，而且截止目前为止，到底摄入多少肉会产生风险也没有一个准确的用量标准。而且大量的健康报告也没有让人完全不吃肉，只是减少对它的摄入量也许倒是一个明智的选择。

正确的“吃肉”大法了解一下1、根据食肉与其它类型的饮食影响调查对比发现，过度的红肉饮食与利用健康的植物蛋白饮食的人群中，后者患心血管疾病的风险更低。坚持吃鱼、坚果、豆类、谷物等其他蛋白质摄入对于人体寿命的延长或有益助。

2、杂食性动物通常在自然界中更容易生存，除了物竞天择的因素外，其实我们会发现不同的食物搭配会互相补充。虽然食用加工的肉类和红肉会在吸收过程中产生不良影响，但是如果你将它们与绿色蔬菜一起食用，丰富摄入的营养结构，将有利于减少红肉摄入带来的损伤。这就很好的解释了健康膳食中倡导的荤素搭配，健康不累。

3、多吃豆胜过多吃肉。根据301医院赵霖教授的观点，人对豆类食品的摄入需求高于肉类。反观国人的饮食习惯，豆类制品在人们生活中占的比例很高，而且根据相关数据显示，豆类的蛋白质、维生素和微量元素非常丰富。常吃豆类可以有效降低胆固醇，促进肠道蠕动，改善体质。

从上述对吃肉的介绍来看，日常的吃肉行为其实背后也隐藏着大学问，过度吃肉除了会增胖还有可能带来我们所不了解的各种健康危害。对于吃肉爱好者来说，也不要灰心，虽然多吃肉有风险，但并不是不能吃，只是建议少吃或者搭配植物性食物食用。

还有一些煎炸类的肉制品，虽然口感一时爽但长期带来的不良影响也同样在敲响警钟。有人说吃肉多少也没有一个标准，那怎么知道那种更健康，其实每个人的健康情况都一样，最终还是要考虑自己的实际状况，否则就很难吃出健康的效果。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/287626.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 多囊卵巢能怀上孩子吗

下一篇: 来大姨妈能吃西瓜吗