春节坚果为何首选花生？医生提醒：花生虽好，但这类花生劝你别吃

春节坚果为何首选花生？医生提醒：花生虽好，但这类花生劝你别吃

春节将至，不知道各位朋友们是否已开始着手买坚果呢？

而坚果，自然离不开瓜子和花生，花生虽说其貌不扬但又便宜常见，而且味道也一点不差，花生的吃法多样，炒着吃，生吃，水煮吃等皆可。

花生营养丰富，美味可口，常吃有助于身体健康，甚至可以延年益寿，因此，花生有“长寿果”之称。

吃花生的好处，到底有哪些呢？　

第一、缓解胃酸反流

研究表明，吃花生能够帮助缓解胃酸过多情况，因为花生中含有蛋白酶和碱性物质（胆碱），二者能够起到中和作用，能够有效改善体内胃酸过多情况。

有些朋友早上起床后，嘴巴会感到有点恶心，有时候会不自觉地吐出酸水。这时候不妨吃点花生，有助于缓解症状 。

第二，延缓衰老

花生中含有丰富的氨基酸和蛋白成分，这些物质能够帮助提升记忆力，可以激活老年人脑细胞，帮助老年人延缓衰老。

此外，花生中还含有维生素E，维生素E具有抗氧化功能，能够让身体的机能得以正常运作，维持正常细胞的健康状态，具体体现在其保护血管、保护内脏器官、美容养颜、延缓衰老、淡化色斑的作用上，对身体帮助很大。

第三，保持肠道健康

花生纤维组织中具有可溶性纤维，这种物质能够吸收掉人体内的一些有害毒素，维持人体肠道健康，提高免疫力。

特别是在肝脏排毒方面，能够起到良好的促进作用。建议经常熬夜加班排毒不畅，以及经常便秘的朋友，可以吃一些花生，加快肠道消化，增强身体新陈代谢能力。

第四、补血功能

很多人吃花生只吃其肉，不愿意吃外面表皮，其实花生表皮对人体健康也大有帮助。研究发现，花生中的红衣(即表皮)可以帮助止血，提升血小板功能。

特别是有些贫血的女性朋友，吃花生时，建议可以连皮一起吃掉哦。

虽说好处不少，但好东西也别贪吃

花生这类坚果虽然都有营养，但脂肪含量可一点不低。比如半斤的花生，热量就达到1400千卡，占据每日推荐热量摄入的一半。

而摄入过多热量，又不能及时消耗，自然就会有一个结果----胖！

按照《中国居民膳食指南》显示，推荐每日摄入大豆以及坚果类25-35克，在保证三餐的豆类外，每天额外吃上20粒花生米最为合适。

这类花生，医生劝你最好别吃

由于花生保存不当，容易发霉，而发霉的花生最容易滋生出一种致癌物---黄曲霉素。这种毒素既不能水洗，也无法通过加热去除，所以坚决不吃霉变的花生。

而在购买散装产品时候也需要仔细分辨，如果煮了一锅花生吃的时候发霉，那么建议你全部都丢弃。

若购买预包装食品，建议你最好选择完整的原味花生，尽量减少其他口味的花生，避免不饱和脂肪酸氧化，同时也减少摄入过多的糖分、盐分以及脂肪。

若自己烹饪，建议你最好选择水煮、干炒以及老醋花生，少吃油炸、干炸又或者椒盐等这类花生。

另外还可以将花生跟其他豆类、杂粮等作为杂粮粥。

吃法虽多，但还是需要注意---不要过量！

吃花生对人体有什么好处?

花生中含有人体需要的优质蛋白，花生的营养价值是非常高的，经常吃花生可以补充营养，花生中也含有丰富的钙质以及人体需要的氨基酸。

花生是一种可以用来榨油的食物，油脂含量很高，里面的不饱和脂肪酸可以对我们的健康有益。花生含有丰富的蛋白质，还有多种氨基酸和微量元素，其中钙的含量比较高，经常吃可以有效补充营养。

花生虽然好，但是如果长时间吃，每天都吃，一定要注意控制好量。中国居民膳食指南对于我们每天摄入的大豆坚果的量是25～35克左右，不建议吃太多。

因为花生营养高，所含有的热量也很高。对于本身就存在高血脂，高胆固醇血症的人群来说，吃太多花生所摄入的脂肪更容易超标，而且热量很高，容易发胖。

扩展资料

注意事项：

花生米经过火炒或油炸后，其中的维生素会被高温破坏掉，蛋白质、纤维素和花生皮也会因碳化而受到破坏，会大大降低营养和保健价值，还无法破坏黄曲霉素。

花生米最好用水煮熟吃，不仅味道鲜美，能完好保存花生米的营养和功效，还能过滤掉黄曲霉素。

参考资料来源：百度百科-花生

花生是世界公认的健康食品，那常吃花生对身体有哪些好处？

花生是一种营养价值很高的坚果，号称植物肉，含油量非常高。花生的热量很高，比牛奶高20%、比鸡蛋高40%，还含有大量的蛋白质和钙离子、铁离子，还有维生素a、维生素b、维生素e等营养成分。食用花生之后可以有效的补充身体所需要的维生素和矿物质，并且可以补充人体所需要的氨基酸，起到一定的改善记忆力，益智健脑的作用。

花生中脂肪含量占总营养成分的30%-39%，但对肥胖症的威胁不大，只要吃得适量，还可以起到减肥的作用。因为花生属于高卡路里、高蛋白、高纤维的食物，能增加饱足感，即人们常说的“较耐饿”。有研究表明，食用花生所产生的饱足感是食用其它高碳水化合物食物的5倍，食用花生后可相对减少对其它食物的需求，降低摄取的总热量，从而达到减肥效果。

在花生中含有的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，例如，花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，它具有降低血脂和血清胆固醇的作用，可降低冠心病的发病率。而且人体本身无法合成不饱和脂肪酸，必须通过饮食摄取。这说明花生吃得多对健康有益是毫无疑问的。花生富含叶酸、膳食纤维、精氨酸等多种营养成分，均可保护心脏。

花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。

花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。

注：脾胃虚弱人群不宜多吃，发霉的花生不能吃。

什么人不宜吃花生？

花生是人们普遍喜食的食品，不管炒、煮、油炸或者糖裹，都很受消费者的喜爱。但是，下列一些人却不宜享受这道美味：

1.切除胆囊者或胆囊病患者花生含有多量脂肪，需胆汁去消化，胆囊切除或胆囊病患者，贮存胆汁的功能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。

2.脾弱便溏者花生含有大量的脂肪，有助泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾胃虚弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病的康复。

3.内热上火者花生味甘、性燥。患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡、唇疮疹、鼻出血等内热上火者，食花生后，会使病情加重或久治不愈。

4.跌打损伤及瘀肿者花生含有促凝血因子，跌打损伤、瘀肿者食花生后，将使瘀血不散，加重病情。

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