发霉的风干牛肉能吃吗

风干牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种牛肉，风干牛肉一般是用黄牛肉腌制而成的，风干牛肉很有嚼劲，不少人就是喜欢风干牛肉的口感，而且风干牛肉还比较好携带，但是还是可能会出现发霉的情况，那发霉的风干牛肉能吃吗？发霉的风干牛肉可以吃吗？

发霉的风干牛肉能吃吗

建议不要吃发霉的风干牛肉。

风干牛肉中的水分比较少，一般不会发霉，发霉就是受潮引起的。而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分，这样的牛肉不能吃。

吃了有什么危害

进食霉变风干牛肉后可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1~2天多能痊愈。但吃了被黄曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，所以，发霉的风干牛肉不建议再食用了。

风干牛肉怎么保存好

风干牛肉一般是真空包装，真空包装的牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象，若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要及时食用，免得变坏了。

拆开的能放冰箱保存吗

拆开的风干牛肉不能放冰箱保存。

拆开了的牛肉，最好保存在通风阴凉处，且空气要干燥。特别注意不能存放于潮湿的地方保存，会加速牛肉干发霉变质，所以很不建议冰箱内冷藏保存。

牛肉干的吃法

食量：牛肉干热量高，不要过多食用，堆积脂肪。每天食用不要超过50克。

零食：牛肉干可以当成零嘴，无聊时解解馋。

配菜：牛肉干也可以是早餐时的配菜。搭配粥一起食用，十分美味。

牛肉干有点长白毛还能吃吗 牛肉干起白霜是坏了吗

1 牛肉干有点长白毛还能吃吗不建议再吃。

正常的牛肉干是不会出现长白毛情况的，一旦牛肉干长白毛的话，很可能是因为已经发霉了，口感非常不好，并且这种霉变的食物中已经产生了大量的黄曲霉素，其具有很强的毒性，食用后会对人体的肝脏组织造成破坏，并且还会对消化道造成影响，很容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

2 牛肉干起白霜是坏了吗不一定。

如果是风干的牛肉干表面有白色物质，并且质地也非常硬的话，这属于正常现象，这些白色物质是牛肉中的脂肪，是可以正常食用的，并且这些牛油能让牛肉干的口感更加丰富，如果觉得很硬的话可以用微波炉热一下再吃。另外牛肉干在制作前需要腌制，其中就会有大量的盐，在晒干或者是烘烤过程中盐分析出也会在表面形成白色物质，这都属于正常现象。

但如果牛肉干长了白毛，或者质地气味发生改变的话就说明变质了，这样的牛肉干就不建议再继续食用。

3 牛肉干适合减肥的人吃吗尽量少吃。

牛肉本身是适合减肥人士食用的，但将其晒成牛肉干之后还是尽量少吃，因为牛肉干在制作的过程中加入了大量的添加剂，这样会导致牛肉干的热量大大增加，过多食用就会增加肠胃的负担，从而会有长胖的风险。

4 牛肉干是生肉做的还是熟肉做的熟肉。

平常我们购买的袋装牛肉干零食以及牛肉粒一般是用熟牛肉加各种调料加工制作而成，属于熟食。像那种很硬的牛肉干的话，一般是先把牛肉煮熟，然后加入调料腌制，最后再去风干。只有将牛肉先高温煮熟才能杀灭其中的细菌，这样才能保证食物的安全卫生。

风干牛肉长毛之后洗净蒸熟还能继续食用吗？

风干牛肉长毛之后洗净蒸熟能否继续食用：

如果是真的霉变，肯定不能吃，肠胃一般来说会受不了的，肠胃抵抗力低的人吃了也许会生病的。

但有的点状分布的白色物绝对不是变质现象！那是在风干过程中，一些脂肪性物质的渗出现象；随着长期的风吹，它就会均匀地分布在肉干的表面。如果是那样的话，就不是霉变，霉变会有味，而且长灰黑的毛。

风干牛肉长毛多半是因为天气热，放在不能风的袋子里捂的，先闻闻牛肉干是否有异味，如果有异味，那就变质了，肯定是不能吃的。

如果没有异味，就把牛肉干在清水中洗干净，然后再放到微波炉里把表面的水分烤干，拿出来再闻是否有牛肉的清香味，这样就可以食用。

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