茄子和鱼能一起吃吗

很多人喜欢吃鱼，也很喜欢吃茄子，鱼和茄子都是比较家常的菜，经常可以在家里的餐桌上看到鱼或者茄子。鱼的做法很多，可以蒸鱼、红烧鱼、炸鱼块，做出来的鱼味道鲜美，茄子也有很多种做法，蒸茄子、烧茄子等等，平时好像没听说过茄子和鱼有什么相克，那么，到底茄子和鱼可以一起吃吗？

茄子营养

吃茄子的时候一般不用去皮，茄子皮里面含有一些维生素，对身体有益，茄子本身含有许多维生素，维生素P能够维护心血管健康，维生素C和皂草甙对降低胆固醇有一定的功效，，维生素B族对痛经、胃炎、肾炎水肿有一定的缓解作用。而且吃茄子还能降血压、降血脂、抗衰老，夏天还能清热解暑、消肿止痛。

大多数鱼可以

有很多地方会在炖鱼的时候加入茄子，东北有道菜叫鲶鱼炖茄，是一道非常美味的菜肴，茄子炖鱼是一种比较常见的做法，所以平时吃的鲶鱼、鲫鱼等和茄子一起吃是没太大问题的，但是有些鱼不要与茄子一起吃，墨鱼和黑鱼不要与茄子一起吃，同食容易引起肠胃不适，还可能食物中毒，茄子也不要与螃蟹一起吃。

饮食禁忌

其实与茄子相克的食物并不是很多，茄子属于寒性的蔬菜，所以对于肠胃不好，容易腹泻，身体偶尔消化不良的人，还是不要多吃。一般吃茄子的时候尽量吃比较新鲜嫩一点的茄子，老茄子含有的茄碱比较多一点，不适合吃太多。茄子最好不要生吃，茄子里面含有一定毒素，虽然不是很多，但是避免生吃太多导致中毒。

茄子和黑鱼能一起吃吗

茄子和黑鱼可以一起食用
食材
主料：黑鱼、茄子500克
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、味精适量
黑鱼炖茄子做法
茄子洗净，去皮切大块
用水洗净备用
葱、姜、蒜备齐
黑鱼收拾干净，洗净
葱、姜、蒜、爆锅，放入酱油
鱼放入油锅里煎
茄子放进锅里，翻炒茄子
锅里放、姜、盐、蒜加水
盖锅炖8分钟
开锅，放味精、葱花入味即可

鱼和茄子一起怎么做

鱼它是大家生活起居中很普遍的一种食品了，这类食品是十分受人热烈欢迎的一种食品不但由于其味儿非常棒还由于其营养元素是十分高的，针对身体存有有很多的益处，例如提高抵抗力、补充钙元素、抵御疲惫这些。四季豆这也是大家日常生活很普遍的食品，其和鱼配搭起来是非常好的一种食用方法，下边就来详解一下鱼和茄子的做法全集。

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鱼和茄子的做法
一、四季豆鱼
原材料

四季豆1个，蒜头3瓣，葱5克，姜5克，生抽3克，米酒2克，盐3克，白砂糖2克，木薯淀粉3克

作法

1、四季豆清洗，削皮。

2、四季豆从正中间割开，一分为二。

3、作出鱼的样子，用刀在四季豆上划蜿蜒曲折的纹路，再用筷子做下鱼眼睛。

4、四季豆鱼放进水里，侵泡十分钟上下。

5、四季豆鱼从水里取下，沥干水份，锅里放适当油烧温，四季豆加点油中，用文火渐渐地炸，炸透后捞起来预留。

6、葱蒜切末。

7、碗中放进生抽﹑白砂糖﹑盐和米酒，放水拌和成料汁。

8、锅里放小量油，加葱蒜炒成香气。

9、放进炸好的四季豆鱼，倒进调准的料汁，大火烧开后转文火。

10、木薯淀粉放水，搅拌均匀。

11、煮至料汁越来越少的情况下，倒进淀粉水水淀粉勾芡就可以起锅。

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鱼和茄子的做法
二、黄花鱼四季豆
原材料

黄花鱼1条，四季豆200克，葱蒜、醋、米酒、郫县豆瓣酱、生抽、油、盐、味精适当。

作法

1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏器官清理干净，四季豆清洗切滚刀块，葱蒜切成片。

2、出锅滚油进行爆香葱蒜，放黄花鱼煎双面稍硬。

3、加生抽、米酒、小勺醋和1碗水焖煮3分钟。

4、放四季豆再焖煮5分钟，料汁粘稠时加盐和味精调料就可以。

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鱼和茄子的做法
三、目鱼茄子青椒
原材料

目鱼200克，四季豆200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱蒜、生抽、米酒、味精适当。

作法

1、 目鱼去头和内脏器官洗干净，加少量盐腌5分钟。

2、 四季豆、尖椒清洗切片，葱蒜切末。

3、 出锅热油煎带鱼双面金黄色盛出。

4、 另出锅滚油进行爆香葱蒜爆锅四季豆一会儿。

5、 放目鱼、米酒、生抽、糖和少量水焖煮5分钟。

6、 放青红椒炒匀，放盐和味精调料就可以。

收起

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