煎茄子的家常做法推荐

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。

老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。

茄子的储存方法

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

煎茄子的家常做法推荐

方法一、

材料：长茄子、猪肉馅、精盐、植物油、酱油、生姜、鸡蛋、干面粉

做法：

1、猪肉馅洒上姜末，放入少许精盐，酱油把肉馅搅匀腌渍20分钟。

取干净小碗倒入2汤匙干面粉，磕入一个鸡蛋，倒入少许清水用力打成面糊。

长茄子洗净，一面去皮用刀尖切入成厚片，不要切透外皮，紧贴着再切一刀，切透且厚度要均等。

2、把茄子切成两片外皮相连的茄子夹，方便夹入肉馅。

3、把腌渍好的肉馅用筷子塞入茄子片的中间抹匀，稍微用手按压，使之平整匀实。把夹了肉馅的茄片用面糊裹一下，再入锅。

4、锅里倒入植物油，油热后码入茄盒，小火煎制。

5、轻轻翻动茄盒，煎至两面金黄即可。

方法二、

主料：紫长茄

辅料：蒜，干辣椒，葱，油炸去皮花生米

调料：生抽，盐，蚝油

香煎茄子的做法

1)蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎

2)茄子纵向剖成两半;少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁

3)从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着

4)锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软

5)煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟

6)茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末

7)茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可!

煎茄子怎么做好吃，椒盐煎茄子的家常做法

材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块
调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。
做法：1、将一个茄子分成四份，切成成条状。
2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。
3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍
4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。
5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。
6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。
7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。
8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。
9、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。
10、放入鸡精，翻炒几下，即可

煎茄子怎么煎

电饼铛这类器械，我们要想用于煎茄子，我们应当要掌握这类器械的操作方法，随后在用以制做各种各样食材。电饼铛煎茄子只需要准备好生鸡蛋、茄子及其油等原材料，随后先在电饼铛里边添加油，随后将茄子裹上鸡蛋液在放进电饼铛，最终在煎到橙黄色就可以服用了，实际的作法大伙儿能够 参照下面。


煎茄子的做法和营养成分

主 料茄子　1生鸡蛋　2个辅材油适当盐适当小麦面粉适当

流程

1.关键食物

2.茄子切圆片

3.两个鸡蛋打在洗脸盆里

4.加适度的水和盐调均匀

5.把茄子片装进去使其表层裹上鸡蛋液糊

6.电饼铛加热倒进少量油，放上茄子片煎煮

7.煎至双面淡黄直到煎熟

8.吃的情况下能够 沾点蒜汁

茄子营养使用价值

吃茄子建议不必削皮，它的使用价值就在皮里边，茄子皮里边带有维生素b2，维生素b2和维他命C是一对非常好的搭挡，我们摄取了充裕的维C，这一维C的新陈代谢全过程中是需要维生素b2的适用的。


茄子的营养，也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。每100克带有蛋白2.3克，人体脂肪0.1克，碳水化合物化合物3.1克，钙22mg，磷31mg，铁0.4mg，胡罗卜素0.04mg，尼克酸0.03mg，维生素b20.04mg，尼克酸0.5mg，抗坏血酸3mg。除此之外，还带有维3.延缓衰老茄子带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

1.维护心脑血管病、抗坏血酸：茄子含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，茄子也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用。

2.预防胃癌：茄子带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，茄子也有取缔癌热的功效。


3.延缓衰老：茄子带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

适用范围

可清热去火，针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合;但脾胃虚弱、哮喘者不应多食。且四季豆立秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚弱、体弱多病、大便糖稀者不适合多食;手术治疗前吃四季豆，麻醉药可能没法被一切正常地溶解，会推迟患者清醒时间，影响患者康复治疗速率。

电饼铛煎茄子的做法

用料 ?

茄子 ? ?2个 ? ?

鸡蛋 ? ?1个 ? ?

面粉 ? ?35克 ? ?

地瓜淀粉 ? ?5克 ? ?

盐 ? ?1勺 ? ?

蒜 ? ?

味极鲜 ? ?

香醋 ? ?

香油 ? ?

电饼铛香煎茄子的做法 ?

面粉和淀粉称重，打入一枚鸡蛋

放入适量的水、适量盐和鸡精，搅拌均匀，成流动的糊状

茄子改刀切5㎜左右的片

电饼铛上下预热，刷上一层底油，茄子是比较吸油的食材，为了健康，控制油量，建议做好一锅就刷一层底油就行，不要一次性放太多

电饼铛预热好后，茄子均匀沾上面糊，放入

茄子一面煎成金黄色翻面，盖上盖，直到出水蒸气，两面煎至金黄

茄子煎至变软变色装盘

根据自己的口味调酱汁，我用的是蒜蓉，生抽，香醋，香油

小贴士

茄子是吸油食材，如果是更注重口味的宝宝煎的时候多放油更好吃

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